红糖马拉糕热量？ 马拉糕用红糖还是黑糖做？

一、红糖马拉糕热量？

热量是340大卡。

马拉糕的热量(以100克可食部分计)是314大卡(1313千焦)，单位热量较高。每100克马拉糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

二、马拉糕用红糖还是黑糖做？

红糖做，红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。

红糖马拉糕的做法步骤

1.竹蒸屉里铺上一张油纸

2.将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体

3.用手动打蛋器将两个鸡蛋打散

4.倒入牛奶和红糖

5.搅拌均匀

6.将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉

7.拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网

8.将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀

9.拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下

10.将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟

11.锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。

小窍门&温馨提示

一定要趁热吃哟，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再加热。

三、红糖马拉糕与南瓜马拉糕哪个好吃？

其实应该说是南瓜马拉糕好吃一些，因为加了木薯粉，所以吃起来和外面卖的红糖马拉糕一样是Q弹的口感，感觉比蛋糕还好吃！马拉糕真的是超级无敌贼好吃的儿菜，营养价值也是非常的高的，要是每天早上能吃上一块马拉糕，那实在是太幸福了。我非常的喜欢吃马拉糕，还要我身边的朋友们也都跟我一样。非常的喜欢吃马拉糕，

四、红糖马拉糕的做法？

材料:普通面粉200克，木薯淀粉200克，安琪高活性干酵母4克，老红糖1块（约130克），清水400毫升，玉米油15克

做法:

1. 锅里放入清水、红糖块，开火加热将红糖溶化，糖水冷却至不烫手后，加入酵母搅拌融化，将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里，边倒边搅拌至无颗粒状态。

2. 盖上盖子发酵至二倍大。

3. 取出发酵好的面糊，加入玉米油，搅拌至气泡全部消失、回到发酵前的状态，这样，成品组织才会更均匀细腻，不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里，震出气泡，二次饧发至体积明显变大（根据各自喜欢，饧发时间长，组织蓬松、气孔大，时间短则细腻柔软。因没放泡打粉，二次饧发时间不能太短，否则成品不发、成死面、像年糕一样）。

4. 冷水上锅，模具上盖个盘子，防止水蒸气滴落面点造成死面，盖上锅盖，中火蒸35分钟至熟，焖3-5分钟后开盖。

5. 取出，彻底晾凉。

6. 倒扣脱模，切块。

7. 组织细腻，气孔均匀。

8. 香甜软韧，Q弹美味。

五、红糖马拉糕怎么保存？

、马拉糕放冰箱保质期是6到12个月。

2、低温储存马拉糕是储存烹饪食物级常用的方法,保质期可以达到6到12个月。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。

3、低温储存马拉糕按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在冰点以上

六、彩虹小厨红糖马拉糕？

材料:普通面粉200克，木薯淀粉200克，安琪高活性干酵母4克，老红糖1块（约130克），清水400毫升，玉米油15克

做法:

1. 锅里放入清水、红糖块，开火加热将红糖溶化，糖水冷却至不烫手后，加入酵母搅拌融化，将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里，边倒边搅拌至无颗粒状态。

2. 盖上盖子发酵至二倍大。

3. 取出发酵好的面糊，加入玉米油，搅拌至气泡全部消失、回到发酵前的状态，这样，成品组织才会更均匀细腻，不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里，震出气泡，二次饧发至体积明显变大（根据各自喜欢，饧发时间长，组织蓬松、气孔大，时间短则细腻柔软。因没放泡打粉，二次饧发时间不能太短，否则成品不发、成死面、像年糕一样）。

