虾仁馅锅贴(虾仁馅锅贴的做法大全)

一、虾仁素馅锅贴的家常做法？

主料

虾适200克，胡萝卜，饺子皮适量

辅料

姜，白胡椒粉，葱，鸡蛋适量

做法步骤

1.虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。

2.胡萝卜洗净切碎。将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。

3.取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。

4.热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。

二、想做西湖虾仁馅锅贴,可是怎么调制馅呢？

主料

面粉300克

开水120克

凉水适量

西葫芦1个

鸡蛋3个

食用油适量

辅料

小葱3根 精盐1勺 蚝油1勺 香油适量 蔬之鲜1小勺

步骤1

准备好所需要的食材。300克面粉内加入120克开水，暖壶里的水就可以。边倒边搅，搅拌成絮状，然后下手揉，添加适量凉水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟以上

步骤2

面团醒发期间，我们来做馅吧！3个鸡蛋打散在大碗内，一次性加足盐，为了防止西葫芦出汤后面不再加盐，只在这一步把盐加在鸡蛋中。然后再加入1勺料酒，搅拌均匀

步骤3

锅中放入适量食用油，油热后把鸡蛋倒进去，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，盛出来待用

步骤4

西葫芦清洗干净外皮，擦成细丝，挤出水分，放在盆子中，炒好的鸡蛋碎也一起加进来。在计入1勺耗油，1小勺蔬之鲜，适量香油，搅拌均匀，西葫芦鸡蛋馅就调好了，闻着非常香！

步骤5

3根小香葱清洗干净，切碎放进去，搅拌均匀，加入香葱的素馅，味道更鲜美

步骤6

这时候的面团也已经醒好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来，案板上揉匀，多揉几遍，让面团更细腻。搓成长条，分成大小合适的小剂子，擀成饺子皮一样大小就可以了

步骤7

取出一个皮儿，放上适量的西葫芦鸡蛋素馅，中间捏紧，两头露着不封口。温馨小提示：馅料不可以放太多哦，不然会从两头掉出来

步骤8

其他的全部包好，电饼或平底锅铛预热后，薄薄的刷上一层食用油，把锅贴整齐的摆在电饼铛内，这不是发面的，熟后也不会膨大，所以可以让每一个锅贴都挨得近一点，这样在锅贴熟了以后，也会黏在一起，也很容易盛出来

步骤9

盖上盖子稍微煎一会儿，准备一小碗稀的面粉水，2分钟后打开盖子，夹一个锅贴看看，底部焦黄的时候，把准备好的面粉水倒进去

步骤10

面粉水的量至少要到锅贴的三分之一处，再盖上盖子焖煮5分钟左右

步骤11

开盖，面粉水已经吸收完了，锅底变得金黄焦脆，有淡淡的冰花形状就好了，取出来开吃吧！ 这“开口露馅的饺子”你吃过吗？金黄焦脆，鲜香可口，比煮饺子好吃

步骤12

这饺子真新鲜，开着口，露着馅，又脆又香，比普通饺子好吃多了

三、虾仁锅贴做法？

食材：

虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

做法：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。

四、锅贴馅种类？

锅贴馅儿，有白菜豆腐哒。有胡萝卜鸡蛋木耳的。有香菇猪肉哒。凡是你喜欢的菜都可以做锅贴馅[舔屏]

五、海洋虾仁锅贴配方？

1. 虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。

2. 猪肉（我这里用的是里脊肉，喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉）洗净沥干水份，剁肉碎加适量料酒，盐，酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。

3. 将胡萝卜去皮，刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份，切碎备用。

4. 将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。

5. 全部食材备齐

6. 取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。

7. 部分包好的锅贴

8. 热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。

9. 蘸汁：少许米醋，一点蒜末，一勺虾油即可（没有虾油用芝麻油代替也可以）

10. 虾仁锅贴蘸虾油醋，味道不是一般的美味。

六、虾仁锅贴蒸多久？

虾仁锅贴蒸7分钟。首先起火，锅中放油煎，煎饺底部微微泛黄，可以加入淀粉水，盖上锅盖蒸个7分钟！最后出锅摆盘，点缀些许的芝麻，葱花即可。注意锅放油加热，放入锅贴，小火稍微煎一下，加水至锅贴一半的位置，盖上锅盖，小火。小火煮至水干，底部焦黄即可。

七、素馅锅贴馅的种类？

素馅锅贴馅可以有，素韭菜，素西胡，素白菜，素豆芽菜，素小白菜等等

八、锅贴什么馅好吃？

【猪肉大葱馅锅贴】

需要的食材：新良中筋面粉500克，肥瘦猪肉馅300克，大葱2大根，姜末少许，十三香少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，香油2勺，花生油适量

详细做法：

文中所用新良中筋面粉、家宴饺子粉，筋道有口感，耐煮

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第一步，面粉里分次加温水和成光面团，盖好，饧20分钟以上

第二步，饧面的时间来调馅。肥瘦猪肉馅分两次加清水搅至细腻滋润，水不要多，有少半小碗就够了。再加入料酒、姜末、十三香、酱油、花生油、香油，盐，顺着一个方向用筷子搅上劲，搅到肉馅起黏性

第三步，大葱剥皮，拍裂后切成葱花再剁碎

第四步，把剁碎的大葱搅入肉馅里，还是顺着一个方向搅，这样做的肉馅抱团，一个大肉丸好吃

第五步，锅贴的面皮很简单，跟饺子皮一样，面团搓成长条，揪剂子，擀圆就可以了

第六步，取面皮包入猪肉大葱馅，再合拢捏边，两头不封口，不用捏褶

第七步，平底锅里加植物油，开火预热后，码入锅贴生坯，煎到底部发硬微微黄

第八步，加入没过锅贴一半的清水

第九步，盖上锅盖大火烧开，再转中大火水煎

第十步，不要离开，大概8分钟左右，听到锅里滋啦声响起，没有水了，就关火打开锅盖。

九、锅贴馅的做法？

用牛肉馅加元葱粒再加适量蠔油，适量盐，适量鸡精既可。

十、无馅锅贴做法？

锅贴的做法材料猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉做法1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。

2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。

3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。

4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