红薯早餐做法？

做法一：美味红薯饼

食材：红薯300克、鸭蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克。

做法：

1、红薯去皮，切成薄片，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后，取出来，去掉水蒸汽。然后放到碗中，用勺子压成泥。

2、红薯泥里打入2个鸭蛋，加入适量白糖，我这里加了40克左右，喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母，搅拌均匀后，再倒入300克面粉。搅成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好的面团稍微偏软一点就可以了。然后盖上盖子，醒发2个小时左右。

3、案板上撒上些干面粉防粘，用手揉搓，让面团充分地排气。 揉成面团光滑，搓成长条，然后分成小剂子。

4、取一个小剂子，像揉馒头一样把它揉成馒头的形状， 整理一下，然后轻轻按扁，全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，醒发至轻轻按压有弹力就可以了。

5、电饼铛不用刷油，直接摆入小饼，并轻轻按扁，盖上盖子烙1分钟左右翻面，再烙一分钟左右再次翻面。然后反复地翻面，大概8分钟左右。

6、待饼的四周完全鼓起，按压马上回弹，就可以出锅了。

做法二：红薯面包

食材：红薯3个、奶粉30克、酵母粉3克、高筋面粉500克、食用油20克、蔓越莓干适量、蜂蜜适量。

1、准备3个红薯，先将红薯皮去掉，然后切成薄片，这样更容易成熟。这些红薯片一共是240克，凉水放进蒸锅，水开后，大火蒸10分钟。

2、准备30克奶粉，加入30毫升的温水、3克酵母粉，先搅拌均匀备用。现在红薯也蒸好了，能用筷子轻轻穿透就行。

3、出锅后，用擀面杖将红薯压成泥，尽量压得细腻一点，里面打入一个鸭蛋搅拌均匀。加入500克高筋面粉，刚才调好的奶粉也倒进去。先搅成絮状，再加入20克食用油，然后下手揉成面团，揉成中等软硬的光滑面团。盖上盖子，放到温暖的地方，把面团发到两倍大。

4、案板上撒点干面粉，把发好的面，好好揉一揉排排里面的空气，再搓成长条，分成大小均匀的8个面剂。再把面剂揉一会儿，整理成一个圆形，然后用擀面杖，擀成牛舌状，上面撒点洗干净的蔓越莓干。

5、再从一头卷起来，把封口处捏紧，然后从中间切开就行了。

6、电饭锅底部和侧面刷上一层食用油，处理好的面剂，底部沾一层蜂蜜，均匀地摆进电饭锅里。在上面也刷上一层蜂蜜，撒上一些黑芝麻。

7、先不要开火，盖上盖子2次发酵20分钟。醒发好以后，打开煮饭功能，等它自动跳键就行。

做法三：红薯糖饼

食材：红薯2个、生花生米适量、白芝麻一勺、黑芝麻一勺、红糖一勺、鸭蛋一个、酵母粉4个、白糖一勺、面粉400克、食用油适量。

1、准备2个红薯，先把皮去掉，然后切成薄片，切得越薄，成熟的也就越快。凉水放进蒸锅，水开后，大火蒸12分钟。

2、一碗洗干净的花生米，放入锅中，不需要放油，用小火把花生米炒至发黄，能用手轻松搓掉外皮就行了，放凉后把外皮全部搓掉。放进一个干净的保鲜袋中，用擀面杖压碎，不用特别碎，少带点颗粒感最好。

3、花生米中加入一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺红糖、一勺面粉，搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。

4、蒸好的红薯，倒在一个大碗中，用擀面杖压成红薯泥，尽量压得细腻一点，里面打入一个鸭蛋，先搅拌均匀，再加入4克酵母粉、一勺白糖，加速一下发酵。搅拌至酵母粉完全溶解，再分次加入400克面粉，先搅成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团。

5、揉好的面团，先不要发面，直接搓成长条，再分成11个小剂子，把每个小面剂都揉成圆球。用手轻轻拍扁，再用擀面杖擀得稍微大点，不需要特别薄。

6、放上适量的糖馅，用包包子的手法把它包起来，收口处一定要捏紧，然后用手轻轻按压成饼状。全部做好以后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。发好的饼坯，会变得胖嘟嘟的，拿起来轻飘飘的。

7、电饼铛预热刷油，油热放入饼坯，盖上盖子中火烙3分钟，然后全部翻个面，再烙2分钟。直到两面金黄，饼子按压能快速回弹，大约需要5分钟左右，就可以出锅了。

做法四：红薯丸子

食材：红薯一块、白糖适量、糯米粉适量、椰蓉粉适量。

1、准备红薯一块，去皮，切成薄片，先把红薯上锅蒸熟。能用筷子轻松穿透说明就熟了，蒸大约需要10分钟。

2、将蒸熟的红薯倒入碗中，根据自己的口味加入适量的白糖，分次加入糯米粉，边加边搅拌，加糯米粉直到能揉成不沾手的面团。

3、把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，拿一个小剂子，把它团成小丸子。水开后上锅蒸8分钟，准备一小盘椰蓉粉，将丸子趁热均匀地裹上一层椰蓉粉。

4、如果没有椰蓉粉的话，可以用花生碎或白糖代替。

做法五：红薯糯米球

食材：红薯一个、白糖一勺、糯米粉两勺、鸭蛋一个、面包糠适量。

1、洗干净的红薯切成薄片，放入盘中，上锅蒸10分钟。蒸好的红薯倒入碗中，加入一勺白糖，捣成红薯泥，再加入两勺糯米粉，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑的面团。

2、再搓成长条，再切成大小相等的面剂，把每个面剂都揉成小圆球，全部揉好以后，我们在碗中打入一颗鸭蛋，搅拌均匀。

3、再准备一碗面包糠，小丸子先沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，放入烤盘中。

4、烤箱先预热2分钟，然后放入红薯球，上下火170度，烤半个小时。

5、时间到后，我们把红薯球拿出来，装入盘中就可以食用了。

做法六：红薯馒头

食材：红薯一个、鸭蛋2个、纯牛奶100毫升、酵母5克。

1、首先准备一个红薯，洗干净之后把它削去外皮，削好皮的红薯切成薄片。放入盘中上锅蒸熟。

2、红薯蒸熟放凉后，打入2个鸭蛋，再把它放入料理机中，再加入100毫升纯牛奶，打成糊状。这样打出来的红薯更细腻，然后加入5克的酵母。

3、搅动一下，把酵母化开，在里边放入一些面粉和成面团，醒发至两倍大。

4、面发好以后，揉匀排气，面揉好之后，把它擀开，擀成面饼，在面饼上撒上一些面粉，然后把它叠起来，叠好之后再把它往里揉。

5、把它揉匀，揉至表面光滑细腻的面团，把它搓长。然后用刀切成大小均匀的面剂。

6、然后再放入锅中，盖上盖子，醒发20分钟，醒发之后，水开蒸20分钟。20分钟后，关火再焖上5分钟。