紫米包正宗做法? 紫米蒸包的做法?
一、紫米包正宗做法?
1、将紫米清洗干净,加清水上锅大火蒸熟。
2、碗中加入面粉、酵母、玉米油,一边加水一边搅拌均匀,揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜,发酵到面团变成之前的两倍大,取出揉面排气5分钟。
4、切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饼皮。
5、蒸熟的紫米,加入10克砂糖,搅拌均匀。
6、取适量包入饼皮,转圈收口,压成小饼,撒上黑白芝麻。
7、烤箱中,放入紫米小面包,180度二十分钟,熟透后取出。
二、紫米蒸包的做法?
食材:
红豆200克(赤小豆)薏仁米100克 莲子60克 黑豆100克 花生100克 紫米60克 燕麦米60克,水110克 酵母2克 中筋粉220克
红枣碎200克 葡萄干80克 玫瑰酱80克 糯米粉300克
制作过程
步骤一:
赤小豆,莲子,黑豆,花生,紫米,燕麦米,薏仁米清洗干净,加入冷水浸泡至少12小时。
将泡好的明显变胖的豆子,加入水没过,豆子约10公分,盖锅盖,大火烧开转小火,煮约30~40分钟。
用筛网把煮好的原料都捞进大盆中,凉透(煮好的豆子形状还是完整的)备用。
步骤二:
准备好的红枣碎,葡萄干清洗干净。
将清洗干净的红枣葡萄干放入大盆中,加入80克玫瑰酱(或蜂蜜)拌匀。
加入300克糯米粉,用手抓匀,把混合好的馅料分成喜欢的大小备用(大约90克~100克一个,约23个)。
步骤三:
110克水倒入盆中,加入两克酵母粉搅匀,加入220克中筋面粉搅絮状后,揉成面团,盖好发酵至两倍大。
把面团放在案板上,揉匀搓长,分成23份(馅儿分多少个面团就分多少个)取一块面团,擀成大薄片。
一颗馅料,放在面片中间,慢慢收拢面片儿,让面片贴紧豆馅儿,左手虎口往上收,右手拇指往下按馅儿,边转边收,捏紧收口。收口朝下,依次做好所有的豆包。
4.蒸锅放足凉水,蒸屉铺屉布,把豆包码在锅中盖好,直接开火,大火烧开转中火蒸25分钟,即可出锅。
三、紫米花包的做法?
菜名】:紫米花包
【所需配料】:种面团所需配料:高筋面粉250克、糖25克、耐高糖酵母、水150克。
主面团所需配料:低筋面粉60克、食用盐6.5克、细砂糖50克、高筋面粉50克、奶粉15克、牛奶85克、无盐黄油35克。
【烹饪步骤】:
1.把做种面团所需要的所有材料都放进干净的容器中进行揉和。揉和成的面团可以是光滑的也可以是不光滑的,只需要保证已经把所有的材料都彻底地揉和了就可以了。用保鲜膜裹住容器的开口处,让它自行发酵,发酵到面团的中间出现小气泡,呈现了蜂窝状。
2.接下来,我们来制作一下主面团,我们需要把制作主面团需要的除了黄油以外的材料放进面包机中,在把已经发酵好了的种面团切割成小块,然后也一同放进面包机中,启动面包机进行揉和。
3.等我们看见面团出现了网膜的时候,我们把黄油软化再放进面包机。
4.重新启动面包机进行揉和,等到面团出现了半透明的薄膜停止面包机。
5.在发酵面团的时候,我们要做到不浪费时间,我们可以去焖一锅紫米饭,根据自己的喜好决定是否放入白糖。
6.等到停止面包机以后,把它取出来放进干净的容器中进行持续的醒发,醒发的时间控制在半个小时左右就可以。
7.面团发酵好了,我们把它从容器中取出来,放在面案上排除它中间的小气泡。
8.气泡全都排除以后,我们把面团分成基本均匀的九份。
9.分割好小面团再把小面团揉圆,放在面案上,用保鲜膜盖住,自行松弛一会。松弛的时间不要太长。在20分钟左右就行。
10.面团松弛好了以后,再次排除小气泡,然后擀圆。
11.然后就可以往面饼上包紫米,紫米不要放得太多。
12.放好紫米我们就把紫米彻底封住在面饼中。
13.给已经收好口的面饼翻个面,轻一点用力,把它拍扁,在面饼上剪六份。记得是均等的。
14.都处理好了,让它自行发酵到之前的两倍大,喷洒上一点水,再撒上点芝麻粒。
15.放进烤箱烘焙,烤箱要提前进行预热,等烘焙好了,取出来,我们就可以看见紫米花包的成品了,晾凉了就可以食用了。
四、紫薯早餐做法?
【紫薯红糖小饼】
食材:紫薯,糯米粉,木薯淀粉,红糖,植物油,牛奶
步骤:
1、紫薯蒸熟压成紫薯泥,加少许牛奶搅拌均匀。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉(比例3:1).
