鱼汤配菜家常做法？

鱼汤配菜家常做法？

做菜原料：

冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克，黄鱼1条(约500克)，葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。

步骤如下：

1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。

2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;

3、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料;

4、先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

米饭配菜家常菜有哪些

1.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品，而且制作方法简单，先是将茄子切块后，放置锅内榨干，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷，是一道家常菜式。

2.西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式，烹饪简单的很，因营养价值丰富，搭配合理，深受百姓的喜爱，而且口味宜人，开胃，是很好的下饭菜，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐，属于川菜之一，配料虽然简单，但是做出来的口感独特，爽滑，是一道常见家常菜式，下饭贼好，小编最喜欢用它来拌饭吃，嗯，吃两碗是没问题的，哈哈~

4.甜酸排骨

甜酸排骨，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱，是一款极好的开胃菜。

5.土豆焖鸭

土豆焖鸭，是一道百吃不厌的家常菜，不仅营养丰富，而且老少皆宜，做法简单之外又好吃，这道菜小编经常吃，真的很不错，不过要记得土豆要切一块块的不要切成丝的，不然到最后就吃不到土豆了。

6.鱼香肉丝

简单的家常菜不简单的味道，最为家常，可以说这道菜没有人不知道，咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键，只要原材料备好，做法相当的简单哦~

7.虎皮尖椒

这道菜不得了，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增强食欲，帮助消化，所以，是餐桌上常见的菜肴。

