煎鸡排的做法？ 煎鸡排的家常做法？

一、煎鸡排的做法？

1.鸡胸肉洗净切成3片

2.放入调料：耗油、生抽、老抽、姜末、蒜末、胡椒粉

3.搅拌均匀，用手指锤肉，肉锤松散点好入味，并且做出来也比较好吃，腌制20分钟以上

4.锅内烧热油，油要稍微多点

5.腌制好的鸡排蘸一层鸡蛋液

6.再蘸一层面包糠

7.下锅煎炸

8.煎至两面金黄即可出锅

9.出锅后用厨房用纸沥干多余的油即可

二、煎鸡排的家常做法？

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

 2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

 3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

 4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

 5、将苦菊洗净，沥去水。

 6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

 7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

 8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

 9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

 10、煎至两面均变成略深的金黄色。

 11、将煎好的肉排切成竖条。

 12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

三、香煎鸡排怎么做好吃，香煎鸡排的家常做法？

食材清单

去骨鸡腿肉 2个 、 泰式黄咖喱酱/块 20g 、 淀粉 1-2小勺 、 其它自己喜欢的蔬菜

烹饪步骤

步骤1/5

鸡腿可以让卖肉的师傅帮忙去骨。一整片鸡腿肉就得手啦！洗掉血水，稍微拧一拧，用厨房纸巾按一按擦掉水分。在厚厚的鸡腿肉排上轻轻切几刀，用刀背剁一剁，这样方便入味，注意不要切断剁断哦！

步骤2/5

处理好了，均匀地撒一些淀粉在鸡腿表面，给它按一按，这样肉肉更嫩滑～

步骤3/5

开始加酱料腌制！之前给鸡腿切过剁过了，加上1-2勺咖喱酱后，抓一抓均匀就好了。咖喱酱要是太浓稠可以加点水稀释。（咖喱块则用热水化开）

步骤4/5

锅里不加油，烧热，有鸡皮的一面先煎制。如果没有鸡皮，就加点油哦。煎到两面焦脆金黄就可以啦！在煎制鸡排的时候，可以同时下点自己喜欢的蔬菜一起煎，这样蔬菜会有一些咖喱味哦！也可以鸡排起锅后，再加一点点油，煎炒蔬菜搭配着吃～

最后一步

出锅装盘～摘了点自己种的芝麻菜，和香草～装饰一下也增加风味～

四、冰冻的牛排鸡排怎么煎？

放在油锅煎熟即可。速冻鸡排不解冻也可以直接煎。煎的时候油一定要烧热，油温8分热就可以了，油不热的话容易粘锅，影响口感，煎的时候注意翻面，有助于让鸡排受热均匀，不易粘锅，但是煎的时候火候不要太大，容易煎糊，所以把握火候很重要。煎好之后可以撒上调料丰富口感。

五、西餐中的煎鸡排怎么腌制、怎么煎？

用料 鸡胸肉 生抽 盐 黑胡椒粉 柠檬汁 橄榄油 蔬菜 香煎鸡排的做法 把鸡胸肉洗净，用刀背把肉排软，撒上黑胡椒粉和盐腌制10分钟将蔬菜放入水中煮，加入油盐，熟后即可捞出。我此次选的蔬菜是四季豆，四季豆一定要熟了才能吃喔将橄榄油到入平底锅中，待油热以后放入腌制好的鸡胸肉中火煎到双面都煎得金黄，这个步骤需要慢慢煎。

待鸡肉熟后，倒入少许生抽，再小火1分钟收汁后加入少量柠檬汁，然后关火，将煎好的鸡排盛入盘中最后，将之前煮熟的四季豆放进刚煎过鸡肉还带着香味的平底锅里翻炒一下，盛出摆盘即可

六、为什么煎的鸡排软的？

油温没控好、鸡排水分太多。炸出来的鸡块是软的原因是鸡排本来含水量比较多，油炸鸡排是没有把温度控制好。为了炸出美味的鸡排，可以先将鸡排腌制三十分钟左右。炸鸡排时可以先敲打鸡肉，肉松软后刷上鸡蛋液再涂上面粉。用大火炸三到五分钟左右，再复炸二十秒左右。

七、超市买的鸡排炸还是煎？

超市买的鸡排，鸡胸脯肉肉质特别嫩，煎着吃就可以

八、煎鸡排的做法和腌制法？

1、煎鸡排的做法和腌制法是怎样的？

【蒜香鸡扒】

一、准备

1)主料：鸡胸肉一块

2)配料：独蒜头一颗(如果不是独蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉半碗

3)调料：盐、生抽、料酒、橄榄油(或其他食用油)、鸡精、胡椒粉、黑胡椒碎、百里香(没有可不放)

二、做法

1)鸡胸肉去掉筋膜、洗净，横刀片成半厘米的薄片，蒜头捣成蓉(捣时可以加一汤勺水，便于更好出味)。

2)将鸡胸肉加入捣好的蒜蓉汁、小半勺盐、一小勺生抽、一勺料酒、小半勺鸡精、胡椒粉及黑胡椒碎少许。

3)将鸡胸肉稍腌一会，约10分钟，期间最好翻动2下，这样方便入味。

4)腌好的鸡胸肉两面直接粘上干淀粉，待用。

5)煎锅烧热，倒入2汤勺橄榄油。

6)将鸡胸肉直接放入锅中煎至两面金黄即可。煎的时候先大火煎至轻轻晃动锅子可以滑动、然后转中小火煎1分钟左右，另外一面同样。

7)最后出锅前撒上适量百里香碎或者黑胡椒碎。

黑椒鸡扒

所属分类:鸡 老少皆宜 禽类 西餐

食材：鸡腿上肉2块 番薯1个 西兰花梗1个 黑椒细粒适量

配料：盐、生抽、糖、

口味：咸香

制作难度：配菜(中级)

制作时间：50分钟

圣诞大餐——黑椒鸡扒的做法:

1. 鸡腿肉去骨，用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。

2. 番薯放锅中，用水煮熟后去皮，将番薯肉压成蓉，加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。

3. 西兰花梗去皮，切成长条，用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的，不要浪费嘛，用来伴碟。

4. 烧热平底锅，放油，将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中，当两面煎至金黄，且鸡肉用筷子很容易插入时，代表鸡扒已经煎好了。

5. 将鸡扒取出放碟中，将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖，用生粉水沟出薄薄的欠汁，淋在鸡扒上即可。

九、冰冻的鸡排能直接煎吗？

  速冻鸡排可以煎着吃。速冻鸡排不解冻也可以直接煎。煎的时候油一定要烧热，油温8分热即可，油不热容易粘锅，并且影响口感，煎的时候要注意将鸡排翻面。

冷冻的半成品鸡排可以直接炸。没有淀粉或面包屑包裹的冷冻鸡排，则不可以直接炸，需要解冻后，再放入油锅炸制。炸鸡排的油要足，以免鸡排粘锅。炸鸡排的时间不宜过久，以免鸡排炸糊影响口感和美观。炸鸡排的过程中需要搅拌锅中的食材，以免鸡排受热不均。

十、圣农香煎鸡排的热量？

圣农煎鸡排热量大约在200大卡左右/100克，鸡排的热量还是比较高的。

因为鸡排外面包裹的是一层面包糠，面包糠越多，其吸附油脂的能力也就越强，就会导致鸡排的热量越高。摄入体内之后,这些热量容易引发脂肪堆积,所以建议减肥人群不要吃鸡排。