腐皮卷做法? 腐皮卷菜谱?
一、腐皮卷做法?
食材明细:腐皮卷15块,胡萝卜半个,香菇8朵,木耳20克,猪瘦肉100克,姜3片,盐1小勺,酱油1小勺,白糖半小勺,淀粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,食用油适量。
做法:1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好。
2、胡萝卜去皮洗净之后切丝,香菇、木耳分别丝,瘦肉切成丝,姜切末。
3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油,搅拌匀之后腌制10分钟。
4、锅中烧热食用油,爆香姜末,放入腌好的肉丝。
5、肉丝煸炒片刻后,放入香菇丝和木耳丝一同翻炒。
6、放入胡萝卜丝,翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉。
7、翻炒均匀之后,盛出放凉。
8、取一张春卷皮,放上放凉好的馅料。
9、卷起之后,在封口处抹上面粉包好,依次将全部腐皮卷做好。
10、锅中倒入油,烧至七成热,放入腐皮卷油炸。
11、将腐皮卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用。
二、腐皮卷菜谱?
腐皮卷是一道非常受欢迎的中式小吃,它的制作过程相对简单,但是需要一定的技巧和经验。下面是一份腐皮卷的制作步骤:
材料:
- 腐皮
- 猪肉末
- 香菇
- 豆腐干
- 胡萝卜
- 青葱
- 姜末
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
步骤:
1. 将香菇、豆腐干、胡萝卜切成小丁,青葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入香菇、豆腐干、胡萝卜翻炒均匀,加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,煮至水分收干,加入青葱翻炒均匀,关火待凉备用。
5. 将腐皮切成长方形,将煮熟的馅料放在腐皮上,卷起来。
6. 将卷好的腐皮卷切成小段,用水淀粉将两端粘起来。
7. 热锅凉油,将腐皮卷放入锅中煎至两面金黄即可。
以上就是腐皮卷的制作步骤,希望对大家有所帮助。在制作过程中,需要注意火候和调味,以确保腐皮卷的口感和味道都能达到最佳状态。同时,也可以根据个人口味进行调整,加入自己喜欢的食材和调料,制作出更加美味的腐皮卷。
三、腐皮卷的酱汁?
原料:猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽(用这个是为了颜色好看些)
1、葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味。
2、猪肉馅买回,再用刀剁成茸。
3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水。
4、将马蹄剁碎,成细末。
5、将马蹄末搅拌入肉糜中。
6、豆腐皮铺平,将肉馅放上,用勺背将其平铺。
7、将其卷起。
8、上锅蒸20分钟。
9、取出凉凉,切片装盘即可。
10、调酱汁主要是看自己喜好,小侄子最喜欢番茄酱,所以我选择了这款。平底锅烧热,倒入番茄酱,生抽适量,冷水少量,盐少许,搅拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
四、腐皮卷的做法?
食材明细:腐皮卷15块,胡萝卜半个,香菇8朵,木耳20克,猪瘦肉100克,姜3片,盐1小勺,酱油1小勺,白糖半小勺,淀粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,食用油适量。
做法:1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好。
2、胡萝卜去皮洗净之后切丝,香菇、木耳分别丝,瘦肉切成丝,姜切末。
3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油,搅拌匀之后腌制10分钟。
4、锅中烧热食用油,爆香姜末,放入腌好的肉丝。
5、肉丝煸炒片刻后,放入香菇丝和木耳丝一同翻炒。
6、放入胡萝卜丝,翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉。
7、翻炒均匀之后,盛出放凉。
8、取一张春卷皮,放上放凉好的馅料。
9、卷起之后,在封口处抹上面粉包好,依次将全部腐皮卷做好。
10、锅中倒入油,烧至七成热,放入腐皮卷油炸。
11、将腐皮卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用。
五、怎样做腐皮卷?
