烧腊档脆皮烧肉的做法
挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小，加入姜，蒜，花椒，香料将五花肉煮熟，水沸腾时要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一会儿让肉更加入味。肉捞出，用厨房纸擦掉表面的水分。
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在肉皮上扎满洞，然后在肉皮上抹一层白醋，再涂抹一层黑胡椒粉和磨局少量盐，最后再刷一层蜂蜜。
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用锡箔纸包住猪肉，然后放进预热200度的烤箱烤20分钟左右，然后拿出来再刷薄薄的一层蜂蜜，再考20分钟直到猪皮变成金黄色即可。
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将猪皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥里嫩、美味可口的饥则脆皮烤肉就做好了。
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