天热绝不错过这7道蒸菜，少油少盐，营养健康，大人小孩都爱吃

天热绝不错过这7道蒸菜，少油少盐，营养健康，大人小孩都爱吃

天热，炒菜不如蒸菜，这7道蒸菜有荤有素， 健康 营养，好吃不上火。

天气一热，就不想炒菜，米妈整理了以往做过的七道蒸菜菜谱，分享给大家，只要蒸一蒸，味道鲜美，好吃下饭，关键是 健康 又营养！一周不重样，清淡好吃不上火，大人小孩都爱吃！赶紧收藏起来，做给家人吃吧！

食材：水豆腐、鲜虾、咸蛋黄、葱末、鸡蛋、蒸鱼豉油

【做法】

1.把豆腐放盐水里浸泡5-10分钟，去除豆腥味。把豆腐切片，每片厚度1厘米左右，再把豆腐装入碗中。

2.虾仁中加少量花生油、盐和胡椒粉，把它搅拌均匀去腥。

3.咸蛋黄用勺子给碾压碎备用。

4.鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀，水和蛋液的比例是1：2；加入少许盐，一起搅拌均匀。

5.鸡蛋液倒入盘子，水开上火症5分钟。

6.再把鲜虾和咸蛋黄分别平铺在豆腐两边。再大火蒸5分钟。

7.淋上一些蒸鱼豉油，再淋上一勺油，撒上少许葱花点缀即可。

食材：莲藕，半肥瘦肉，鸡蛋，葱

猪肉腌料：蚝油，生抽，白糖，淀粉，鸡蛋，盐，料酒，少许花生油

酱汁：蚝油，生抽，白糖，水淀粉

【做法】

1.把猪肉和3分之二莲藕的剁碎，然后加入蚝油，生抽，白糖，淀粉，一个鸡蛋，盐，料酒，少许花生油用筷子顺着一个方向搅匀备用。

2.3分之一的莲藕切成薄片，放锅中焯水1分钟。

3.取一片莲藕，把肉馅放入莲藕的中间。再把莲藕弯曲后摆入盘中。

4.依次摆好一圈，中间空的地方，加入肉馅，在中间挖一个小洞。

5.在把一个鸡蛋打入肉馅的中间。

6.水开上锅蒸10分钟左右。

7.一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，水淀粉，混合均匀，放锅中煮至粘稠，淋上食材即可。

食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋

调料：蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉

【做法】

1.猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入生抽，蚝油，料酒，水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

2.苦瓜切成小段，去掉中间的瓤

3.锅中水煮开，加一勺油，加苦瓜焯水，焯水后就捞出，过冷水。

4.把肉馅塞入苦瓜内，大火蒸10分钟。

5.最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋上即可。

食材：南瓜花，猪肉（也可以换成五花肉），香葱，淀粉，生抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉，盐

【做法】

1.把南瓜花的蕊去掉，用盐水浸泡片刻，再把南瓜花洗净。

2.猪肉洗净剁碎，香葱切末，装碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油半勺糖，一小勺料酒，一勺淀粉，少许盐，顺着一个方向搅上劲。

3.把调好的馅料，放入南瓜花中。

4.水开上锅大火蒸10分钟左右。

5.锅中加油，加入蒜末爆香。

6.再加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，少许水，煮至酱汁浓稠，淋上南瓜花上即可。

食材：五花肉，鸡蛋，胡萝卜，日本豆腐，小葱

调料：少许盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豉油

【做法】

1.日本豆腐切片，绕着盘子摆一圈。

2.将五花肉剁碎，胡萝卜剁碎，小葱取一根，切末，日本豆腐的边角也切碎一起放入碗中，再打入一个鸡蛋，加入少许盐，生抽，胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

