虾仁锅贴怎样调馅(虾仁锅贴怎样调馅好吃)

一、做虾仁饺子怎样调馅？

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

二、黄瓜虾仁馅

用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

三、鲜肉虾仁饺子馅

准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。

四、芦笋虾仁馅

芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。

1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。

2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。

再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。

五、香菇鲜肉虾仁馅

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。

2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可

二、芹菜虾仁水饺怎样调馅？

食材：鸡蛋3个、小虾米2两、胡萝卜2两、香菇2两、小葱2两、西芹3两、小茴香3两、盐2勺、鸡精2勺、十三香3勺、香油2勺。

鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。

小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。

热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。

加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅。

三、虾仁素馅锅贴的家常做法？

主料

虾适200克，胡萝卜，饺子皮适量

辅料

姜，白胡椒粉，葱，鸡蛋适量

做法步骤

1.虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。

2.胡萝卜洗净切碎。将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。

3.取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。

4.热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。

四、驴肉锅贴馅怎么调？

一、驴肉锅贴的配方

　　面粉500克，驴肉馅250克，韭菜300克，酱油15克，料酒10克，精盐4克，味精2克，姜末5克，香油30克，鸡汤100克，花生油25克。

二、驴肉锅贴的制作步骤

　　1、将面粉用开水和成烫面团。

　　2、将肉馅加人酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、姜末及香油20克调匀，再放入切碎的韭菜拌匀。

　　3、将面团揉匀，搓成长条，揪成每个约13克重的剂子，按扁，擀成圆皮，逐个包上馅，将面皮对折，中间用手捏严，两角各留一口，不捏上，制好放平。

　　4、将平底锅烧热，刷上一层油，摆入锅贴，淋一点花生油和冷水，加盖焖贴，待6-7分钟至水干时，开盖，淋点香油，再盖上盖稍焖一会儿，开盖用铲子铲出装盘即成。

三、注意事项

　　1、面团需要软硬适中。

　　2、韭菜末建议在包制前放入，以防出水。

五、驴肉锅贴怎么调馅？

将驴肉洗净剁成馅儿，用水不断的调馅，不要一次性倒入一点一点的倒，将肉馅拌好后，开始放调料，葱姜末，五香粉再放点胡椒粉，食用油盐，蚝油酱油，调好后可以了

六、虾仁馅怎样调饺子馅才好吃？

步骤/方式1

食材：

饺子皮 20片 、 虾仁 三只 、 五花肉 手心大小一块 、 胡萝卜 少许 、 莲菜 少许 、 韭菜 一小撮 、 姜末 少许 、 家乐浓汤宝 半个 、 蛋清 一个

具体做法：

1、鲜虾，五花肉去皮弄干净吸干水分，剁碎备用。

步骤/方式2

2、莲菜，胡萝卜，韭菜，生姜切末，蛋清，半个家乐浓汤宝一起加入剁好的肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

3、搅拌均匀后的样子。不要加盐，因为半个浓汤宝的盐已经够了。

步骤/方式4

4、面揉好给醒好，切成小剂子

步骤/方式5

5、擀皮包饺子

步骤/方式6

6、饺子包好，开水下锅煮三开，出锅，根据喜好用生抽，醋，香油调好沾汁。

七、想做西湖虾仁馅锅贴,可是怎么调制馅呢？

主料

面粉300克

开水120克

凉水适量

西葫芦1个

鸡蛋3个

食用油适量

辅料

小葱3根 精盐1勺 蚝油1勺 香油适量 蔬之鲜1小勺

步骤1

准备好所需要的食材。300克面粉内加入120克开水，暖壶里的水就可以。边倒边搅，搅拌成絮状，然后下手揉，添加适量凉水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟以上

步骤2

面团醒发期间，我们来做馅吧！3个鸡蛋打散在大碗内，一次性加足盐，为了防止西葫芦出汤后面不再加盐，只在这一步把盐加在鸡蛋中。然后再加入1勺料酒，搅拌均匀

步骤3

锅中放入适量食用油，油热后把鸡蛋倒进去，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，盛出来待用

步骤4

西葫芦清洗干净外皮，擦成细丝，挤出水分，放在盆子中，炒好的鸡蛋碎也一起加进来。在计入1勺耗油，1小勺蔬之鲜，适量香油，搅拌均匀，西葫芦鸡蛋馅就调好了，闻着非常香！

