鳄鱼肉除了煲汤还能怎么吃？

鳄鱼肉除了煲汤还能怎么吃？

：鳄鱼肉500克，蒜末5克、青椒片50克、红尖椒少许，小葱切段，食用油、盐、味精

1、鳄鱼肉500克（根据家里人多少定量），切片（普通肉片一样）、加少量盐和味精腌制10分钟

2、把腌制好的鳄鱼肉放入7成热的油锅，一分钟后捞起放空盘中备用

3、锅里放油少许，热锅放入蒜末、青椒片翻炒，起锅前放少许盐，起锅放入空盘

4、锅里放油少许，热锅放入姜丝、小葱段、加入炒好放入备好的鳄鱼肉一起翻炒，加入少许盐、味精，加入红尖椒，翻炒1.5分钟，出锅前加少许熟油（炸过东西的油），把炒好的鳄鱼肉放入第3步的青椒上就OK啦。

鳄鱼肉煲汤怎么做

食材：黑猪瘦肉150g、鳄鱼肉干20g、莲子、百合适量、淮山、麦冬适量、红枣1-2枚、盐、 姜少许。

1、肉洗净，开水烫掉肉沫，姜与肉入炖盅冷水。

2、鳄鱼肉备好，枣核去掉，因为枣核燥热。

3、材料洗净，齐入炖盅。

4、隔水炖3小时左右。

5、成品如下图。

用料

主料：猪肉200g、鳄鱼肉200g

调料：食盐适量、姜适量

1、先把猪肉和鳄鱼肉切好。

2、往炖盅加进两碗水，把材料放进去，大火烧开后再煲两小时。

3、最后加盐调味。

4、成品

扩展资料

研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。

同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。

参考资料来源：百度百科―鳄鱼肉

汤类鳄鱼肉做法：

1：川贝鳄鱼肉汤：

这是最流行的一种鳄鱼肉汤做法，做法配料都很简单、对于哮喘、咳嗽有很好的疗效

材料(2-3人份量): 特选鳄鱼肉干C100克;川贝C20克;南北杏C25克;陈皮C1小块;无花果C1两;瘦肉C适量

做法:

1. 特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。

2. 南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。

3. 无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。

4. 将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。

功效：

鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。

2：川贝枇杷炖鳄鱼肉

这个鳄鱼鳄鱼汤在上面讲的川贝鳄鱼汤基础上加了枇杷，大家知道枇杷的作用对润喉、润肺有很好的促进作用，所以这个汤对于咳嗽、哮喘的治疗效果比上面说的还要好。

主 料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。

做 法：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。

药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。

备 注：其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。

3：鳄鱼帝王汤

这道菜顾名思义，是拿鳄鱼头来做的汤，同样对哮喘、咳嗽有很好的治疗作用

主料：其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即成。

备 注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。

4：海龙海马鳄鱼肉汤

这是一种集治疗与强身健体于一体的鳄鱼肉做法，只是成本比较贵

材料: 瘦肉300克、鳄鱼肉80克、川贝30克、大南杏,北杏40克、干海底椰30克、无花果干6粒、海龙30克、海马30克、蜜枣3粒、姜片2片、果皮1块

做法:

1. 将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下, 其它各材料洗净待用。果皮浸软.

2.水三大汤碗,放入果皮先煲沸。

3.煲沸后,将各材料放入再煲沸,此时改用细火煲2 个小时。

4.最后放盐调味即可。

功效：可化痰止咳,消积润燥，益气强肺,增强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等

5：芝杯杞鳄鱼肉汤

原料：

特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗（如用冰鲜鳄鱼肉则为250克）

做法：

1.特选鳄鱼肉干剪成小块。

2.灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用。

3.生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净；生姜去皮切片，备用。

4.用沙锅煲，并将其装水煮沸，将全部材料放入，待水再烧开后，改用中火煲2小时，最后以幼盐调味，即可以饮用。

红烧小炒鳄鱼肉做法

1：红烧鳄鱼腿

原料： 鳄鱼腿一只、高汤鲍鱼汁。

制法： 鳄鱼腿洗干净，在上面划几刀以助入味，下七成热油锅炸成金黄色；将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼腿入锅同炒，加入高汤、鲍鱼汁一起闷15分钟左右。

特点： 味美，且能补气血，滋心养肺等。吃时要趁热，所以底下用明炉点火。

2：黑椒鳄鱼肉

原料： 鳄鱼肉200克、生菜梗150克、青红椒各100克。

料头： 蒜茸20克

调料： 黑胡椒汁40克、鲜露5克、鸡粉5克、松肉粉3克、鹰栗粉10克

制法：

1．先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟；

2．把生菜梗洗净切片待用；

3．烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至刚熟；

4．将生菜梗下味煽炒，放在碟中；

5．烧镬下油，料头、黑胡椒汁爆香后下鳄鱼肉，浓缩鸡汁、鲜露

6．勾芡放在生菜面即可。

3：科甲鳄鱼扣花胶

原料：带皮鳄鱼肉500克，黄瓜400克，水发花胶300克，西兰花50克，水发瑶柱 30克。

调料：鲍汁1000克，姜片、蒜瓣各10克，上汤800克，盐5克，明油8克，色拉油20克。

制作：

1、带皮鳄鱼肉洗净，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，入烧热的950克鲍汁小火烧40分钟至入味，捞出备用;黄瓜去皮，与水发花胶切与鳄鱼肉同一规格的块。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入姜片、蒜瓣小火煸炒1分钟，入水发瑶柱、花胶、上汤、盐4克小火烧30分钟，捞出花胶备用。

3、西兰花洗净，入沸水中加盐1克大火汆1分钟，捞出备用。

4、将鳄鱼肉、黄瓜块、花胶间隔地摆在盘中，浇上鲍汁50克上笼大火蒸8分钟，出锅用西兰花点缀，淋明油上桌。

特点：肉质鲜美，口感细嫩

一 鳄鱼干加瘦肉炖汤 具体做法是：鳄鱼干10-20毫克瘦肉10克两片老姜花生油两滴沌三个小时就可以了这个小孩子也可以喝，化痰效果超好。二 海底椰鳄鱼汤 此汤水适合气管敏感，清润的功效，老人小孩都适合哦 1、猪展肉200G； 2、蜜枣两粒； 3、枸杞约二十粒左右（明目的功效）； 4、淮山约三片； 5、海底椰大约七八个（个头不大的那种哦，这人有清润作用）； 6、茯寿手掌大小一块（安神助眠）；做法：在汤煲内放入半煲水，待水开之后，将所有材料洗干净后全部放入煲内，关中小火煲四十分钟，再转至小火慢煲约一小时（时间长短可根据汤水的多少来决定），停火后将汤渣取出后，加入适量盐，注意不要太多啊，置碗内趁温热喝，好清甜滴。汤水中最重要的是这块鳄鱼肉干了，在使用前用水泡上半小时，洗干净后和前面的材料一起放煲内煲。这有润肺的功效哦，特别对气管敏感类的有好处。材料你可以直接在天猫上去找找。应该会有的。