早餐吐司做法大全? 吐司三明治早餐做法?
一、早餐吐司做法大全?
高筋面粉160克,干酵母1.5克,鸡蛋50克,凉水40克,白糖10克,盐2克,黄油15克,表面刷蛋液适量
1. 主材准备好;波兰种需要提前数小时制作:高筋面粉100克,酵母1克,凉水100克,3种材料混合均匀,蒙保鲜膜温暖湿润处发酵,或者隔夜冷藏发酵;
2. 表面有大小气泡,用勺子挑起面糊后,内部有大气孔,并有微微的发酵酸味;
3. 除黄油外的所有材料入揉面桶中;
4. 用厨师机低速搅拌5分钟,面团能拉出粗膜后加入黄油;
5. 低速将黄油与面团充分混合,再转3档中速搅拌5-8分钟,面团柔软滋润不粘盆壁和手,用手能撑出有弹性的透明薄膜;
6. 面团收圆,放在大的带盖保鲜盒中或者深盆中;
7. 面团放在温暖湿润处基础发酵,我放在了发酵箱里,温度29,湿度65,约2小时;
8. 面团发至2倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功。
9. 面团倒在案板上,轻轻后打排气,称重分成3等份,分别揉圆,蒙保鲜膜静置10-15分钟,手指按压面团不回弹表示松弛好了;
10. 面团操作如图从左向右:先将面团拍扁,擀成椭圆形;再两边向中间对折;再从上向下卷成卷;
11. 3个面卷蒙保鲜膜静置15分钟左右,手指按压面团不回弹表示松弛到位;
12. 取一个面卷,擀成长约30公分的长条,宽度小于吐司盒的宽度,然后卷成卷(右图);
13. 三个面卷依次摆放在450克吐司盒中;在温暖湿润处二次发酵;我用发酵箱,温度33,湿度65,时间看面团涨发的状态;
14. 面团涨至9成满时,表面刷蛋液;
15. 入预热好的烤箱中下层,上下火200度,28分钟;温度和时间视使用的烤箱实际情况来调整;
16. 烤好的吐司立即脱模,晾架上晾凉后入袋保存。
二、吐司三明治早餐做法?
准备食材:
中种:高筋面粉171克、水102克、酵母1.5克
主面团:高筋面粉74克、奶粉6克、糖20克、盐3.5克、酵母1克、水 55克、黄油18克。
1、中种面团所有材料(高筋面粉171克、水102克、酵母1.5克)揉成团,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大待用。
2、把除了黄油以外所有材料(高筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、水、发酵好的中种面团)一同放入厨师机里揉成光滑的面团。
3、加入软化的黄油,继续揉至可以扯出较为结实的透明手套薄膜的状态即可。(这里是用的厨师机来揉的,如果手动揉的话会比较费劲一些)。
4、揉好的面条,滚圆松弛30分钟待用。
5、分成3等份,滚圆,继续松弛20分钟。
6、拿一个松弛好的面团,擀成椭圆形,翻面卷起。
7、全部滚好,接着松弛15分钟待用。
8、把松弛好的面团拍扁,擀成鸭舌状。
9、翻面,由上至下卷起。
10、依次放入模具里。
11、继续发酵至8分满。两倍大的样子。
12、盖上模具盖子,放入预热好上火185度下火190度的烤箱,下层,烤30分钟。
出炉震一下模具,脱模,放在烤架上放凉,即可。放凉回软后即可切片享用,这样一道家常版的:中种白吐司就做好啦,自己做的白吐司一点也不比外边卖的差,松软拉丝特别好吃,一次可以做一大块,吃3天都不会坏掉,早餐的时候切几片做三文治吃,营养又美味
三、生吐司早餐做法大全?
吐司面包早餐是我们餐桌上最常见的,我们可以把吐司面包抹上果酱吃,也可以做成三明治吃还可以把煎好的鸡蛋培根放在土司面包上,然后做成个汉堡式吃法,把培根和鸡蛋夹在中间吃,这样也是很好吃的吐司的吃法很多,还是看你自己自己怎么喜欢吃就怎么弄?
四、吐司掏空早餐做法大全?
