德语中的Braten begießen是什么意思？

Braten 不是我们通常意义上的烧烤肉（明火），而是在烤箱里烘烤熟的肉， 通悔皮常是大块肉弄熟了以后再淋一点汁（begiessen, 这样肉不会太干），然后再在烤晌前旁箱里放一会儿，取出后切片上桌。吃的宴橡时候还配有另外的调味汁。

Braten begiessen 就是出炉前的淋汁。

应该是说给烤肉上面涂油吧，估计就像我们烤肉会往上刷油一样

烧烤的时候放点流质在上面即可。

比如 brühe汤，Wasser水，Sahne奶油或者Wein红酒。

户外烧烤的困兄时候我也会放点啤酒。

下面是一个菜谱的介绍。

Braten begießen

Befindet sich der Braten im Ofen, so wird nach 20 Min. das erste Mal nachgesehen: Wenn der Fleischsaft im Bräter schon sehr gebräunt ist, gibt man etwas heiß皮皮e Flüssigkeit wie brühe, Wasser, Sahne oder Wein zu, und zwar immer nur in kleinsten Mengen, so daß der Boden des Brä燃尺差ters gerade bedeckt davon ist.