日本精进料理食谱？

日本精进料理食谱？

日本精进料理的食谱，包括寿司，炸猪排，可乐饼，炸虾等等。

求日本寿喜烧食谱！！正宗地道的！?

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蔬菜的种类选择也比较有讲究：一老消定要是比较容易熟的食材。使用的是娃娃菜，葱段，茼蒿，侍升知魔芋丝，金针菇，香菇，以及豆腐。

各种蔬菜的选择和处理是这样的：

冬天可以用大白菜，但是如果是夏天，大白菜的甜味不够，可以改用笑手娃娃菜。食用大白菜的时候，去除菜梆。葱段大约是斜切一公分厚，两段即可。

茼蒿是日本锅物料理中常见的绿色蔬菜，独特的味道可以让寿喜锅吃起来比较不腻人。使用其他的绿叶蔬菜也是可以的，但注意不要用菠菜等等有大量鞣酸的蔬菜，会让肉质变得太硬。

金针菇要尽量去掉根部，然后用手撕成手指粗细的一绺绺，比较易于食用。

香菇去根后对半切开。肉厚的香菇最好在表面上用刀切开，比较容易熟。

豆腐选用北豆腐（日本叫做木棉豆腐）要预先放在平底锅里稍煎，去掉多余的水分。否则煮起来容易碎掉，豆腐渣漂得到处都是不说，水分中含有的成分也会破坏锅物的味道。

点上了炉子，调小火，将牛油放在锅中，徐徐涂开。等牛油全都化开后，将葱段下入小火煎一下。

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