虾仁锅烙的做法大全家常(虾仁锅烙的做法大全家常窍门)

一、烙锅做法大全？

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的

二、锅烙家常做法？

将面粉一半用热水和面，一半用冷水和面，揉成面团，将西葫芦擦成丝，加入盐腌制，抓拌均匀，腌制10分钟，碗中打5个鸡蛋搅散，起锅烧油，6成热下入鸡蛋液翻炒，攥干西葫芦中的水分，放入晾凉的鸡蛋，加入洗净的虾皮，加入蚝油、食用油搅匀，将面.就是这样的了。

三、清镇烙锅做法大全？

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

四、烙锅配菜的做法大全？

材料：

土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500 克，蟹2只（约500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香葱80 克，青菜椒150 克。调料辣椒面100 克，花椒面15克，精盐35克，味精8克，酱油100 克，醋40克，折耳根(又名鱼腥草，学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部，有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个

做法：

1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。

2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟（自己爱吃的放入）。

3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。

五、贵州锅烙的做法大全？

可以准备一些蔬菜，鸡杂，土豆，臭豆腐菜籽油，麻辣辣椒面，甜酱

1· 所有食材洗净切片备用

2· 平底锅烧热，锅子底部放入菜油，煎炸土豆片，臭豆腐

3· 菜放入，肉可以适当腌制一会儿！

4· 炸好的放在边上，这样可以炸新的！

5· 炸好后蘸上麻辣辣椒面即可开吃！

六、烙锅面家常做法？

食材清单

小白菜 、 莲花白 、 青岩豆腐 、 胡萝卜 、 猪肉 、 牛肉 、 鱼肉 、 大方臭豆腐 、 黔西的碱豆腐 、 魔芋豆腐 、 洋芋条或片 、 藕片 、 瓜片 、 卤肥肠 、 二块粑或黄粑 、 熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精

辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。

将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉片用盐巴，味精、酱油、色拉油和少量芡粉拌好，等油加热到八分热时放入锅中反复烙至熟。

最后一步

期间可以放入你想吃的各种食物来烙，烙好后直接蘸取辣椒面食用即可。也可以全部炒熟再烙，但一定要控制好火候。

小贴士

风味特色： 　　香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。 技术要领： 　　辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。 注意烙的顺序： 1.先烙豆腐；2.烙肉类；3.烙蔬菜和主食——蒸饺，二块粑等；4.烙甜的黄粑。 温性提示： 　　烙锅随好吃但免不了上火，建议吃完后喝一碗绿豆汤或苦丁茶降火，或吃山竹。建议你家来客人的时候做这个来招待客人，几好吃有又热闹还能增添气氛，大家抢着吃最热闹了。

七、烙锅洋芋的家常做法？

把新鲜的洋芋洗好切条煎熟就是家常洋芋锅烙

八、烙锅鱼的家常做法？

1.1.将买回来的鱼洗净，打上花刀，然后控干水抹上食盐备用；2.2.将准备好的食物和蔬菜洗净，分别改刀成条备用；3.3.准备烙鱼的调料：将烧烤汁、孜然粉调成汁备用；4.4.烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中，等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身，继续烙起皮，期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉；5.5.取铁锅放入适量菜油，然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒，最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑，洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟，最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。

九、锅烙的做法家常做法？

主料：面粉500克、猪肉400克、洋葱2个

辅料：油2汤匙、 盐10克、 鸡粉5克、 胡椒粉2克、 白糖2克、 生抽1汤匙 、姜适量

制作方法：

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。

步骤6

将其拌匀，加生抽。

步骤7

搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

步骤8

加入洋葱碎。

步骤9

拌匀后即可使用。

步骤10

把饧发好的面团，下成面剂。

步骤11

擀成中间厚，转圈薄的面皮。

步骤12

取一个面皮，放入馅料。

步骤13

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

步骤14

依次做完即可。

步骤15

电饼铛烧热，放入生坯。

步骤16

浇入清水，盖盖烙制。

步骤17

烙制8分钟左右

步骤18

水分蒸发干。

步骤19

出锅装盘，即可上桌。

十、家常烙火烧的做法大全？

食材：普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、食盐适量、食用油适量。

做法：

1、先准备300克的普通面粉，倒入180毫升的酵母水和面，在酵母水中加了3克酵母和5克白糖。

2、搅成大面絮以后，下手揉成光滑的面团，揉成中等软硬的面团就可以了。盖上盖子，醒发至两倍大。

3、接下来我们来调油酥，碗里倒入两勺面粉，加入适量的食盐，倒入适量的油，充分地搅拌均匀至没有面粉颗粒，搅成很细腻的糊状就可以了。

4、两个小时后，面团就发好了，里面都是小气孔，拿出来充分揉搓排气，这样也有助于二次醒发。

5、然后将面团搓成长条，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米就可以了。

6、擀好的面饼上淋上调好的稀油酥，用刮板刮至均匀，这一步也是油酥火烧起酥的关键。

7、然后从底部开始将面饼向上卷起来，增加饼的层次，再切成大小均匀的面剂子。

8、将面剂子的两头用手给它捏严实，防止油酥外流。

9、面剂两头捏好以后，放在面板上擀成圆饼，然后将面饼对折成一个三角的形状。

10、将面饼再次擀开，这样一个漂亮的油酥火烧的生胚就做好了。

11、生胚全部做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

12、15分钟以后，醒发好的生胚拿在手上轻飘飘的，放进预热好的电饼铛里。

13、开大火上下盘加热烙上两分钟，闻到香味以后，再在饼的表面刷上一层薄油，然后给生胚翻个面。

14、再接着烙上2分钟，大火烙制能锁住饼的水分不易流失。新手可以用铲子按压，立马回弹即可出锅。