3.把肉末放入碟子的中间，在中间挖个洞。

4.再打入一个鸡蛋。

5.锅中水煮开，放入锅中蒸8分钟左右即可。

6.最后就撒上点葱末，淋上一勺蒸鱼豉油就好啦。

食材：丝瓜，大蒜，葱，小米椒，蚝油，生抽，盐，白糖

【做法】

1.把丝瓜去皮，切成小条状。

2.蒜末小火炒出香味。

3.加入蚝油，生抽，少许白糖，少许盐拌匀后关火。

4.再把蒜蓉淋到丝瓜上。

5.锅中加水烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。

6.丝瓜出锅后，加小米辣，淋上烧热的麻油即可。

食材：老豆腐，虾仁，红椒和猛，青椒，胡萝卜，小葱

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，盐，香油

【做法】

1.把虾仁剁局棚中成虾泥，青红椒切小丁，小葱切末。

2.虾泥加入盐、白胡椒桐山、玉米淀粉，用筷子搅拌上劲。

3.豆腐切块中间挖个小洞，把虾泥塞到豆腐里。

4.水开后，上锅大火蒸10分钟。

5.调酱汁：锅中加油，加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。

6.淋上酱汁即可。

天热绝不错过这7道蒸菜，少油少盐，营养健康，大人小孩都爱吃！

一周七天的排毒养颜菜谱，不看一定是你的损失！

第一日:海带

功效：降低胆固醇，排除放射性物质，治疗动脉硬化，防止便秘和肠癌的发生，消除乳腺增生的隐患

推荐食谱--海带炖鸭

做法：鸭一只，剁成小块，水泡发海带300克切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮沫，加入葱，姜，料酒，花椒，用中火将鸭炖烂，再加盐，出锅装盘即可

第二日：黑木耳

功效：消除血液中的热毒，清胃涤肠，对胆结石，胃结石也有化解功能，还能减少血猛氏液凝块，预防血栓病的发生

推荐食谱--凉拌黑木耳

做法：木耳泡发备用，香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜一瓣剁成末，锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟，取一小碗，调入适量的生抽，陈醋，芝麻油，搅拌均匀成酱料，倒入黑木耳搅拌，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀，最后撒上香菜，即可食用

第三日：绿豆芽

功效：解察知唯百毒，降血压，降血脂，纺织因缺乏维生素A引起的夜盲症，缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎，缺乏维生素C引起的坏血病等

推荐食谱--醋溜绿豆芽

做法：将绿豆芽300克洗净，用沸水焯一下，在凉水黄总浸泡后捞起，沥干，将花椒在油锅中炸焦，去掉花椒，放葱末炝锅，投入绿豆芽，加盐，白糖，醋，味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成

第四日：胡萝卜

功效：降低体内汞浓度，清除导致人体衰老的自由基，降低卵巢癌的发病率

推荐食谱--胡萝卜炖牛肉

做法：将牛肉500克洗净，切块，放入滚水中烫去血水后捞出，将胡萝卜洗净，去皮，切块和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入盐，大料，香叶改中火煮至熟软即可食用

第五日：南瓜

功效：清除体内重金属及农药，防治高血压，胆结石，糖尿病以及其他肝肾病交，帮助肝，肾功能减弱患者提高细胞再生能力

推荐食谱--蒸酿老南瓜

做法：锅内水烧开时投入南瓜块300克，煮至八成熟时捞起，沥干，拍上干生粉，摆上火腿片，鸡肉泥加入韭菜花粒，姜，盐，味精，生粉拌成馅，酿入南瓜，火腿片，蒸8分钟后拿出，烧锅下油，注入清汤，调入盐，味精，白糖，用湿淀粉勾芡，浇在蒸好的酿南瓜上即可

第六日：菜花

功效：清理血管，减少心脏病与中风的危险，增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生，长期食用还可减少乳腺癌，直肠癌及胃癌等癌症的发病几率

推荐食谱--白灼西兰花

做法：西兰花洗净摘小朵，用盐水泡5分钟，捞起冲洗干净，姜去皮切成丝备用，锅内加入清水烧开倒入西兰花焯熟捞起放入凉水中，过凉捞起沥干水分摆入盘内。蒸鱼豉油倒碗里备用，锅内放油烧热，放姜丝炸出香味倒入蒸鱼豉油碗里拌匀，将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可

第七日：菠菜

功效：清理肠胃热毒，防止便秘，使人容光焕发，防止大脑老化

推荐食谱--菠菜拌豆干

做法：菠菜500克洗净，用开水焯烫，败培捞出冲凉后，沥干水分，切碎，豆干200克切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出，将菠菜和豆干混合，加入盐，鸡精拌匀即可食用