教我做几道简单又好吃的菜

1.火爆大头菜：
准备：将菜洗净，用手撕成大一点的片，沥干水分；
蒜切成片备用（我喜欢多放些）；
调料：植物油、盐、酱油、料酒、蚝油或鲍鱼汁、干辣椒（也可不放）
步骤：大火，锅内放少许油烧开后，放入大头菜爆炒，放入蒜片炒香，依次再放酱油、料酒，炒至菜八成熟，加入蚝油、盐，炒熟出锅。非常简单。好吃，因为用到蚝油或鲍汁。

西红柿牛肉的做法?

菜名：番茄牛肉
类别：私家菜 学生膳食 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺：红烧 口味：香辣 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：色泽鲜艳，酸、甜、咸三味俱全。
主料：牛里脊肉150克 番茄150克
调料：植物油30克 花椒2克 姜5克 白砂糖5克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒5克 大葱10克 香油10克 辣椒(红、尖、干)15克

烹饪方法

1. 将牛肉洗净蒸熟，晾凉，切成厚片，放入碗内，加精盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，捡去葱、姜。干辣椒切成切成长2.5厘米长的段。番茄切成小片。
2. 炒锅上火，舀入植物油，烧至七成热，放入牛肉片炒至棕褐色，取出。
3. 锅内加少量油，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧混，用旺火收汁，加入白糖、味精、香油调味即成。

制作提示

因有有过油炸制过程，需准备植物油50克。

健康提示

此菜维生素、蛋白质含量丰富，适当食用有利于减肥。


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