周末朋友来家里吃饭，应该准备些什么菜？

周末朋友来家里吃饭，应该准备些什么菜？

最近我们都复工了，慢慢的也会在家里宴请一些很久不见的亲人和朋友。一般请朋友来吃饭我们经常会犯难，做哪些菜最快呢，还能招待朋友不是面子呢？今天给大家分享几个快手菜，做出来还非常有面子，以后朋友临时说来家里吃饭都不担心做不出菜来了。

【虎皮青椒】

食材：生姜、蒜头、青椒

具体步骤：

1、生姜和大蒜切末备用，然后把青椒洗干净，去蒂去籽，最好用厨房纸吸干表面水分，避免后续炸锅。

2、中小火热锅后，放入清理好的青椒，慢慢把水份烤干，烤的过程中要不停翻动，表面有稍稍的焦黄。

3、然后把火调成大火，直接在锅中倒入食用油，再把姜蒜末撒上，盖上锅盖。

4、加入料酒焖一会儿，再加入生抽、老抽、白糖和少量的热水调成汁倒入在里面，还可以适当加入一点盐和鸡精，盖上锅盖。

5、等整个青椒都已经软了，再加入豆豉，大火收汁后就可以装入盘中了。

【京酱肉丝】

所需食材：猪里脊、大葱、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄沙司、蚝油、甜面酱、香油

具体做法：

1、将新鲜的里脊肉切成薄片，再切成均匀的肉丝。

2、把肉丝放入碗中，依次加入料酒、半个鸡蛋清，和干淀粉，或者用嫩肉粉也可以，顺时针搅拌均匀后腌制十分钟。

3、切大葱葱白，先切成段，在切成两半，然后切成细丝，放入盘中。

4、锅中倒入适量食用油，开大火将油温烧到八成热，然后倒入肉丝并快速翻炒。

5、炒到肉丝变色后，捞出备用，锅中留底油，将火关为小火，再依次倒入番茄酱、蚝油、甜面酱炒拌均匀后倒入肉丝翻炒。

6、最后改成大火快速翻炒，出锅前淋入一点香油就能出锅了。

【辣子鸡】

主要食材：鸡腿、盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、葱、食用油、熟芝麻

具体步骤：

1、干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以用朝天椒，剪的时候剪小一些，这样更有香辣的味道。

2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟呈金黄色就可以捞出了。

3、锅里留适量的油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香。

4、最后放入之前炸好的鸡腿肉，加盐、酱油、糖翻炒1分钟，撒上芝麻，炒均匀就可以出锅了。

【红烧带鱼】

食材：带鱼、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤

做法：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗干净，剁成4-5厘米左右的段，用盐腌制十分钟左右。

2、锅中可以稍稍多放些油烧热，炸到两面呈金黄色并炸熟之后出锅，沥干油。

3、锅中留适量底油，放入葱丝、姜丝、蒜片煸炒，炒出香味之后放入炸好的带鱼，加入绍酒、醋、酱油。

4、加少许开水，放入适量糖，入味后淋花椒油，炒匀就可以盛出来了。

【韭黄炒香干】

食材：韭黄、小香干

做法：

1、韭黄洗干净切成4厘米左右的段，香干切片，或者切条也可以，根据自己口味来定。

2、锅中放底油油七成热时倒入香干，加入酱油、盐翻炒三十秒起锅待用。

3、锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入之前炒好的香干翻炒均匀就可以出锅了。

就这五个菜，总共4个人来了个光盘行动，他们说我做的菜太好吃了，吃撑了。比起来有什么比吃更让人愉快的呢？这样的日子真的很开心，以上几个菜，你学会了吗？

朋友来家里吃饭，准备菜要凉热均衡，比如凉拌藕片、腐竹炒木耳、蒜苔炒肉、红烧鱼腩、土豆焖鸡块，白砂糖拌西红柿，红烧肉等！

周末请朋友来吃饭的话，可以提前了解一下朋友的口味喜好，再做几个自己的拿手菜，一周的繁忙在聚会时都会烟消云散。

可以根据朋友的喜好准备些菜，可以做个干煸豆角，油焖大虾，红烧带鱼，土豆烧牛肉，辣子鸡，酸辣土豆丝根据朋友喜欢的菜来做。

可以准备一些小凉菜，拍黄瓜，凉拌土豆丝，果仁菠菜，皮蛋豆腐，凉拌猪头肉。准备几个青菜清炒芥兰，蚝油生菜，尖椒肉丝，蒜蓉油麦菜，蒜苔炒肉，再准备几个横菜比如说炖排骨，红焖羊排，清蒸多宝鱼，油焖大虾，黄豆焖猪蹄，白斩鸡，啤酒鸭这些都可以。

