为什么早餐店的茶叶蛋嫩？

一、为什么早餐店的茶叶蛋嫩？

早餐店的茶叶蛋，用大火煮开后，用小火闷四分钟左右，捞出来以后放入调料中，所以他很嫩

二、嫩蛋怎么做更嫩？

1.鸡蛋液和水的比例。尝试了几次，鸡蛋液与水最好的比例应该是1比2。

2.水温。炖蛋最好用温水，我通常就把热水器调到40度，这个水温应该刚刚好。

3.用打蛋器搅拌均匀。手动打蛋器就够了，电动的容易打发了。

4.用保鲜膜或者更大的碗覆盖在上面。具体操作就是，把蛋用打蛋器搅拌均匀，然后加入2倍蛋液的40度温水，加起来一块儿搅拌均匀，然后加入一小勺盐。将蛋液静置片刻，待泡沫差不多消失了，盖上保鲜膜，开始炖蛋。我都是放在电饭煲做饭的时候，顺便炖蛋的，就放在蒸东西的那层。一般电饭煲开始倒计时还有几分钟了，就可以把炖蛋取出了

三、嫩蛋怎么炒？

把四个鸡蛋划散，大葱切成大一点的丝，放入蛋液里，加入半勺盐，现磨适量黑胡椒，搅拌均匀。

锅烧热，放油，烧热油后把蛋液倒进去，然后立刻把火关掉，用锅和油的余热炒鸡蛋，用筷子或铲子翻炒几下。

如果锅的余热不足以一次性把鸡蛋弄熟，那就再开一次火，保持几秒钟，再关火。直到鸡蛋熟到你满意的程度。起锅，可以再磨一点黑胡椒在鸡蛋上。

四、早餐蛋的做法？

1. 煮蛋法：将水煮沸，加入鸡蛋，建议煮约6-8分钟，时间可以根据个人口感调整。煮好后，将蛋放入冷水中冷却一下，去壳即可享用。

2. 煎蛋法：在平底锅中加入适量植物油，待油热后打入鸡蛋，小火煎熟即可。根据个人口味，可以选择完全煎熟或保持蛋黄流心。

3. 水煮蛋法：将鸡蛋放入冷水中，加热至沸腾，然后转小火煮5-7分钟，根据口感决定时间长短。煮好后将蛋放入冷水中冷却，去壳即可。

4. 蒸蛋法：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉和蔬菜等自己喜欢的配料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

这些都是简单且常见的早餐蛋的做法，希望对你有帮助！

五、肯德基早餐蛋做法？

做法是用烤箱 不是煎的，有鸡蛋模子地盘刷油放进烤箱240℃进机器 200℃烘烤5分钟 即可~

六、蒸嫩蛋正宗做法？

用料

鸡蛋 4个

温水 一碗

生抽 适量

香油 一勺

蒸嫩蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋朝一个方向打散

步骤 2

边打鸡蛋边加温水

步骤 3

用鸡蛋直接倒入漏勺过滤一下

步骤 4

保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上

步骤 5

保鲜膜上面用牙签扎几个眼

步骤 6

蒸15分钟即可

步骤 7

也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养

步骤 8

吃的时候加点生抽和香油

七、怎么炖蛋才会嫩？

最近刚刚学会炖蛋，还没有很完美，但是炖出来的蛋确实算是没有孔也比较嫩的。主要是要注意以下几要素。

1.鸡蛋液和水的比例。尝试了几次，鸡蛋液与水最好的比例应该是1比2。

2.水温。炖蛋最好用温水，我通常就把热水器调到40度，这个水温应该刚刚好。

3.用打蛋器搅拌均匀。手动打蛋器就够了，电动的容易打发了。

4.用保鲜膜或者更大的碗覆盖在上面。具体操作就是，把蛋用打蛋器搅拌均匀，然后加入2倍蛋液的40度温水，加起来一块儿搅拌均匀，然后加入一小勺盐。将蛋液静置片刻，待泡沫差不多消失了，盖上保鲜膜，开始炖蛋。我都是放在电饭煲做饭的时候，顺便炖蛋的，就放在蒸东西的那层。一般电饭煲开始倒计时还有几分钟了，就可以把炖蛋取出了。

八、虾滑嫩蛋做法？

用料：鲜虾仁 300克，鸡蛋 3个，盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，小葱 1根，食用油 适量。

做法步骤：

1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。

2、小葱洗净，切葱花备用。

3、将虾仁开背去虾线。

4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。

5、再加1勺料酒。

6、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

7、然后将盐洗去。

8、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒

10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。

11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。

12、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）。

13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。

14、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。

15、在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉。

16、加入一部分葱花继续打散。

17、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀。

18、锅中适量油，烧至7-8成热，（微微开始冒烟）倒入蛋液。

19、待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。

20、装盘后撒上剩下的葱花。

九、炒嫩蛋的做法？

把四个鸡蛋划散，大葱切成大一点的丝，放入蛋液里，加入半勺盐，现磨适量黑胡椒，搅拌均匀。

锅烧热，放油，烧热油后把蛋液倒进去，然后立刻把火关掉，用锅和油的余热炒鸡蛋，用筷子或铲子翻炒几下。

如果锅的余热不足以一次性把鸡蛋弄熟，那就再开一次火，保持几秒钟，再关火。直到鸡蛋熟到你满意的程度。起锅，可以再磨一点黑胡椒在鸡蛋上。

十、炒滑蛋怎么炒出嫩蛋？

炒滑蛋先需要加点水，然后炒出来的华旦才嫩