8.香菇焖鸡

这道菜制作起来很简单，就算你是厨房小白也可以轻松制作，香菇鲜美的味道跟鸡肉结合在一起，对身体非常的有益，是绝对的超级下饭肉菜，味道棒棒哒~

9.椒香罗非鱼

鱼肉富含丰富的蛋白质，食用价值高，是生活中少不了的理想烹饪食材，椒香罗非鱼除了做法简单之外，用料也是相当的简单，配合米饭来吃的话，相信你一定会多吃一碗的米饭的。

10.秋葵炒肉

秋葵炒肉，难度很普通的一道家常菜而且它的营养价值相对于其它的菜来说相当的高，用它来炒肉口味很好，吃起来口感滑滑，瞬间就会令你食欲大增。

11.可乐鸡翅

可乐鸡翅，是一道以鸡翅和可乐为主的菜品，味道鲜美，具有色泽艳丽，鸡肉嫩滑，咸甜适中的口感特点，是下饭菜里不可或缺的菜式。

12.爆炒卤肥肠

爆炒卤肥肠，炖烂的肥肠，油而不腻，一口咬下去带着嚼劲，唇齿间都弥漫着香味，配合米饭一起，吃多两碗那都是很正常的事。

13.丝瓜虾仁滑蛋

丝瓜虾仁滑蛋，在这样炎热的夏天最适合了，丝瓜可以消暑降火，做法简单且营养丰富，最重要的是清淡又好下饭，哈哈哈~感觉不吃多几碗都对不起自己的肚子了。

14.番茄炖牛肉

牛肉含有营养的成分很多，，番茄炖牛肉是一道经典的菜，味美烫浓的，番茄跟牛肉的相互融合，那是既开胃又爽口，你想不吃多两碗都不行啊。

15.红烧带鱼

带鱼含有丰富的蛋白质之外还可以暖胃补虚，健脾润肤，红烧带鱼是带鱼的一种美味的做法，它肉嫩体肥，味道鲜美，老少咸宜，实属下饭菜之佳品。

16.韭菜黄炒鸡蛋

炒鸡蛋有很多种不同的做法，做法不同味道就不一样，韭菜黄炒鸡蛋是我们在家常菜中常见到的身影，做法简单的没话说，味道也很好，是饭桌上不可少的下饭菜。

17.炒豆角玉米粒火腿肠

豆角玉米粒火腿肠一起混搭在一起炒，色泽的靓丽很大地在程度上刺激了你的食欲，呵呵~红黄绿，搭配在一起，只是在颜色上就把你的胃征服了，你还能不吃多几碗吗？

18.咸鱼红烧肉

对于那些爱吃肉的吃货总是感觉无肉不欢，那么这道咸鱼红烧肉可以很大地满足你的食欲，令你胃口大增，什么减肥的早就烟消云散了。

19.荷兰豆炒肉

荷兰豆炒肉，一道简单的家常小炒，颜色靓丽，清淡可口，荤素结合，营养十足，是家常菜中一款扛扛的下饭菜。

20.酸菜土豆肉丝

酸菜土豆肉丝，是菜谱中一款很普通的家常菜，土豆切成一丝丝的，配上又酸又辣的调料，挑战味蕾的时候，食欲也上升不少。

21.青红椒炒牛肉

青红椒炒牛肉，非常好下饭，是小编的最爱，牛肉搭配上青跟红的辣椒，味道上稍微有点辣，但一点都不影响食欲，吃两碗饭那都是常有的事。

辣椒炒肉丝

辣椒的营养价值：

缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石

详细步骤：

1.准备食材:猪肉(瘦)、尖椒、红辣椒、蒜苗、食盐、食用油、蚝油、鸡粉、淀粉、酱油、生粉、香油

2.将青红辣椒、瘦肉、蒜苗清洗干净，辣椒切成丝，蒜苗切段，瘦肉切成丝备用

3.将瘦肉丝用碗盛着，加点盐、鸡粉、酱油

4.再加点生粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟左右

5.锅中倒入食用油，中火烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变白色

6.倒下辣椒丝、蒜苗的梗部不停翻炒

7.加点清水搅拌均匀，盖盖煮一二分钟左右

8.再倒入蒜苗、蚝油翻炒均匀即可

农家小炒肉

详细步骤：

1.准备食材:五花肉、青椒、红杭椒油、盐、酱醋

2.将肉清洗干净，切小块入热水中煮几分钟

3.捞出待冷却，切片，辣椒切好备用

4.锅中倒入油，倒入肉片煸炒一会

5.加入葱花、姜片、杭椒翻炒一会

6.加入醋、老抽再次翻炒均匀，加点盐、糖、鸡精

7.最后加点辣椒酱翻炒均匀即可

凉拌豆腐丝

豆腐丝的营养价值：

高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效

详细步骤：

1.准备食材:豆腐丝、黄瓜、葱丝、红椒丝、李锦记天成一品酱油、香醋、糖、鸡精、香油

2.将豆腐切丝，黄瓜切丝，葱切丝，红椒切丝备用

3.然后准备一个盆，将步骤2中的食材放入

4.加入白糖、鸡精、李锦记天成一品酱油、香醋、香油搅拌即可

炒鸡腿菇

鸡腿菇的营养价值：

具有增强免疫力，抗肿瘤，降血糖、血脂，助消化等保健和药用价值

详细步骤：

1.准备食材:鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒、食盐、料酒、生抽、调和油

2.将鸡腿菇、胡萝卜清洗干净，鸡腿菇切片，胡萝卜切丝备用

3.锅中倒入油，加点胡萝卜煸炒至变色

4.加入青椒、鸡腿菇，然后翻炒均匀

5.加点盐、料酒、生抽烧两三分钟即可

酸辣土豆丝



许多人都对土豆有一种偏爱，尤其是酸辣土豆丝，开胃必备的一种家常菜！首先准备好两个土豆、4勺陈醋、一勺生抽、加上葱花、蒜末、干辣椒以及食盐等，将土豆去皮切成丝状，放入清水中将淀粉冲洗干净，之后再将水分控干。起锅小火留底油，依次放入葱花、红的干辣椒，直至炒出香味即可。接着小火改成大火，将土豆丝放入，淋入生抽，快速翻炒，再撒入食盐，烹入陈醋，最后将准备好的蒜末放进去，炒熟之后即可出锅啦。这样做下来的酸辣土豆丝有一种特别的香气，尤其是经过烹饪之后，香味越发的诱人~

2.耗油生菜



生菜几乎是许多人必不可少的，手抓饼里面需要放一片生菜，火锅里面需要生菜，吃生菜对身体还是有好处的，所以今天来说说耗油生菜的做法！做好这道菜，需要准备两颗生菜、几瓣蒜头、一勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺醋以及一勺淀粉，少许鸡精。第一步先把生菜清洗干净，烧一锅水，锅中放入一点点盐和油，放入生菜烫熟摆盘（生菜不需要烫太久）。之后将耗油、生抽、糖等放入一个碗里，淀粉加水调成水淀粉备用，锅中倒入少许油。下入蒜末小火炒香，加入酱料和水淀粉煮开，然后淋在生菜上就可以了。香喷喷的耗油生菜就完成了！

