蚕豆酱怎么做,做蚕豆酱?
一、蚕豆酱怎么做,做蚕豆酱?
1、市场上购买蚕豆,尽量购买老点的,去掉外皮将蚕豆取出。
2、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟,捞出放入冷水中浸片刻。
3、将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。
4、将去皮的蚕豆拌入面粉,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草,保持室温25℃左右。
5、放置几天,使蚕豆发霉,待蚕豆长霉后,每天应把蚕豆霉块翻动一次,经过8天左右蚕豆即可霉透。
6、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。
7、将水烧开冷却后倒入缸内,加入适量盐,注意不要过量。
8、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。
9、最后移缸于阳光下暴晒(晚上,雨天要加盖),每天上、下搅动一次,约过20天后,色好味鲜的蚕豆酱就制成了。
二、蚕豆怎么发霉做蚕豆酱?
1、到市场上购买蚕豆,尽量购买老点的,去掉外皮将蚕豆取出。
2、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟,捞出放入冷水中浸片刻。
3、将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。
4、将去皮的蚕豆拌入面粉,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草,保持室温25℃左右。
放置几天,使蚕豆发霉,待蚕豆长霉后,每天应把蚕豆霉块翻动一次,经过8天左右蚕豆即可霉透。
5、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。
6、将水烧开冷却后倒入缸内,加入适量盐,注意不要过量。
7、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。
8、最后移缸于阳光下暴晒(晚上,雨天要加盖),每天上、下搅动一次,约过20天后,色好味鲜的蚕豆酱就制成了。
三、怎样做水煮蚕豆?
用料:
蚕豆300克
八角4个
花椒适量
姜2片
干红椒1个
清水适量
盐适量
白糖适量
做法:
1/10把蚕豆清洗干净。
2/10把姜去皮洗净切丝,把干红椒洗净切圈,花椒、八角洗净。
3/10把蚕豆放入电饭煲内桶。
4/10放入八角、花椒、姜丝、辣椒圈。
5/10放入适量盐、白糖,倒入适量清水,水要没过蚕豆2厘米。
6/10插上电源,选择蒸煮功能,按启动键,开始煮蚕豆。
7/10三十分钟后,打开电饭煲盖,这是煮好的蚕豆。
8/10把蚕豆盛入盘中
四、怎样用干熟蚕豆做结蚕豆?
首先先把蚕豆剥皮,洗干净,然后加水放入锅中煮熟后就是熟蚕豆,然后再放入太阳下暴晒,要晒到这个蚕豆里面的水分完全被晒干后,然后把蚕豆一颗一颗用纸包起来,最后把包好的蚕豆放入冰箱冷冻室里冷冻几天后,再拿出来吃,这个就是结蚕豆啦
五、做早餐大全?
我每天早晨起来除开锻炼身体外,最喜欢做的一件事就是做早餐,例如冲一杯牛奶,煎几个鸡蛋,如果复杂一点,我可以煮上小米粥,然后再用面烙几个白方的饼子,如果我时间比较紧做,我就会头天晚上买一些面包,直接冲一杯牛奶,这样早晨吃完了早餐,我觉得精神毒素就可以安心的工作了。
六、如何做蚕豆花?
1首选选择优质的蚕豆在清水中进行浸泡,浸泡时间大红需要36-48小时,一定要将蚕豆浸泡透,不然会影响口感。
2
将浸泡好的蚕豆沥水,用小刀在蚕豆的身上或蚕豆的边缘将蚕豆划破,最好划成“十”字道
3
癣划产蚕豆放在太阳下晒2个小时左右,晒去蚕豆身上部分的水份,以便下一步的操作。
4
将晒好的蚕豆放在凉油里加热,刚开始火不要太大,油大约10分钟,蚕豆开始上浮时将蚕豆捞出,冷却。
5
将冷却的蚕豆进行第二次油炸,直到蚕豆皮列开,蚕豆仁发微黄,这时出锅,在凉色拉油中冷却。这样做出的蚕豆花肯定会香酥可口。
七、蚕豆可以做爆米花吗?
可以。
1、要先用凉水泡几天,豆子大一点的,泡的时间稍长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水。
2、加工时用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油。
3、把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到两天,期间要上下翻翻,免得外侧的皮都干了里面的潮。
4、凉锅的时候就将油倒入,油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了,可以一次放很多,豆子表面干但里面潮,所以不会迸,就像水开了一样的,油面哗哗的冒着气泡,炸到变色,这时候豆皮也都炸开了,出锅,再撒些盐,完成。
八、如何做水煮蚕豆?
以水煮蚕豆为例,冷冻蚕豆的制作方法如下:
主料:冷冻蚕豆300g
辅料:葱5g,生姜2片,食用盐5g,鸡精3g,花生油5ml
步骤一、蚕豆化冻后清洗干净备用。
步骤二、葱切花姜切片。
步骤三、热锅凉油,放入葱姜煸香。
步骤四、放入蚕豆煸炒。
步骤五、再加入少许水。
步骤六、大火煮开,至蚕豆熟透。
步骤七、加盐、鸡精调味即可。
步骤八、起锅装盘,制作完成。
九、蚕豆可以做豆浆么?
可以的,蚕豆可以打豆浆。但是蚕豆具有很高的热量,一般情况下,煮豆浆不宜用蚕豆。
蚕豆的营养丰富,尤其是磷和维生素的含量比较高,为一般干豆所不及。据分析,在100克蚕豆中,含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。
十、蚕豆怎么做汤?
步骤一
1. 蚕豆胡萝卜葱花都切碎,鸡蛋搅均匀备用~
步骤二
2. 面条加一点点盐先煮熟淋上几滴麻油备用~
步骤三
3. 锅里倒适量大豆油,等油六七成热时倒入鸡蛋液煎一下,等鸡蛋微微有点成型时搅动锅铲把鸡蛋弄碎盛出备用,再在锅里倒一点油,等油五六成热时倒入胡萝卜蚕豆末不停的翻炒,炒到蚕豆微微变色再倒入鸡蛋加适量盐加点点水烧一下,好了撒上葱花即可出锅了~
步骤四
4. 把刚才炒好的菜盖浇到面上,吃时搅拌一下即可。
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