步骤5

3根小香葱清洗干净，切碎放进去，搅拌均匀，加入香葱的素馅，味道更鲜美

步骤6

这时候的面团也已经醒好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来，案板上揉匀，多揉几遍，让面团更细腻。搓成长条，分成大小合适的小剂子，擀成饺子皮一样大小就可以了

步骤7

取出一个皮儿，放上适量的西葫芦鸡蛋素馅，中间捏紧，两头露着不封口。温馨小提示：馅料不可以放太多哦，不然会从两头掉出来

步骤8

其他的全部包好，电饼或平底锅铛预热后，薄薄的刷上一层食用油，把锅贴整齐的摆在电饼铛内，这不是发面的，熟后也不会膨大，所以可以让每一个锅贴都挨得近一点，这样在锅贴熟了以后，也会黏在一起，也很容易盛出来

步骤9

盖上盖子稍微煎一会儿，准备一小碗稀的面粉水，2分钟后打开盖子，夹一个锅贴看看，底部焦黄的时候，把准备好的面粉水倒进去

步骤10

面粉水的量至少要到锅贴的三分之一处，再盖上盖子焖煮5分钟左右

步骤11

开盖，面粉水已经吸收完了，锅底变得金黄焦脆，有淡淡的冰花形状就好了，取出来开吃吧！ 这“开口露馅的饺子”你吃过吗？金黄焦脆，鲜香可口，比煮饺子好吃

步骤12

这饺子真新鲜，开着口，露着馅，又脆又香，比普通饺子好吃多了

八、虾仁馅包子怎么调馅？

【材料】：肉馅1000g、青虾500g、老抽少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、油适量、姜1块、葱3根海、鲜酱油少许、清水适量、面粉1000g！

做法：1.肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀；2.葱姜蒜切末备用；3.青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。

4.加入调料的肉馅加入葱末拌匀；5.把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了；6.面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可；7.把醒好的面团揪成大小均匀的剂子，把剂子压成圆饼并擀成薄片；8.将馅料包入，之后开水下锅煮8分钟左右即可出锅！

九、羊肉馅锅贴怎么调馅？

准备食材：羊肉馅200g，虾仁100g，香油10g，盐10g，鸡精10g，花椒面20g，生抽20g。

做法：

1.虾仁洗净切碎，切好的虾仁盛入碗中。加入羊肉馅、生抽、盐、香油、鸡精、花椒面、搅拌均匀即可。

2.面粉用温水和成软一些面团，盖上湿布松弛半小时，羊肉和长葫芦洗净备齐，备齐调味料:盐，香油，自然鲜酱油，现磨白胡椒粉。

3.羊肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末。然后把羊肉馅，葱姜碎和香油，自然鲜酱油，白胡椒粉一同放入盆中拌匀备用。

4.长葫芦切皮切瓤洗净，用擦板擦成丝，放3克盐抓匀腌制半小时。半小时后用干净布包少许葫芦丝，使劲挤干水份，把干爽的葫芦丝放入羊肉馅中拌匀备用。

5.面团松驰好揉长条，揪岀比饺子挤大一些面挤。然后用擀面杖擀成饺子皮。包入适量的羊肉葫芦馅。

十、驴肉锅贴馅的调法？

一、驴肉锅贴的配方

　　面粉500克，驴肉馅250克，韭菜300克，酱油15克，料酒10克，精盐4克，味精2克，姜末5克，香油30克，鸡汤100克，花生油25克。

二、驴肉锅贴的制作步骤

　　1、将面粉用开水和成烫面团。

　　2、将肉馅加人酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、姜末及香油20克调匀，再放入切碎的韭菜拌匀。

　　3、将面团揉匀，搓成长条，揪成每个约13克重的剂子，按扁，擀成圆皮，逐个包上馅，将面皮对折，中间用手捏严，两角各留一口，不捏上，制好放平。

　　4、将平底锅烧热，刷上一层油，摆入锅贴，淋一点花生油和冷水，加盖焖贴，待6-7分钟至水干时，开盖，淋点香油，再盖上盖稍焖一会儿，开盖用铲子铲出装盘即成。

三、注意事项

　　1、面团需要软硬适中。

　　2、韭菜末建议在包制前放入，以防出水。