早餐吃糯米蒸排骨好吗?
一、早餐吃糯米蒸排骨好吗?
早餐吃糯米蒸排骨好。排骨不能焯水,否则肉质会很差,而且味道也不好,其实用浸泡方法就好了,把血水都排净,蒸好的排骨更软,还没腥味,香喷喷的很好吃。
将排骨放流动水下冲洗干净,控水后放干净盆中,加入料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱,搅拌均匀,每块排骨都裹上酱料,再撒适量干淀粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜,防止味道跑掉,腌制一个小时,放冰箱内最好。
二、蒸排骨做法板栗土豆蒸排骨?
排骨450克,栗子8颗,蒜蓉15克,土豆4-6个,去皮,切块,青葱1棵,切丁,生抽15克,盐适量,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.排骨用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟,栗子煮10分钟,趁热去壳,去衣。
2.大火下油起锅,炒香土豆至金黄,放入煲内,加水至盖过土豆,中火焖10分钟。
3.大火下油起锅,炒香蒜蓉,加入排骨炒熟,连同栗子加入煲内,加水至材料3/4身位,中火继续焖20分钟,加生抽和盐调味,洒上葱花即可。
三、粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;
2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱, 小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;
3、将小排冲洗干净,沥干水分;
4、洗干净并切好葱段和姜片;
5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;
6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;
7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;
8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;
9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;
10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;
11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。
四、黄芪蒸排骨怎么蒸?
主料:排骨100克,黄芪20克。
辅料:
油适量,盐适量,八角适量,胡椒粒适量,姜适量,鸡精适量。细香葱适量,香菜适量。
步骤一,排骨切小段泡去血水。
步骤二,起锅烧水水开后放入排骨煮2到3分钟,捞起洗净。
步骤三,黄芪洗净姜切片调料备好。
步骤四。高压锅放凉水,下入排骨和备好的调料及黄芪,放一勺醋
步骤五,取一块新鲜橘子皮洗净。
步骤六,放入排骨锅盖盖开锅压五分钟,自然放气。
步骤七,葱和香菜切好。
步骤八,时间到气排完放入盐,葱和香菜基金再烧开即可。
五、冬菇蒸排骨怎么蒸?
主料:排骨400g、香菇100g、小油菜200g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
2.大蒜切块。
3.把大蒜加入排骨,加入调味料及生粉。
4.把排骨和调味料充分抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。
5.香菇洗净去梗。
6.把香菇切大块码入盘子底部。
7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面,入蒸锅蒸50分钟左右。
8.小油菜洗净后对半切开。
9.油菜氽熟。
10菜摆在盘子底部。
11.蒸好的排骨摆在油菜上面,淋入排骨汁就可以了
六、蒸排骨要蒸多久?
一般情况下,蒸排骨,高压锅是15分钟左右,普通电饭锅大概是25分钟左右。
蒸排骨(简易广东版)的做法 :
用料 :排骨,适量 。生粉 :适量 。料酒 : 适量 。 生抽 :适量 。老抽: 适量。辣椒:适量。 蒜头 :适量。豆鼓:适量 。 糖 :适量 。
1、首先把排骨切好,洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
2、加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小,然后搅拌均匀。
3、步骤2后加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀。
4、然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好,老抽如图,一点就好,主要是上色。糖的分量也如图:
5、然后加入辣椒,这款辣椒酱和现剁的辣椒很像,而且有点辣味,很好吃!没有的就用指天椒代替即可,一样的好吃!
6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
7、搅拌好了,可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的,大概15分钟左右。如果用锅蒸,水开之后放下锅蒸,大概8-10分钟左右!具体看量。
8、出锅了!香喷喷,绝对可以干掉两碗饭,赶快来试试吧!简单又方便,适合上班一族和懒人一族。
小贴士:
为什么用量都是适量呢?因为每个人的口味不一样,广东人口味偏清淡,一般用料少,如果味重的要适量加多一点点用料,就一点点就好了。不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略,生粉是可以让排骨更嫩,糖是调味的,让排骨味道更鲜味。
七、糯米蒸排骨怎么蒸?
糯米,需要隔夜浸泡
2
洋葱切丝,开油锅煸炒至出香味。
3
排骨汆水处理。为了更好地破除雪味和血沫,加姜片、葱片和黄酒,效果更理想。
4
煸炒过的洋葱和汆水后的排骨拌在一起。腌制的调味:老抽、生抽、黄酒、白胡椒粉、烧烤酱、XO酱。腌制需要隔夜,天气热的话放置冰箱。
5
准备烹调,将腌制过的排骨“滚”上一层浸泡过的糯米。
6
将腌制的汁液,淋到沾上糯米的排骨。大火,隔水蒸20-30分钟即成。要更香,可以撒一把葱花。
八、早餐蒸河粉怎么蒸?
一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次
二、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
三、倒入粉浆,注意不要倒得太厚,能刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟
四、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净碟中
五、重复2-4步骤,直至所有粉浆用完
六、瘦肉切小片,放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
七、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花,放入锅中中火蒸十五分钟即可。
家常美食小贴士:
步骤3中碟子直接浮在滚水上蒸两分钟,可利用水的平衡力使粉皮定型得厚薄均匀
九、顺德蒸排骨?
原料:肋排一块、盐适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤:
第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟,再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份,加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟即可
顺德无水蒸排骨正宗做法
用料
排骨 300g
紫苏(切丝) 4-6片
蒜头(剁碎) 3粒
豆豉(剁碎) 6g
胡椒粉 1g
辣椒粉 1g
盐 2g
豉油 10g
鸡粉 2g
细砂糖 3-4g
淀粉 1g
花生油 5g
蚝油 3g
做法步骤
步骤 1
首先把排骨洗干净,用厨房纸吸干净水份。
步骤 2
把紫苏叶洗干净,切丝。
步骤 3
然后把吸干水份的排骨放入碗中,加入紫苏丝、蒜蓉、豆豉碎,和所有调味料。
步骤 4
用筷子把排骨和调味料搅拌均匀。
步骤 5
放入盆子中,均匀地摊开。
步骤 6
在等水开的时候,顺便让排骨入一下味,所以捞好味再开锅烧水就刚刚好,开水上锅,中大火蒸10分钟,如果用蒸箱的话,用最大蒸汽,蒸15分钟。
步骤 7
出锅后撒上葱花,就可以开吃了,吃之前拌一拌,里面的汁用来拌米饭,真是三碗米饭下肚不为过。
十、蜜汁蒸排骨?
1、排骨是切好的段,洗净,晾干水份。
2、排骨粘上一层薄薄的面粉,用煎锅加油,煎熟。(我不想起油锅,就用煎了,)
3、锅里放糖5大匙,黑醋6大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,烧开后放入炸好的排骨,小火慢煮,不时搅拌一下,至汤汁完全收干即可。
4、装盘,撒上炒香的芝麻。
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