4. 冷水上锅，模具上盖个盘子，防止水蒸气滴落面点造成死面，盖上锅盖，中火蒸35分钟至熟，焖3-5分钟后开盖。

5. 取出，彻底晾凉。

6. 倒扣脱模，切块。

7. 组织细腻，气孔均匀。

8. 香甜软韧，Q弹美味。

七、红糖马拉糕颜色淡用什么调色？

用料

以下是六寸蛋糕模具的用料（足够一家三口的份量）

低筋面粉

160克

木薯粉

100克

红糖

150克

酵母（高耐糖）

4克

水

240克

无铝泡打粉

4克

玉米油

10克

步骤 1

把水和红糖加热至红糖全部融化，晾凉备用！（喜欢甜的小伙伴，其实还可以加入一些白糖增加甜味，把糖的分量调整为红糖120克、白糖40克。）

步骤 2

把低筋面粉、木薯粉、酵母称好重量，混合在一起。

步骤 3

把晾凉的红糖水过筛（重点）加入到混有酵母的面粉和木薯粉中，用蛋抽充分搅拌均匀。

步骤 4

把红糖水、木薯粉、面粉、酵母粉搅拌均匀，但是可以看到里面有一些细小颗粒，所以一定要过筛。

步骤 5

把搅拌均匀的粉浆过筛。

步骤 6

用一个比较大的盆装着，然后静置发酵大概1小时（天气冷的时候，最好放在温水里隔水发酵）

步骤 7

一个小时以后，发现粉浆发酵体积变大，表面很多气泡，此时用蛋抽充分搅拌，使粉浆变回发酵前的体积！

步骤 8

在搅拌消泡以后的粉浆中，分次加入5克无铝泡打粉充分搅拌，再加入10克玉米油，搅拌均匀。

步骤 9

我用的是烤蛋糕的模具，所以我在里面铺了油纸，主要是防止模具和马拉糕黏在一起难清洗。

步骤 10

用一般的不锈钢盘的话，可以直接在盘刷油！

步骤 11

把粉浆倒入到模具（盘）中，然后把模具（盘）拿高一点再放下桌面，重复几次，主要是震破里面的气泡，使蒸出来的马拉糕里面组织细腻Q弹！然后把装好在模具里的粉浆静置5-10分钟！

步骤 12

蒸锅里加水，水开以后大火蒸30分钟，然后再焖10分钟再开锅盖！锅里必须一次加够足量的清水，中途不能开盖加水，而且一定要大火蒸！（如果是用大的不锈钢盘蒸，粉浆摊得比较薄，可以适当缩短一点时间）

步骤 13

把红糖马拉糕拿出来晾凉以后再切

步骤 14

切开以后会看到里面组织比较细腻，而且口感很好，软糯Q弹！

八、空气炸锅做红糖马拉糕？

可以，但还是蒸比较好。准备材料：面粉200克，土红糖适量，泡打粉、酵母。

具体步骤：

1、红糖用少量的水煮融化成糖液备用。

2、把面粉放置盘子，加泡打粉、酵母。

3、加红糖水搅拌成团粉团。注意不要太稀也不要太干，糖水量要一点点地加

4、放置盘子，用保鲜膜盖上，发酵5个小时左右，发酵到2倍大为止。

5、然后装到模具蒸20分钟左右就可以了。或者放置烤箱烤也可以。

九、红糖马拉糕木薯粉的比例？

1木薯粉和小麦粉的比例是1:1，粉和水的比例也是1:1，放入木薯粉称为马拉糕，全部用面粉做的是发糕，2黑糖是调色用的，可以使马拉饼的颜色香味更美，即使没有黑糖也可以用砂糖代替，喜欢甜食，可以多加适量砂糖，第3次加入5克的发酵粉，发酵2倍，第2次加入2克的泡沫发酵3分钟，如果记住粉和水的比例，一次就成功了。

十、红糖马拉糕的做法有哪些？

【红糖马拉糕】

食材; 红糖 100克，细砂糖 10克，开水 100克，清水 250克，酵母 5克， 木薯粉 180克，中筋面粉 240克，泡打粉 5克，玉米油 20克。

制作方法;

1，将100克红糖和10克白糖，放入大碗里，倒入100毫升的开水。

2.搅拌把红糖融化，再过筛一遍。过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再倒入250毫升的凉水拌匀。

3.加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。

4.加入180克的木薯淀粉，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹。

5，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可。

6.盖上盖子放入发酵箱，设置温度35度，湿度75度醒发至2倍大。没有发酵箱可以放入烤箱中选择发酵功能发酵。

7，面糊醒发好之后，涨起满满一大碗，用筷子将面糊气泡消除。

8.再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。

9.搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。

10，准备好一个八寸的膜具，底部垫油纸，四周都刷上一层食用油方便脱膜，将拌好的面糊倒入。双手提起震动几下去除里面的大气泡。再在模具面上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔。

11.水开后将模具放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。

时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。

脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。