怎么做香辣鸡爪？

一、怎么做香辣鸡爪？

主料：鸡爪子1斤

    辅料：麻辣烫调料半袋，油，葱，姜，蒜，盐，味精，酱油，料酒

    做法：1，先将凤爪用开水焯一下把指甲切掉

    2，过油炸出金黄色炸完肉相泡泡的

    3，锅内少有花椒辣椒煸香把葱姜蒜倒入锅内加麻辣烫料加水或啤酒都行中15分钟即可

    回顾：将鸡爪洗净凉水下锅再放入白醋和糖焯至五成熟，再倒入油锅炸至金黄，另起锅放入麻椒.干辣椒.炒香的葱姜蒜.火锅底料和酱油，再加入清水和啤酒烧开后倒入炸好的凤爪小火炖15分钟，这道香辣可口的麻辣凤爪就可以出锅了。

二、凉拌鸡爪怎么做

凉拌鸡爪的做法

鸡爪500g

葱10g

酱油适量

醋适量

糖适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

1.鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。

2.分俩半剁开，清洗干净。

3.锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。

4.煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

5.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

6.泡好的鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。

7.盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。

三、凉拌鸡爪的做法大全有哪些

做法

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。

四、虎皮鸡爪的做法大全

虎皮凤爪的做法 菜系及功效：家常菜谱 虎皮凤爪的制作材料：主料：鸡爪一斤。 虎皮凤爪的做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。 炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。 近看一下，是披着虎皮的爪子哦。

五、山椒凤爪的做法

山椒凤爪牙的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：香辣    工艺：拌 山椒凤爪牙的制作材料：主料：鸡爪500克

辅料：辣椒(红,尖,干)30克

调料：大蒜（白皮）10克,大葱15克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖3克,醋15克,辣椒油5克,葱油10克 教您山椒凤爪牙怎么做，如何做山椒凤爪牙才好吃1. 鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；

2. 野山椒洗净去蒂，剁成小段；

3. 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；

4. 投入凉开水中过凉，沥干水分；

5. 将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；

6. 最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。

山椒凤爪牙的制作要诀：1. 山椒凤爪分两种：一种是脱骨的，一种是不脱骨的；

2. 至于选择哪种凤爪，就看你的口味喜好了；

3. 如果是用不脱骨的制作，腌制时间就要长一点，以免不入味。