3.啤酒酱香鸡翅



喜欢吃鸡翅的朋友们，一定要看看！先准备好需要的食材：鸡翅8只、啤酒半罐、几片生姜、三瓣蒜头加上几段生葱段、几个干辣椒和花椒、八角等，调味料需要两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒加上半勺白砂糖。首先将鸡翅清洗干净，锅里下冷水，把鸡翅倒入锅中，水烧开之后煮半分钟左右把鸡翅捞出，冷水洗净晾干。锅里下少许油中火，把鸡翅放入锅中，将鸡翅两面煎香。之后加入干辣椒3个，蒜头3瓣、生姜两片、香葱段以及花椒、八角，然后倒入刚刚准备好的调味料，再倒入半罐啤酒，用锅铲把锅中鸡翅翻转，中火煮至鸡翅变色。最后加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦！步骤超级简单，你绝对要尝试的一道菜，比可乐鸡翅还好吃啊~



吃米饭配什么素菜，最下饭我最喜欢的是素炒土豆丝，也就是酸辣土豆丝，还有炒茼蒿，素炒油麦菜炝莲白，这些都非常的下饭呀

一、蚝油香菇

香菇素有山珍之王之称，味道鲜美。

准备：香菇、蚝油、小葱

做法：

1、香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片;

2、锅放油，烧热，倒入香菇略炒;

3、锅中到一小碗清水;

4、加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。

二、蒜蓉茄子

茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。

准备：长条茄子、大蒜、盐、糖、蚝油

做法：

1、长茄子洗净剖开(也可以切条)，将蒜剁成茸;

2、盘子上摆好茄子;

3、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、糖、调味，再加一小碗水，使之成汁。

4、将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上，放入蒸笼，蒸8分钟左右，蒸熟取出，洒葱花或者辣椒圈。

三、干锅菜花

菜花：营养丰富，烹炒后鲜嫩可口，易于消化。

准备:菜花1个，干辣椒3根，蒜末;酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉，盐适量

做法：

1、菜花洗净掰开成小朵，干辣椒剪小段洗一下擦干;

2、热锅放入适量的油，放干辣椒段和蒜末爆香;

3、放入菜花翻炒均匀

4、加入生抽，蚝油、胡椒粉翻炒均匀

5、最后放盐，调味;

松仁玉米：开胃健脾胃

材料：玉米粒 、松仁 、黄瓜 、胡萝卜、红辣椒、盐、糖、水淀粉

做法：

1、黄瓜、胡萝卜切丁，松仁放在锅中炒熟，备用。

2、锅中放少许油，放入玉米粒，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒

3、放入少许糖，盐，放入松仁翻炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈点缀一下，再快炒出锅。

六、糯米糖莲藕

清甜开胃，润肺止咳有助于养胃

准备：莲藕、糯米、冰糖

做法：

1、将糯米浸泡1个小时，莲藕清洗干净，去皮，在一端切开;

2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞;

3、将切下的莲藕重新放上去，用牙签固定住;

4、锅中放水，将莲藕放入，在放红糖、冰糖

5、大火煮开，小火慢炖45分钟左右，直到糯米煮熟;

6、取出，切片，上面可淋些蜂蜜，洒上干桂花，更加清香可口。

我最爱的下饭菜那就是：麻辣鲜香、肉嫩菜鲜 、汤红油亮、名震江湖的川菜名宿“水煮肉片”。

我妈每次做这道菜的时候，都会刻意蒸多平常一倍的米饭，这真不是夸张，那个时候刚好吃长饭。

顺便告诉大家一下“水煮肉片”的来历与做法：

水煮肉片，川菜里的明星菜，起源于自贡，由水煮牛肉变化而来，其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新推出风味突出的水煮肉片 ，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片的做法

材料：猪里脊肉、青菜（白菜、豌豆苗、莴笋叶等皆可）

调料：鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油

烹制步骤：

1.、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4、然后，将辣椒、花椒切成细末；

5、用中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，搅匀；

6、捞出白菜叶放入大碗，备用；

7、随即放入肉片，轻轻划开，肉片熟后，将肉片盛入装白菜的大碗内，将剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉上；

7.、另起锅将植物油烧热，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，随着兹的一声，麻辣鲜香四溢。