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虾仁锅贴怎样调馅才好吃(虾仁锅贴怎样调馅才好吃视频)

2023-05-29 02:16:51早餐2

一、虾仁馅怎样调饺子馅才好吃?

步骤/方式1

食材:

饺子皮 20片 、 虾仁 三只 、 五花肉 手心大小一块 、 胡萝卜 少许 、 莲菜 少许 、 韭菜 一小撮 、 姜末 少许 、 家乐浓汤宝 半个 、 蛋清 一个

具体做法:

1、鲜虾,五花肉去皮弄干净吸干水分,剁碎备用。

步骤/方式2

2、莲菜,胡萝卜,韭菜,生姜切末,蛋清,半个家乐浓汤宝一起加入剁好的肉馅里,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

3、搅拌均匀后的样子。不要加盐,因为半个浓汤宝的盐已经够了。

步骤/方式4

4、面揉好给醒好,切成小剂子

步骤/方式5

5、擀皮包饺子

步骤/方式6

6、饺子包好,开水下锅煮三开,出锅,根据喜好用生抽,醋,香油调好沾汁。

二、虾仁蒸饺怎么调馅好吃?

用料

馄饨皮 适量,虾仁 适量

生姜 5g,胡萝卜 适量,玉米 适量

盐、料酒、胡椒粉 适量

做法步骤

1、虾仁(买的成品去虾线虾仁)放料酒、生姜片去腥

2、虾仁去腥的同时,准备别的食材 生姜切成沫,越小越好不然影响口感体验,也可用生姜粉替代姜末,加到馅儿里去腥味 胡萝卜切块用搅蒜器搅成小颗粒

3、新鲜玉米煮好,剥成颗粒备用 (也可用超市卖的玉米粒,可能口感没有新鲜玉米饱满)

4、一份虾仁剁成虾泥(用刀平面把虾仁压一下,再剁就比较轻松了)

5、另一份虾仁切成颗粒

6、准备好的食材放到一个容器里,加适量的盐,胡椒粉,一点点料酒(说真的我也不知道放的调料分别是几克,所以大家就跟着感觉放吧)

7、馅儿搅拌均匀

8、包好,上锅蒸十五分钟。

9、成品出锅,鲜香美味。

小贴士

虾仁:胡萝卜:玉米粒 比例为2:1:1 一份虾仁剁成虾泥,增加馅的粘度。 一份剁成颗粒,吃起来有虾肉的劲道口感。

三、锅贴什么馅好吃?

【猪肉大葱馅锅贴】

需要的食材:新良中筋面粉500克,肥瘦猪肉馅300克,大葱2大根,姜末少许,十三香少许,料酒1勺,酱油1勺,盐适量,香油2勺,花生油适量

详细做法:

文中所用新良中筋面粉、家宴饺子粉,筋道有口感,耐煮

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第一步,面粉里分次加温水和成光面团,盖好,饧20分钟以上

第二步,饧面的时间来调馅。肥瘦猪肉馅分两次加清水搅至细腻滋润,水不要多,有少半小碗就够了。再加入料酒、姜末、十三香、酱油、花生油、香油,盐,顺着一个方向用筷子搅上劲,搅到肉馅起黏性

第三步,大葱剥皮,拍裂后切成葱花再剁碎

第四步,把剁碎的大葱搅入肉馅里,还是顺着一个方向搅,这样做的肉馅抱团,一个大肉丸好吃

第五步,锅贴的面皮很简单,跟饺子皮一样,面团搓成长条,揪剂子,擀圆就可以了

第六步,取面皮包入猪肉大葱馅,再合拢捏边,两头不封口,不用捏褶

第七步,平底锅里加植物油,开火预热后,码入锅贴生坯,煎到底部发硬微微黄

第八步,加入没过锅贴一半的清水

第九步,盖上锅盖大火烧开,再转中大火水煎

第十步,不要离开,大概8分钟左右,听到锅里滋啦声响起,没有水了,就关火打开锅盖。

四、虾仁和猪肉怎么调馅好吃?

  【韭菜虾仁饺子馅的做法】   材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。   做法:   1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟   2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。   3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。   【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】   材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。   做法:   1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。   2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。   PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。

五、虾仁馄饨馅怎么调才好吃?