周末想请朋友来家里吃饭，做什么菜招待好呢？

有很多菜，简单又好吃，比如玉子虾仁、红枣木瓜银耳羹、孜然牛肉等，都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【玉子虾仁】

鲜虾剥好，然后将虾线挑出去，然后冲洗干净放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制二十分钟备用

玉子豆腐切盛小块放入盘中，然后放上虾仁，再放上甜玉米粒（甜玉米罐头）

蒸锅中倒上水，将盘子放入蒸锅中，大火烧开后，再蒸五分钟左右，将其蒸熟后取出，将盘中的汤汁倒入锅中，再倒上一些淀粉和酱油，放入食盐，大火烧至浓稠后再倒入盘中即可

【红枣木瓜银耳羹】

红枣清洗干净，银耳放入水中泡发，泡发好以后捞出，将木耳蒂撕掉，再撕成小朵备用

木瓜切开，然后将木瓜籽挖掉，然后切成小块备用

锅中倒上水，水一次加足，然后将所有食材放入锅中，大火烧开后，转成小火炖煮半个小时左右，再放入几颗冰糖，再煮十分钟左右即可

【孜然牛肉】

香菜切碎，牛肉切条，洋葱切条

将牛肉放入碗中，放上食盐和玉米淀粉以及孜然粉，倒上料酒和酱油以及蚝油，再放入一些粗辣椒面，搅拌均匀后腌制二十分钟

锅中倒上油，将油烧热后，先放入腌制好的牛肉，大火翻炒几下，然后放入洋葱，大火翻炒至熟透后，放入味精，翻炒均匀后关火盛出，撒上一些香菜末即可

好吃的孜然牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

第一道：白切鸡

鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！

【食材】鸡、葱、姜、黄栀子

【做法】1、鸡宰杀干净。

2、汤锅放清水，放入2个压扁的黄栀子、葱节和姜片煮开，提着鸡脖子把鸡肉放入开水里烫10秒取出，重复三次，然后把鸡肉放入热水里开小火煮10分钟，关火再浸泡30分钟

3、取出放入冰水里浸泡至冷透，斩件上碟即可。

4、白切鸡蘸料：姜拍得细细的，浇一点热油，淋一些蒸鱼豉油即可。

第二道：清蒸鱼

鱼谐音同“余”，过年吃鱼，寓意年年有余，代表着人们对新一年的期望，希望来年赚得多、存得我，能有盈余。

【食材】鲈鱼、小葱、生姜、蒸鱼豉油、胡椒粉

【做法】1、葱绿卷起来，放砧板压紧之后切成丝，葱白也切丝。

2、葱和姜拍扁放一点水，用手抓揉，挤出葱姜汁。

3、鲈鱼在鱼腹靠近鱼尾处，顺着鱼骨划开，再顺着鱼背中间骨头上下划两刀。

4、放葱姜汁、胡椒粉涂抹鱼身，腌制5分钟。

5、蒸锅烧开水，放入鲈鱼，盖上锅盖，大火蒸6分钟，关火焖5分钟。

6、然后夹掉葱姜，把蒸出来的汁水倒掉，摆上葱丝，浇一大勺热油在葱丝上，顺着碗边淋入蒸鱼豉油即可。

长山药炒木耳。做一锅排骨。再将剩余的排骨炖成汤。主食做一些饺子。我认为这样招待非常完美。

我觉得请朋友来家里吃饭的话，一定要荤素搭配，水煮鱼，鱼香肉丝，凉拌黄瓜，油爆小龙虾，小鸡炖蘑菇，我觉得这几个菜招待既好吃又有面子。

请朋友来家里吃饭，可以做一桌海鲜，再来几瓶酒，一定是个愉快的聚餐。