韭菜炒鸡蛋的各种吃法大全？

一、韭菜炒鸡蛋的各种吃法大全？

1 韭菜切成3cm左右的段儿，把鸡蛋打进去，炒成鸡蛋饼 。

2 鸡蛋打碗里，上锅炒成小块，然后加韭菜翻炒，鸡蛋块炒韭菜。

3 鸡蛋加韭菜末， 搅匀 ，摊成鸡蛋韭菜饼。

二、韭菜炒鸡蛋的做法？

【材料】：韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】：

1.韭菜是农民伯伯自己家种的，比市场上的韭菜要香很多，先择洗干净，然后切成段，土鸡蛋磕入碗中，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先炒鸡蛋，鸡蛋下入锅中，开大火快速滑散，凝固后立马捞出备用，无需炒太久。（可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒，会特别香噢）

3.净锅上火，锅热后倒入食用油，先下入蒜末及干辣椒小火爆香，然后再下入韭菜，开大火快速翻炒，炒出香味即可。

4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋，继续保持大火翻炒，将韭菜炒断生，这菜得大火速成，很多人炒韭菜会出水，这是不合格的，炒出水分香味就容易散发。

5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了，这时候关小火，准备调味，锅中下入食盐与鸡精，调好味道继续用大火翻炒。

6.翻炒20秒钟左右就成熟了，这样就可以出锅装盘了

三、早餐小孩吃韭菜炒鸡蛋好吗？

挺好的，但是也要适量。

韭菜炒鸡蛋的食材是韭菜和鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是孩子补脑的重要物质，此外还含有固醇类、蛋黄素以及维生素A、维生素D及B族维生素，韭菜中同样含有大量的微量元素和维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，能够有效促进孩子大脑发育。

韭菜炒鸡蛋看起来平常，背地里却拥有很好的补脑功效，尤其是对处于发育阶段5—12岁的孩子来说，是最佳的补脑菜品，因此，各位家长们一定不能错过。

四、炒鸡蛋的各种做法？

1.

金针菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个 胡萝卜100克 金针菇80克 油50克 盐5克 葱20克 姜30克

做法：鸡蛋打散，胡萝卜;

金针菇洗净改刀备用

起锅放50克油烧热，放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟，出锅备用

在往煎鸡蛋的锅里放50克油，放入30克姜末，胡萝卜翻炒片刻

在放入金针菇翻炒;等金针菇，胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加5克盐，洒上20克葱花炒匀即可出锅装盘

2.

酱油炒蛋

食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐5克。

做法：4个鸡蛋打入碗中，加入2克盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。

鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去3克姜末，搅拌均匀备用。

2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入3克姜末搅拌均匀备用。

炒锅内放50克宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。

锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。

3.

香辣荷包蛋

食材：鸡蛋4个，青、红线椒100克，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精5克。

做法：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。

大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。

倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。

最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

五、油菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋的做法？

鸡蛋先炒熟在下入油菜放点盐，蚝油就行了

六、韭菜的各种做法？

韭菜鸡蛋饼

食材：

40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

七、韭菜根炒鸡蛋的做法？

起锅烧油，油热放鸡蛋炒凝固，加入韭菜根翻炒加盐鸡精拌匀

八、葛花韭菜炒鸡蛋的做法？

葛花洗净备用，鸡蛋液加盐搅拌均匀后加入葛花，韭菜沫，热油锅放入蛋液，待稍凝固后快速翻炒。香喷喷的葛花炒鸡蛋出锅。

九、韭菜水炒鸡蛋的做法？

1.锅里热底油

2.油热倒入菜蛋液，底部的蛋液凝固的时候，放一点水，这样炒出来的菜比较嫩

3.翻炒均匀，就可以出锅装盘

十、老韭菜炒鸡蛋的做法？

第一步：处理韭菜

准备一把韭菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。

然后把韭菜切成一厘米左右的小段。

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给鸡蛋提一下底味，再淋入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。

第三步：搅拌混合

把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。

第四步：烹炒

起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液。

鸡蛋液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面。

不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间， 鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了。

阿飞有话说：

1.提前加入食盐，这样味道更均匀，烹炒过程不用调味。

2.炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速定型，又能保留韭菜的鲜嫩。

滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜，几分钟就能搞定，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友赶紧试试吧