3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。
4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。
5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。
6、把面团搓成长体状,再分成均匀的小剂子并搓圆。
7、取一小剂子擀成小饼,包入红糖馅料(红糖加糯米粉拌匀),包好收好收口,擀成小饼。
8、所有紫薯红糖小饼都做好,平底锅加植物油,放入小饼烙熟即可。
五、手抓饼紫米包做法?
糯米 适量
紫米黑米 适量
油酥 一片
鸡胸肉 小半块
紫甘蓝 适量
圆生菜 适量
鸡蛋 一个
手抓饼 一个
手抓饼紫米粢饭团的做法步骤
步骤 1
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米要提前一天泡,预约第二天早上的就好了,纯紫米不太有粘性的话,就一些些糯米进去。
步骤 2
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材料我都是自己家有的,所以你们换成任何的都可以啊,有什么放什么。
步骤 3
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剪个鸡蛋,加入适量调味料调味。
步骤 4
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盐和料酒我事先腌制过了,所以鸡胸肉煎一煎熟,再撕成小条,撕的方法在前几天的沙拉里有讲到过,具体怎么处理随你们。
步骤 5
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手抓饼不用加油,平底锅煎熟就好了,把煮好的饭包进去。 我本来是怕尾巴那儿不好包,把边去掉了,但是会有点小。要么米饭少放,要么两张手抓饼加长包
步骤 6
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扯一张保鲜膜,铺一层米饭,放辅料,顺序是随便自己的,挤沙拉酱,番茄酱,都好吃,我这还减肥呢😂😂能少放点就少放点吧。 料放完上面再盖一层糯米饭,饼小少放点料,不然包不起来。
步骤 7
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卷起来,包紧,两头也要扭紧,会漏出来的🙈
步骤 8
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整形好,对半切,你就可以拍照了,如果不拍,就不用管这步了。
六、网红炸紫米包做法?
1.紫米清洗干净,提前浸泡一晚上,然后将紫米煮熟,水的量比煮饭多一点; 如果觉得时间太长,也可以直接用压力锅代劳,但是水就需要放得少一些。
2.将奶油奶酪切成小块,隔水加热软化,用打蛋器稍稍打一下至无颗粒膨胀的状态。
3.将软化的奶油奶酪用打蛋器稍稍打发一下。
4.打发后的奶油奶酪中放入奶粉、糖粉、淡奶油 依次翻入奶粉、糖粉和淡奶油,再搅拌均匀就可以备用。
5.煮熟的紫米晾干一点后拿出,加入炼乳搅拌均匀。如果紫米太稀,需要在锅内炒稠。
6.将三层吐司中分别放入备好的乳酪酱和紫米,用手稍微压实一下,然后切开。
七、早餐包做法烤箱?
除食用油外的所有原材料放入料理盆一起搅拌,搅拌至没有面粉结块,加入食用油,让油均匀包裹住面团
发酵至两倍大,夏天室温大概需要一小时
将面团至于操作台(避免面黏在操作台上,提前在操作台铺些食用油)。揉面排气后分为四等份,每份擀成圆饼再卷成长卷,排开摆在烤盘上第二次发酵,38度15分钟。如果着急的话。第一次发酵也可以用烤箱发酵。
发酵完成后在面团表面刷上蛋黄,撒黑芝麻或白芝麻。上下火180度烤25分钟
八、早餐包烤箱做法?
做法
除黄油外所有材料混合,面包机揉10分钟
加入黄油,面包机揉20分钟
发酵1小时
将发酵好的面团排气、整形,摆入模具中,发酵1小时
180℃上下火烤40分钟,出炉
九、早餐米高做法?
碗中加入250克粘米粉,60克白砂糖,3克泡打粉搅拌一下,再加入200克纯牛奶,搅拌到没有干粉的状态,再加入一点黄酒,搅拌成酸奶状浓稠度备用,再准备小杯子,将米浆舀入杯子中,8分满即可,在上面撒上少许黑芝麻,冷水上锅,水开蒸15分钟。
十、娘家早餐茄包做法?
茄子洗净去皮切丁撒盐,拌匀后静置几分钟,去除多余水分,拌入一点白糖、花椒粉。
2.
青椒洗净,去蒂去籽,切大块备用。
3.
搅拌器把青椒、大蒜、葱段搅碎。 搅碎后的青椒丁、蒜末及葱末,倒入滚油泼香。
4.
起锅烧热,热锅凉油煸花椒,花椒煸至深褐色择出,烧热的花椒油中倒入茄丁翻炒均匀。
5.
倒入刚刚拌匀待用的青椒蒜末葱末丁翻炒均匀,倒入适量生抽、糖、蚝油。
6.
酵母发面,冷水和面,发好的面切成大小均匀的面团待用。
7.
擀成中间厚两边薄的圆片,放入馅儿料。
8.
凉水上锅15分钟,闷3-5分钟即可出锅
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