河南萝卜丸子汤做法？ 河南黄豆丸子汤做法？

一、河南萝卜丸子汤做法？

1把白萝卜削皮洗干净备用。然后取一段白萝卜切成丝。

2在猪肉馅里放盐，生抽，花椒面，淀粉，鸡精，葱姜末。盐不要放太多，因为汤里还要放盐。

3然后搅拌均匀。用手把馅往一个方向打，然后再使劲摔馅，这样丸子不散而且劲道。

4起砂锅，放少许花生油，放葱姜干辣椒煸香。

5然后加入水烧开。（也可以加提前熬好的骨头汤会更加美味哦）

6用左手抓一把猪肉馅，然后挤出一个圆圆的丸子，右手用勺把丸子挖出来放入锅中。

7丸子全部放进锅中煮开，把浮沫撇掉。

8丸子煮开以后放入白萝卜丝。

9再煮15分钟就好了，关火后放入鸡精和香油，再撒入黑胡椒粉。

10白萝卜丸子汤就做好了。可以以个人口味喜好加入葱花或者是香菜段，加少许芝麻油就可以开吃了😁

二、河南黄豆丸子汤做法？

主料：火锅丸子适量，嫩黄豆米一小把，水果玉米粒一小把。

辅料：盐适量，胡椒粒适量，大蒜3瓣。

制作过程：

1、火锅丸子和黄豆粒、水果玉米粒，先准备好！

2、水果玉米粒和黄豆粒洗干净，火锅丸子切两半，大蒜切碎。

3、锅烧热放少许油，放入大蒜爆香。

4、放入适量水，根据火锅丸子的量来放水

5、水烧开了放入黄豆玉米粒，大火转小火煮五分钟。

6、五分钟之后，在转大火倒入丸子煮三分钟。

7、煮好后的丸子和玉米粒都飘起来了，很漂亮哦！起锅的时候放入盐和胡椒碎、葱花即可。

8、出锅。盛入碗里，即可食用。

三、河南酸汤丸子汤的做法？

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

四、正宗河南酸汤丸子配方？

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

五、河南韭菜丸子汤的做法？

1.首先准备半斤韭菜，加一颗西红柿，韭菜清洗干净之后去掉根部，把韭菜切碎，装入到大一点的盆中。

2.调味。根据口味清淡加入适量的食用盐，一小勺五香粉，一小勺鸡粉，再打入一颗新鲜的鸡蛋，适量的面粉，边加边搅拌，一直搅拌成这种粘糊状。西红柿去皮，切成颗粒，切好之后装入盘中备用。

3.起锅烧油，油热之后加入蒜末爆香，放入切好的西红柿丁，加入一小勺的食盐，可以让西红柿快速地出沙。炒出汁水之后，放入准备好的土豆粉，倒入2000毫升的清水。

4.锅里面开始冒着小气泡，就可以转最小火，用虎口挤出韭菜丸子放入锅中，依次这样操作简单又快速。

5.出锅之前，淋上打好的蛋液，蛋花成型之后就可以关火了，做这道韭菜丸子汤，早中晚都合适，而且10分钟左右就能做好，很是简单。

六、河南确山丸子汤传统做法？

萝卜，面 佐料混合搅拌，然后过油炸

七、河南花生丸子汤的做法？

用料：花生200克，花40克，盐3克，鸡蛋3个，清水1200克，面粉80克，小香葱1棵

做法：1、准备所需食材，把小香葱洗净切成葱花待用。

2、花生米切碎，碎的程度根据自己喜欢即可。

3、 锅中倒入花生油，放入花生碎开小火。

4、 炒至花生碎的颜色变黄即可。

5、然后倒入清水，开大火， 放入盐，煮开即可。

6、期间把面粉加少量清水调成面疙瘩。

7、 水开后倒入面疙瘩迅速搅拌均匀。

8、水再次开起时倒入鸡蛋液搅拌一下。

9、 水第三次开起后关火，倒入小香葱即可。

八、“河南酸汤丸子”如何制作？

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

九、河南丸子汤哪里最出名？

郑州排第一的博爱丸子汤

20年老店味道不变，10元一份撑到嗓子眼可能我这么说会被人吐槽，但我真的认为郑州排第一的丸子汤，那就是博爱买记丸子汤小酥肉，以前觉得闪高兴那家也不错，可是近些年渐渐不行了，于是就剩这家买记最是地道了。

十、河南绿豆丸子汤的做法？

用料:

绿豆 600克、盐 适量，

面粉 适量、胡椒粉 2克，

西红柿 1个、卤牛肉 80克，

牛肉汤 适量、香菜 4根、小葱 3根。

步骤 1

1、把提前一晚泡好的绿豆（不着急的话多泡一天更好，因为绿豆皮大部分就会泡出来，这样丸子肉更白嫩）

 2、用料理机打碎，可以加一点点开水一起打，最后留点不用打太碎，带点豆子粒更香。千万不要太多水，太稀就要多加面粉，面粉一多绿豆丸子就会偏硬，没那么蓬松。

 3、和面粉大概3：1（甚至更少）往绿豆碎里面加面粉的时候，边加边看状态，基本上呈糊状，筷子放进去不太容易倒就可以，不要太稀，也别太稠，如果绿豆打碎的水不多，加入面粉后，需要加水调稀，则也是加开水！

 4、加盐、鸡精、胡椒粉适量，搅拌均匀，不要太稀也不要太稠。

步骤 2

丸子调成糊糊状态后，准备一个小勺，一碗清水，（勺子黏的时候沾一下水就会滑了，但是注意下油锅的时候不要掉水进去防止烫伤）左手挤丸子，小勺舀住下油锅，炸至金黄捞出！

步骤 3

喜欢蓬松一点的，炸至金黄即可捞出了！如果喜欢外表更脆一些的，可以稍微颜色再炸深金黄一些！炸至中间，火不要太大，中小火就行了！避免丸子黑糊！

步骤 4

炸好的绿豆丸子成品，带点温热时咬开，外皮有点脆，里面很软！

步骤6

吃法分享: 

豪华吃法步骤：小葱、姜呛锅，放西红柿炒软加入水，再把我自己卤好的牛肉切薄片放入锅中煮，还有泡牛肉的汤也放进去，加丸子煮到口感合适再放粉丝或粉皮！最后葱花，香菜！香喷喷出锅！特别好喝！ 

简单原味吃法步骤：小葱、姜炝锅，加入水，加生抽两勺调色，下去丸子，煮至蓬松装加葱花、香菜！这是最简单的吃法！再稍微豪华版的就是加颗西红柿一起炒炒，丸子汤会带点酸酸，更好喝！