吐司早餐
用料
吐司 两片
鸡蛋 一个
生菜 几片(我的最爱~)
小番茄 (装饰用)两个
简约早餐(10分钟两片吐司搞定一切)的做法步骤
步骤 1
一片吐司掏空,取面包边~(别把中间的扔了,等会儿还要用哦~)
步骤 2
放入热油炕一下~金黄金黄好想吃~
步骤 3
把鸡蛋打进去~
步骤 4
铲子按几下,让鸡蛋沾满面包边~
步骤 5
出炉
五、香蕉吐司早餐做法大全?
原料:高筋面粉、酵母、砂糖、无盐黄油、鸡蛋、中等香蕉、纯牛奶、盐。
做法步骤:
第1步、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
第2步、选择发面工作档和面20分钟。
第3步、将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
第4步、检查面团是否揉到扩展阶段。
第5步、进行基本发酵至原来的2倍大,约1.5小时。
第6步、基础发酵结束后,将面团取出排气。
第7步、面团分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。
第8步、将面团整个擀开,从上往下卷起,松弛15分钟;再次擀开,卷起。
第9步、吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口朝下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
第10步、发酵至面团涨满吐司模,表面刷上鸡蛋液。
第11步、烤箱提前预热,175°、中层、40分钟烤制面包上色即可出炉。
第12步、出炉后马上在桌面上敲一下模具,倒出吐司冷却后食用。
六、厚切吐司早餐做法大全?
食材:厚吐司 1块 、 鸡蛋 2个 、 牛奶 100毫升 、 白糖 10克。
步骤1准备食材,六公分吐司一片,两个蛋,牛奶半袋,白糖自定。
步骤2牛奶鸡蛋白糖打匀。
步骤3两面泡透,泡完了软塌塌的。
步骤4盘子里放黄油,没有可以不放,烤箱预热顺便把它融化
步骤5泡好的吐司放盘子里,上面再放些许黄油,放入烤箱,上下火170度25分钟
步骤6尽量多泡一会,烤起来不容易糊。出炉肯定会塌陷,放点自制樱桃酱✌
七、吐司早餐新做法大全?
1、吐司1片 西红柿半个 梨 1/4个 小葱20克 鸡蛋1个 奶酪20克
2、吐司去芯。
3、梨茄丁,西红柿切丁,葱切碎,鸡蛋打散。
4、锅中倒少许油,炒西红柿,炒出汁。
5、加梨、葱,炒匀后团在一起。
6、吐司边放锅中罩住刚炒的菜,开中小火。
7、蛋液淋入,奶酪擦丝。蛋液不能少,靠它将蔬菜凝固。
8、吐司芯压上去,煎2分钟,翻面再煎1分钟出锅。
八、牛油果吐司早餐做法大全?
牛油果鸡蛋烤吐司
主料全麦吐司3片、鸡蛋3个、牛油果半个、马苏里拉芝士碎少量
辅料:罗勒碎少量
做法:
1. 牛油果切半。
2. 剥去皮,切成片备用。
3. 取吐司一片。
4. 用手将吐司中间往下压实;然后打入一个鸡蛋;还有一种方法是用刀在吐司上划出正方形,不是切掉,是划出个框.再将方框内吐司压实。
5. 然后摆上牛油果,撒上芝士碎。
6. 摆在烤盘上;烤箱调到180度,预热5分钟,烤10分钟左右,就可以啦!
7. 牛油果清香,蛋液柔滑,吐司焦脆,美味
九、吐司早餐做法大全简单适合学生?
1.家有吐司机的可以DIY三文治,营养方便又卫生:两片吐司切边备用,煎半熟太阳蛋,一片火腿,一片芝士,将吐司把煎蛋、火腿片、芝士夹着放吐司机加热两分钟,取出切开即可。
2.煎一片黑椒鸡胸肉,切两片翻茄,挤上沙拉酱,用吐司夹着,再用保鲜膜包起来。
3.吐司加热后配上两片芝士片,再来一碗牛奶麦片。
4.将吐司烘脆取出压碎,撒在麦片粥内食用
十、吐司芝士片早餐做法大全?
用料:吐司片 6片、花生酱 适量、车打奶酪 6片、蛋液 少许、植物油 适量。
做法:
1.将吐司片的四个边切掉。用擀面杖,将吐司片擀扁。均匀涂抹上花生酱。
2.再把车打奶酪卷起来,放在吐司片的一端。在吐司片的另一端刷上一层蛋液。
3.然后卷起来。油锅加热至6成热,将吐司卷炸至金黄即可捞出。
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