老式大饼干的做法大全，老式大饼干的做法和技巧有哪些？

一、老式大饼干的做法大全，老式大饼干的做法和技巧有哪些？

用料

普通面粉 380克

玉米淀粉 180克

鸡蛋 四颗

糖 150克

植物油 150克

酵母 2克

泡打粉 2克

纯正松软的老式大饼干的做法

面粉与玉米淀粉混合，加入泡打粉拌匀

拌入糖和油、酵母，面粉呈这个状态

鸡蛋打散倒入面粉中，留少于刷表面

面粉揉成团，静置一会

烤盘刷油，面团铺好，用擀面杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(面团只需铺烤盘一半的高度，因为在烤制过程中会变大，避免饼干太厚)

烤箱200度预热，放入饼干，转至180度，烤至上色就可以了，具体时间根据烤箱的脾气，经常看看。烤好的饼干拿出切块

烤制出来的饼干非常松软，即使放凉了依旧很软很香甜。

小贴士

玉米淀粉主要作用是让饼干变得松软！

不可以用土豆淀粉代替，也不可以全部都用面粉，会硬！

油可以用玉米油、橄榄油，喜欢奶香的可以用融化了的黄油。

我每次做都是烤好了之后才用刀切成块的，感觉比烤前切好看些！

二、早餐饼干的做法大全家常？

主料：鸡蛋2个，玉米油50g，低筋面粉200g

辅料：白糖40g，奶粉20g

做法步骤：

1. 留下10克蛋液，其余的蛋液加糖。

2. 搅拌均匀后倒入玉米油，再搅拌均匀。

3. 筛入面粉和奶粉。

4. 搅拌成絮状。

5. 揉成团。

6. 擀成约0.3mm厚的片。

7. 用饼干模具切割成块。

8. 都做好，放入烤盘，刷上剩余的蛋液。

9. 入烤箱，中层，上下火，170度，16分钟烤熟即可。

三、早餐饼干做法？

以下是简单的早餐饼干的做法，供参考：

材料：

- 鸡蛋 1 个

- 油 1/4 杯

- 糖 1/4 杯

- 面粉 1 1/2 杯

- 泡打粉 1 小匙

- 小苏打粉 1/4 小匙

- 盐 1/4 小匙

- 燕麦片 1 杯

- 葡萄干 1/2 杯

步骤：

1. 烤箱预热至 180 摄氏度。

2. 将鸡蛋、油和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 在另一碗中，将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合在一起。

4. 将干混合物逐步加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

5. 添加燕麦片和葡萄干，搅拌均匀。

6. 用勺子取适当大小的面团，放在烘焙纸上，略微压扁。

7. 将饼干放入已经预热好的烤箱中，烘烤约 10-12 分钟，直到饼干呈金黄色。

8. 取出烤盘，让饼干在烤网上晾凉。

温馨提示：

如果你喜欢吃甜的早餐饼干，可以适当增加糖的用量。如果你不喜欢葡萄干，可以替换成其他坚果或水果干。

四、老式芝麻饼干的做法？

黄油 90克 、 鸡蛋液 35克 、 低筋粉 140克 、 白芝麻 20克 、 细砂糖 50克 、 黑芝麻粉 60克

烹饪步骤：

1.首先准备好材料

2.黄油室温软化，然后加入细砂糖打发均匀即可。

3.加入鸡蛋液

4.再次用打蛋器打发均匀。

5.筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。

6.再倒入黑芝麻和白芝麻，继续用刮刀搅拌均匀了。

7.为防止黏手，将伴好的倒入保鲜袋中，然后揉成一个面团。

8.如果面团太软不好成型，可放冰箱冷藏20分钟后再整形。

9.将饼干面取出，撕去保鲜袋，切成0.5cm厚的薄片。

10.然后饼干面片放到铺了油纸或锡纸的烤盘上，记得中间要留最少2cm的间距，因为饼干烘烤时候会膨胀。

11.烤箱预热170度，然后放中层上下火烤15分钟左右即可。

12.出炉后放凉密封保存，不然容易受潮。

五、饼干的家常做法电烤箱老式饼干？

饼干的做法用面粉用糖，用鸡蛋用油。用模具刻出来，放在烤箱炉里一烤就行了。

六、老式饼干的做法和配方？

老式饼干的做法用烤箱

配方： 普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、泡打粉2克、糖50克、食用油70ml。

操作步骤：

1、首先我们需要和面，准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖，糖的多少可以根据这个人的口味增减

2、搅拌成大面絮下手揉成面团。然后用擀面杖擀成一个长条形，约0.5cm薄厚。再把面饼的边缘，不规则的地方用刮板整理好，再用刮板，切成宽度约6到7cm的小长条。

3、现在开始准备烤饼干了，烤盘铺上油纸，把做好的饼干生坯放在烤盘里。静置15分钟，使酵母和泡打粉发挥作用。让饼干的生坯松弛，这样烤出的饼干，里面更松软一些。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀的刷在生坯上，最后再撒点白芝麻。

4、电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全打开，170°烤18分钟。

七、老式无油饼干做法？

牛奶无油小饼干

材料

鸡蛋 2个,低筋面粉 70g,糖 10

做法

1把两个全蛋加糖用电动打蛋器高速打发到蓬松的状态， 然后把过筛的低筋面粉慢慢的倒进去蛋液里面然后拌匀

2、把拌匀的蛋面煳装进去密封袋放进去冰箱大概15分钟左右。 这个是让面煳可以跟细腻一点。

3、从冰箱取出蛋面煳，在密封袋的一角剪开一个小口。 就可以把蛋面煳挤出一个小圆型在烤盘上。 接着把烤盘放进去已经预热好160度的烤箱里面烤15分钟

4、小饼干放凉后吃有脆脆的边和软软的口感。 宝宝很喜欢吃

八、老式果子的做法大全？

材料 糯米粉180克，南瓜泥120克，水88克，红糖70克，熟白芝麻适量 做法 1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。

2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。

3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可。

九、老式米糕的做法大全？

大米糕的做法：

备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；

第五步，看到里面呈现蜂窝状的时候，装入在一个容器中，差不多8分满即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。

十、老式西瓜的做法大全？

1/14 吃剩的半个西瓜，有点浪费哈，我们小时都要吃到边边，恨不得西瓜皮都啃掉；

2/14 用刨刀去瓤去皮，留一点点红瓤配色更好看；

3/14 用花刀切成0.5X3厘米左右的薄片；

4/14 加盐腌制半小时；

5/14 配料洗净；

6/14 小米椒切圈，蒜切片，切葱花；

7/14 腌好的西瓜出了许多水；

8/14 挤干水分备用；

9/14 锅内倒油；

10/14 七成热，入蒜片小米椒爆香；

11/14 倒入西瓜皮翻炒，炒2分钟即可，腌的时候盐够多就不用加盐了，根据口味自己掌握；

12/14 装入合适的碗中，压压平；

13/14 先拿盘子放在碗上，然后再倒扣；

14/14 轻轻的拿掉碗，再稍加装饰，爽脆的清炒西瓜皮可以享受啦。