十大配粥小菜都有哪些？

盐水毛豆

食材：毛豆，草果，八角，盐，香叶

做法：

1.毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味。

2.毛豆放锅里，加水没过毛豆。

3.放入一个八角、一个草果、少许香叶。

4.再加入一勺盐，盐的用量自行调整。

5.大火烧开，煮6分钟。

6.关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来；入味后，即可装盘食用。

2

韩国辣白菜

食材：白菜，梨，苹果，白萝卜，盐，姜，辣椒酱，鱼露，辣椒粉，白砂糖

做法：

1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分。

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀。

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。

3

腌萝卜

食材：白萝卜，盐，醋，干辣椒，生抽，老抽，白糖

做法：

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中。

2.撒上盐用手抓匀。

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽。

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀。

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

4

腌黄瓜

食材：黄瓜，盐，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

5

糖醋姜

食材：姜，白糖，白醋

做法：

1.加入适量的白糖（根据自己