食材明细:腐皮卷15块,胡萝卜半个,香菇8朵,木耳20克,猪瘦肉100克,姜3片,盐1小勺,酱油1小勺,白糖半小勺,淀粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,食用油适量。
做法:1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好。
2、胡萝卜去皮洗净之后切丝,香菇、木耳分别丝,瘦肉切成丝,姜切末。
3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油,搅拌匀之后腌制10分钟。
4、锅中烧热食用油,爆香姜末,放入腌好的肉丝。
5、肉丝煸炒片刻后,放入香菇丝和木耳丝一同翻炒。
6、放入胡萝卜丝,翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉。
7、翻炒均匀之后,盛出放凉。
8、取一张春卷皮,放上放凉好的馅料。
9、卷起之后,在封口处抹上面粉包好,依次将全部腐皮卷做好。
10、锅中倒入油,烧至七成热,放入腐皮卷油炸。
11、将腐皮卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用。
六、芋头腐皮卷做法?
主料:芋头1000克
辅料:花生100克
盐适量
地瓜粉100克
五香粉适量
步骤一:芋头去皮切成丝,加入盐,五香粉,地瓜粉,稍微擀碎的花生,抓匀
步骤二:买来的豆腐衣切成四分,取四分之一,把芋头丝放在边上,弄成长条形,卷起来
步骤三:放入锅中蒸十分钟,蒸好后放凉,切成厚一厘米的片,放入煎锅小火煎至两面金黄,即可
温馨小提示:芋头卷没蒸熟也没关系,还要煎的。
七、鲜肉腐皮卷怎么卷法?
步骤腐皮猪肉卷的做法步骤11.腐皮用清水浸泡至软备用干香菇泡发腐皮猪肉卷的做法步骤22.少许的姜、清水和肉块一起放入料理机腐皮猪肉卷的做法步骤33.打成上劲的肉泥加入所有的调料搅拌均匀腐皮猪肉卷的做法步骤44.最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲腌制10分钟左右腐皮猪肉卷的做法步骤55.取一张腐皮,上面薄薄的铺上肉泥腐皮猪肉卷的做法步骤66.卷起,尽量要紧一些腐皮猪肉卷的做法步骤77.放在刷油的蒸笼上上汽蒸10分钟左右腐皮猪肉卷的做法步骤88.放凉后切寸断用油煎下即可
八、腐皮卷的做法大全?
主料:
油豆皮1张
猪肉馅300克
胡萝卜1/2根
鸡蛋1个
小葱2根
辅料:
胡椒粉1克
五香粉1克
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
香油少许
味精少许
淀粉少许
葱姜蒜适量
做法:
步骤1.胡萝卜洗净用刨丝器刨丝,葱姜蒜切碎均放入肉馅中,打入一个鸡蛋,调上各类拌馅调料一起搅拌肉馅。
步骤2.用小碗装少量的面粉,放入清水搅拌成黏糊状,一定要稠一些,便于一会用于豆皮封边使用。
步骤3.一大张油豆皮平均分成两份长方形大小,取出一张,在上面撒薄薄一层淀粉,用手抹匀;豆皮均匀铺上一层肉馅抹平,其中一边稍留点空白(卷的末端),肉馅上再撒少量淀粉。
步骤4.从下向上卷起(卷紧一点),在末端涂上适量的面糊,用面糊封口,依次卷完。
步骤5.放到涂油的盘子中,开水入锅大火蒸10分钟左右。
步骤6.起油锅加少量油,油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷,煎至表面金黄即可。
步骤7.将煎好的腐皮卷放在吸油纸上吸去多余的油,即可切段装盘
九、潮汕腐皮马蹄卷做法?
1.马蹄洗净。
2.洗净的马蹄削去皮备用。
3.虾仁干洗净备用。
4.香菇提前泡发切细备用。
5.前腿肉洗净去皮切小丁。
6.马蹄切丁放入盆中。
7.香菜洗净切葱花。
8.潮汕的沙茶粉包备用。
9.准备3张腐皮卷。
10.马蹄丁放入虾仁干,香菇和肉丁。
11.加入少许盐,沙茶粉搅拌均匀。
12.再打入鸡蛋,加入面粉。
13.搅拌均匀后备用。
14.勺子舀出调好的马蹄卷馅,排列成长条。
15.卷紧卷起后再把两边往下压起。
16.卷好的马蹄卷轻放在盘子里。
17.待所有的马蹄卷卷好后上锅蒸熟。
18.蒸好后的马蹄卷切块。
19.锅中热油放入马蹄卷块小火炸至金黄即可食用。
20.成品,配上一小碟甜金桔酱,非常开胃。
十、油炸腐皮卷正宗做法?
主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
制作方法
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。
(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。
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