咸白糕的做法? 咸糕的家常做法?
一、咸白糕的做法?
1.粘大米泡三个小时。
2.用料理机将泡好的大米磨成米浆,最好磨细点口感好。
3.磨好的米浆放到锅中。
4.小火搅拌,锅中的米浆很惆就可以了。
5.把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。
6.放点泡打粉,没有的话也可以不放。
7.搅拌均匀发酵一个半小时就可以了,发酵好的会有蜂窝状。
8.加点糖,根据个人喜好。
9.搅拌均匀,放到模具里,我用的蛋挞模具和做面包的小模具,没有的话直接放盆里蒸,水开后再放到锅里蒸二十五分钟。
这样粘白糕就做好了。
二、咸糕的家常做法?
用料
粘米粉 400克、盐 50克、腊肠 1条、虾米适量、 胖肉碎适量、葱花适量 花生碎适量 芝麻适量
做法步骤
1、先把胖肉炒香 然后倒虾米和花生碎 腊肠一起炒香 加一点点盐
2、用电饭煲的胆扣水的 把400克的粘米粉对到电饭煲里面的6的水就可以了 然后加入炒好的配料搅拌均匀 记住了一定要尝试一下够不够味 不够得加盐
3、 烧开水 然后不锈钢盘子低部用油刷一下 然后倒上扣好的米粉 一层一层的浇 一层大概3分钟就可以接着下一层 最后一层可以撒上芝麻葱花
三、咸马拉糕的做法?
食材:低筋面粉160g,木薯淀粉100g,牛奶150g,红糖150g,盐10克,鸡蛋3个,酵母4g,泡打粉5g,无味色拉油25g,8寸蛋糕模具
步骤:
①低筋面粉和木薯淀粉过滤好备用,牛奶加热至微微发温,加入红糖搅拌至融化,在加入酵母粉融化,温度不能太高,别打酵母烫死了,微微发温就可以了
②面粉中敲入鸡蛋,倒入红糖水,加盐搅拌均匀,把面糊过筛,把里面的颗粒都过筛出来,放在温暖处发酵2-3个小时左右
③发酵好后,加入泡打粉,搅拌均匀,把里面的大气泡也都搅拌出来,再加入油,继续搅拌至融合。
④模具底部刷一层油,把面糊倒入模具中,放到一旁温暖处,静置发酵10-15分钟左右
⑤锅里放水,把水煮开之后,再放上锅中,盖上盖子,大火蒸40-45分钟左右,焖5分钟,出锅后,稍微凉一下,就可以脱模了。
四、咸钵子糕的做法?
食材用料:
粘米粉120克,肉末68克,水87克,红葱头57克,花生油67克,蚝油76克,生抽45克,葱粒29克
做法:
1、肉末加1勺花生油,1勺蚝油,1勺生抽搅拌均匀放在一边腌制一会
2、选一个薄一点的碗,取一大碗水加水磨粘米粉,一边加粉一边搅,搅成米浆
3、加一勺刚才腌的肉末在碗里,撒点葱,不撒可以忽略
4、放进锅里大火蒸熟(我这个大概20分钟,具体蒸多少分钟要视碗和量的大小而言,多蒸一会也没事,蒸的间隙拿一个小奶锅,加2勺花生油起锅下红葱头爆香
5、加一勺生抽一勺蚝油煮一分钟,关火,香香的酱汁就ok了,怕不够汁或者不够咸的话也可以加多点生抽
6、钵仔糕蒸好取出放在风大的地方晾凉,放凉了之后用勺子或者竹签划几下,淋上刚才做好的酱汁就可以开吃啦
五、咸花生糕的做法?
一、原料
主料 米粉450克,花生仁(炒)120克,白芝麻30克,虾米30克,带子30克,澄粉90克,水1200克,腊肠1条,细香葱一根
辅料 盐适量, 鸡粉半茶匙 ,蒜盐半茶匙, 蒜粉半茶匙 ,白糖适量, 花生油适量 ,芝麻油适量
二、花生咸糕的做法步骤
步骤1
主要材料,面粉,澄面,炒花生,白芝麻,虾米,瑶柱,葱花,腊肠
步骤2
花生放进密实袋内,用擀面杖敲碎,虾米、瑶柱和腊肠切碎!
步骤3
米粉加澄面,再放盐,糖,鸡粉,蒜头粉,蒜头盐这些作调味!没有蒜头盐和蒜头粉的朋友可以省略!
步骤4
1200克的水分两次加入米粉内!用打蛋器搅拌均匀!
