豫菜的菜单有什么菜?

一、豫菜的菜单有什么菜?

· 炸猪脑

· 蒸羊

· 郑州烧牛肉

· 炙子骨头

· 兰花豆腐

· 烹对虾段

· 煎扒青鱼

· 八卦豆腐

· 汴京烤鸭

· 杨梅虾球

· 蜜汁一品肉

· 铁锅蛋

· 琥珀冬瓜

· 红袍莲子

· 炸紫酥肉

· 炙金肠

· 凤尾胡芹

· 掸炝黄花莱

· 炸紫酥肉

· 清蒸白鳝

二、我想求豫菜中的家常小炒的菜单，和做法

四鲜烤麸是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一,四鲜烤麸以面筋 为主要材料,烹饪以烤菜为主, 烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

从中医角度来看，烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。

据中国营养学会临床营养学会名誉主任委员杜寿玢教授介绍，烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。

主料: 面筋

配料：木耳、黄花、去皮花生米、冬笋

调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片

操作方法:

1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，冬笋切成片；

2、锅放火上，加植物油【油量略大些】，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋、花生米，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、冬笋炒匀，淋入香油出锅

菜肴特点：咸中带甜，味香可口。

三、举例说说几个豫菜做法，越详细越好，家常菜奥

给你介绍两个美食网，一个是：美食天地，一个是两菜一汤，我不知道做什么就在上面查，许多菜都简便易学

四、豫菜的代表菜都有什么菜

河南烩面 开封腊羊肉 商丘羊肉垛 郑州烧牛肉

五、河南特色菜做法

河南蒸面条：豆角肉丝蒸面条

原料：面条（专门做蒸面条的面条，很细），豆角，肉丝，干红辣椒

所有材料都适量，自己掌握，一般多做几次就能很好掌握了

做法：把面条放在蒸笼上摊开、均匀，大火蒸，蒸至面条不再发白为宜，一般次过程为15-25分钟。

1、取一炒锅，热锅，放入油，待油烧到七八成热，放入肉丝翻炒，

2、炒成白色后，放入酱油、十三香，翻炒几下，放入干红辣椒，炒至辣椒出香味，

3、放入豆角，翻炒几下，再放入酱油，使颜色均匀，

4、加水闷一会，烧至豆角变软，这时锅里要留些汤汁，已能够浸透面条为宜，

5、调小火，放入已经蒸好的面条，不要翻动，盖上炒锅盖子，闷上一两分钟，

6、火再调小点，用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀，

7、出锅。

六、豫菜有那些啊

豫菜：它包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜。还有河南烩面、开封腊羊肉、商丘羊肉垛、郑州烧牛肉等。