早餐三角紫米糕最正宗的做法？

一、早餐三角紫米糕最正宗的做法？

用料：黑米（磨成粉） 25g 、 糯米粉 20g 、 低筋面粉 20g 、 牛奶 55ml 、 鸡蛋黄 3个 、 鸡蛋清 3个 、 植物油 20ml 、 白砂糖 40g 、 大米（磨成粉） 10g 、 淀粉 5g 、 白醋 几滴 、 7寸蛋糕圆模 1个。

烹饪步骤：

1.用料理机把两种米打磨成粉，用面粉筛过筛，颗粒大的话，再放在料理机里继续打磨一会，尽量把粉磨得细腻一些。

2.加入牛奶，糯米粉拌成糊糊，蛋黄蛋清分开，蛋清的盆必须无水无油的哈，蛋黄加到糊糊中制作蛋黄糊，搅拌均匀。

3.在蛋黄糊中继续加入小部分糖(大部分糖留下来用在蛋白霜里)，玉米油，低筋面粉，搅拌均匀。

4.搅拌均匀蛋黄糊亮相，滴几滴白醋，打发到鱼眼粗泡后加入三分之一的糖。糖一共分三次加入，最后三分之一的糖和5克淀粉搅拌均匀后加入，这样可以稳定蛋白。提起打蛋头出现尖勾的状态就刚刚好，接近硬性发泡。

5.蛋白糊和蛋白霜分三次翻拌均匀，不要画圈，容易消泡。放入7寸的不粘模具，倒入的时候离模具高一些，可以消除大气泡，倒入模具后离桌面振两下，也是为了消除气泡滴，这些步骤和戚风是一样的。提前烧开热水。

6.开蒸，覆上保鲜膜 防止水蒸气进入。上汽后开中火30分钟，这个时间比较适合我的灶，7寸的。可以用牙签检测是否熟了，牙签插入后，拔出来是干燥的 ，不粘糊就是熟了。就可以出锅。

二、米糕早餐做法大全？

1.准备食材

2.蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。（PS：蓝莓皮上的“白霜层“富含花青素，不用刻意洗掉。）

3.蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。

4.蓝莓汁倒入大米粉中。

5.搅拌均匀，呈粘稠不易滑落状态。

6.取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。（PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）

7.取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。（PS：全程都是低速打发。）

8.舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。（PS：就是要切的快！快！快！）

9.切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。

10.在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。

11.水开后上锅。

12.中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。

13.冷却脱模。

三、三角米糕？

主料：大米，糯米，低筋面粉。

辅料：糖粉，酵母，色拉油，芝麻，枸杞。

步骤：

将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆；先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅；然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉；酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀；将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟；发酵好后用芝麻和枸杞作装饰；将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

四、三角米糕热量？

热量:347大卡(100克) 

鸡蛋 4个，细糖 55克，低筋面粉 75克，玉米淀粉 10克，水 50克，油 50克

1.准备材料，水和油放一个碗里。

2.水和油搅成乳化状态。

3.筛入低筋面粉，拌匀。

4.分蛋清和蛋黄，蛋黄放入面糊拌匀无颗粒状即可，切不可过度搅拌。

5.配方中所有的糖分3次加入打发蛋白，最后一次加糖连同玉米淀粉一起加入打发。

6.打到湿性发泡即可，细腻的大弯钩。

7.取部分蛋白霜与蛋黄糊混和，拌至稍微均匀就好。

8.重新倒回蛋白霜中翻拌均匀。

9.拌好的面糊具有光泽，呈流动性状态，倒入模具中晃动一下，抹平，震出大气泡。

10.放入预热好的烤箱中，上火165度，下火150度，中层23分钟。

11.出炉晾凉，把四边角切掉，并切成六等份。

12.取其中一块抹上菠萝酱，拿另一块蛋糕重叠在上面，在第二块蛋糕上面涂上菠萝酱，再放上一块蛋糕，略压一下。

13.斜对角切开

五、三角米糕正宗做法？

材料：

糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。

四川三角糯米糕的做法：

1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约40分钟，洒一次水，再蒸30分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。

2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。

六、三角烤米糕做法？

1、用料：粘米粉1杯、盐1/4茶匙、五香粉1茶匙、鱼露1汤匙、鸡精1/4茶匙。

2、往粘米粉里加1/2杯水搅匀，加入鱼露、五香粉、鸡精搅匀制成米浆。

3、1杯水烧开转小火，倒入米浆快速搅拌，不停搅至变成糊状。

4、取一方型容器，刷一层油防粘，放入米糊，抹一些油，抹平整。滚水上蒸十五分钟，取出脱模。抹点油，对切两下成四片三角形。

5、不粘锅，1/2杯油，放入米糕煎至四面金黄即可。

七、三角米糕怎么才能脱落？

方法:1 蒸好的米糕放凉,装食品袋放冰箱冷冻 步骤2 冻好取出将硅胶模具向外翻,轻松取出米糕 

滚水上蒸十五分钟,取出脱模。抹点油,对切两下成四片三角形。 5、不粘锅,1/2杯油,放入米糕煎至四面金黄即可。

八、铁板三角米糕的做法？

主料大米170克糯米80克低筋面粉50g辅料糖粉50g酵母2克色拉油少量芝麻、枸杞装饰用白米糕的做法步骤1.将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。

（水不能放太多，第一次做没注意水量，原本不想放低筋面粉，结果水多了，米浆太稀，只好放些面粉综合一下，其实我想用纯米浆做白糕，口感应该更好些）

2.先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。

3.酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。

4.将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟。

5.发酵好后用芝麻和枸杞作装饰，自由发挥。

6.将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

九、烤米糕三角锅做法？

主料：大米，糯米，低筋面粉。

辅料：糖粉，酵母，色拉油，芝麻，枸杞。

步骤：将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆；先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅；然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉；酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀；将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟；发酵好后用芝麻和枸杞作装饰；将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

十、三角米糕摆摊的做法？

三角米糕是一道受欢迎的传统小吃，它外表洁白，内部柔软，口感细腻，散发着浓郁的米香味。如果你想在自己的街头小摊上出售三角米糕，以下是一些简单的步骤：

1. 首先准备好原材料：糯米、瘦肉末、香菇末、香葱末，以及调味料如盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。

2. 将糯米泡水2-3小时，把泡好的糯米放入碗中加入适量的清水，用电饭煲蒸熟。

3. 将瘦肉末、香菇末、香葱末等馅料放入锅中，加入适量的调料，翻炒至熟。

4. 将准备好的糯米取出，趁热把米饭揉成团，然后分成等份；平均压成三角形状。

5. 将煮熟的馅料放入米饭三角形中间，再拿一块三角米饭盖在上面。重复这个步骤，直到所有的三角米饭蒸熟。

6. 把蒸好的三角米糕取出来，稍微晾凉一下即可出售。

三角米糕还可以根据个人口味添加其他食材，如猪肉丁、虾仁、鲜菇等等。而且，它也可以与其他小吃一起搭配出售，例如豆腐花和臭豆腐。希望以上的做法能帮助你在自己的小摊上成功制作并出售三角米糕。