步骤5
把准备好的材料都放面糊内倒入,搅拌均匀!
步骤6
最后加入油和葱花,另外喜欢加芝麻油的也可以加一点,芝麻油让味道更加香!
步骤7
蒸盘上抹油
步骤8
烧开水后就可以开始蒸了!每层2至3勺的量,每层加盖蒸1~2分钟!
步骤9
最后一层加完后,就大火再加盖蒸15分钟!就可出锅了!再撒上葱花就可以吃了!
六、横县咸糕的做法?
材料:
200克粘米粉, 10克澄粉,10克木薯粉,1茶匙油。
1/2茶匙盐, 150毫升清水, 350毫升沸水。
菜圃配料:
200克甜菜脯碎, 1大匙糖,1/2茶匙醬清。
1小匙盐, 2大匙油。
水粿的做法:
1. 将粉类混合, 加入油, 盐及150克清水搅拌至光滑无颗粒。
2.然后加入350毫升沸水搅匀。
3.将面糊倒入预先蒸热的小碗里, 以中火蒸15分钟至熟。
七、北流咸糕做法?
1地精面粉过筛,加入盐,搅拌均匀,备用。
2黄油提前软化,然后打至微微发白。
3然后加入糖。
4再次打发均匀。
5加入玉米油、牛奶、香葱碎。拌匀。
6再加入面粉,拌匀,备用。
7一个硅胶裱花袋,装入裱花嘴。棉猴装入裱花袋中。(提前预热烤箱200度,5分钟。)
8烤盘铺上油纸,挤入面糊。形状按照自己喜欢的弄即可。然后放入烤箱200度烤18分钟。取出即可。
八、咸马蹄糕做法?
【咸广式马蹄糕】
做法
1.准备5-6颗马蹄,这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。
2.准备100克马蹄粉,和250克清水调匀成马蹄粉的生浆(指的是没有经过烹煮的粉浆)。调马蹄粉生浆要用凉水,切勿用热水,马蹄粉和藕粉的性质是相似的,用热水调浆,粉浆会迅速成团凝结,不能成糊状,这样第一步就失败了。
3.煮糖水。准备一块片糖,片糖可以增加马蹄糕的颜色,同样是250克的清水,把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人,因为马蹄有甜味,所以我放的少一些,清甜度高。
4.煮好糖水后,把调匀的马蹄生浆倒一半,与锅里的糖水迅速混合,全程小火,顺时针搅拌均匀。
5.调匀好的粉浆成透明状,且有粘稠感,但没有颗粒。
6.关炉火,把马蹄切成碎粒,倒入剩下的一半马蹄生浆,与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。
7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗,圆形或长方形都可以,把混合好的马蹄糕倒入容器中,放入锅中,大火蒸20分钟(蒸制时间根据容器大小而定,容器较深,蒸制马蹄的时间适当延长,容器较浅,蒸制时间可以稍微缩短一些)
蒸熟过后取出,放凉后切块就可以食用了。马蹄糕比较清爽,就这样切开了吃非常可口,也有朋友喜欢把它切块,放冰箱冷藏,吃的时候蒸热或者稍微煎一下,风味口感又不一样。
九、咸梅糕做法?
材料:白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克,枣100个。
步骤:1.取2公斤面粉放入桶内,加等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时;
2.再加入2公斤面粉和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀;
3.将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用;
4.另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油;
5.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍;
6.取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀黏在孔壁;
7.放在炉上,将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁;
8.接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克,再取白砂糖15克均匀撒在各孔内;
9.用面浆将孔填满,撒上红绿丝约15克,每个放一颗枣,加盖烧2分钟;
10.开盖再均匀撒上白砂糖15克,盖上铁盖再烧3分钟即熟;
11.打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离,挑起装盘即可。
十、贵港咸糕做法?
1.马蹄洗干净2.削皮
3.香菇干贝和虾米泡发,泡好的香菇干贝虾米切成碎末
4.锅里加入香菇碎和蒜苗炒香备用
5.马蹄也切碎6.把炒好的香菇蒜苗、干贝碎、虾米碎、肉沫、马蹄碎装着盘里,加入适量的盐、少许鸡粉,搅拌均匀
7.这是纯的红薯粉
8.加入5汤匙红薯粉9.搅拌均匀
10.装入保鲜袋,用手按压做成长条形状
11.放入微波炉12.高火7分钟
13.然后再保鲜袋上扎几个洞,然后借助菜刀等工具把马蹄糕翻面,再扎几个洞
14.再高火8分钟15.完成,取出放凉再切块16.也可以放凉后煎一下再吃更美味
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