主料:猪肉200克,虾八个,香菇四朵,紫菜少量,虾米少量,馄饨皮40-50张左右

辅料:生抽适量,蚝油适量,鸡精少量,香油几滴,盐适量,花椒油少量,生姜适量

做法

步骤1准备食材,馄饨皮买了两元钱的,猪肉要七分肥三分瘦。

步骤2猪肉去皮切小块,剁碎。

步骤3快好的时候加入生姜一起剁,稍微剁碎一点。

步骤4放入大碗中,香菇切碎放在一起。

步骤5鲜虾挑出虾线,切小块。

步骤6都放入大碗中,加入生抽,蚝油,鸡精,盐。

步骤7拌均匀即可。

步骤8注意自己包馄饨,馅不要太多,馄饨皮薄,馅太多,皮熟了馅还夹生呢。

步骤9馄饨的包法很多,选一个自己喜欢的包法,包好即可。

步骤10唯一注意的就是买的馄饨皮周围需要抹一层水,要不然容易散开。

步骤11全部包好。根据自家人数调整,多余的装入保鲜袋,冷冻起来。吃的时候直接烧水煮即可。

步骤12虾米,紫菜,小葱。

步骤13锅中烧水煮馄饨。

步骤14汤锅中烧水,加入洗干净的紫菜,虾米。滴几滴香油,根据自家口味加点盐。

步骤15馄饨煮好捞出。

步骤16淋上汤汁,撒葱花即可食用。鲜嫩爽口的虾仁馄饨做好啦!

六、做虾仁饺子怎样调馅?

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克,所以食材像这样摆好,开始搅拌。

2、根据个人口味,加入黄酒2勺,蚝油2勺,生抽3勺,五香粉1勺,麻油2勺,食用油3勺,可锁住蔬菜水分,搅匀即可,盐1勺就够,但别放太早,什么时候包现放,以防韭菜出水。

二、黄瓜虾仁馅

用料简单易做,黄瓜的热量不高,爱吃又想减肥的爱美人士,不要错过。

1、虾仁改刀、去虾线,放入姜末及少许料酒,腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋(3个)、黄瓜(1根)、虾仁(10个)一同放进碗中,加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油,搅拌均匀。

三、鲜肉虾仁饺子馅

准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克,打成肉馅,加上虾仁转动2秒钟,同样打成颗粒,混合在一起。

2、再放胡萝卜粒,继续转动几秒钟,最后放玉米粒,保持整颗的口感,然后根据口味,加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低,继续转动一分钟,进行上劲,让馅料吸收葱姜水,营养又好吃的鲜虾馅,就做好了。

四、芦笋虾仁馅

芦笋细细嫩嫩的,滚刀切成小细段,和虾仁搭在一起,那叫一个鲜美多汁。

1、准备500克芦笋,250克虾仁,肉馅500克。

2、肉馅加入葱末,倒入2勺蚝油、3勺生抽,拌匀腌制半小时,芦笋用热水焯烫一下,马上过凉水备用,然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。

再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀,再加适量盐拌匀,就可以包饺子了。

五、香菇鲜肉虾仁馅

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁,香芹切小丁,鲜虾去虾线去壳去头切丁,猪肉剁碎,大葱葱白切碎。

2、开火热油,加入花椒粒,炸出香味后,把花椒捞出倒掉,热油浇在刚刚切碎的馅里,加适量盐,生抽,搅拌均匀即可

七、芹菜虾仁水饺怎样调馅?

食材:鸡蛋3个、小虾米2两、胡萝卜2两、香菇2两、小葱2两、西芹3两、小茴香3两、盐2勺、鸡精2勺、十三香3勺、香油2勺。

鸡蛋搅打均匀,下锅炒熟,切丁。小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。

小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。

热锅冷油(油能平铺锅底),依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米(小葱翻炒两下再放其它食材)。

加入盐、鸡精、十三香、香油,翻炒一分钟出锅。

八、虾仁素馅锅贴的家常做法?

主料

虾适200克,胡萝卜,饺子皮适量

辅料

姜,白胡椒粉,葱,鸡蛋适量

做法步骤

1.虾去壳去虾肠,洗净沥干水份,加姜,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉拌均腌制半小时入味备用。

2.胡萝卜洗净切碎。将胡萝卜碎,葱碎,鸡蛋,一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。

3.取一饺子皮,将一小勺腌制好的肉馅放中间,在放一只腌制好的虾仁,对折捏上即可。

4.热锅倒入少许油,小火,将包好的锅贴码入锅中,略微煎至定型,后浇少许水盖上锅盖焖至水收干,皮变色,即可出锅。

九、驴肉锅贴馅怎么调?

一、驴肉锅贴的配方

  面粉500克,驴肉馅250克,韭菜300克,酱油15克,料酒10克,精盐4克,味精2克,姜末5克,香油30克,鸡汤100克,花生油25克。

二、驴肉锅贴的制作步骤

  1、将面粉用开水和成烫面团。

  2、将肉馅加人酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、姜末及香油20克调匀,再放入切碎的韭菜拌匀。

  3、将面团揉匀,搓成长条,揪成每个约13克重的剂子,按扁,擀成圆皮,逐个包上馅,将面皮对折,中间用手捏严,两角各留一口,不捏上,制好放平。

  4、将平底锅烧热,刷上一层油,摆入锅贴,淋一点花生油和冷水,加盖焖贴,待6-7分钟至水干时,开盖,淋点香油,再盖上盖稍焖一会儿,开盖用铲子铲出装盘即成。

三、注意事项

  1、面团需要软硬适中。

  2、韭菜末建议在包制前放入,以防出水。

十、驴肉锅贴怎么调馅?

将驴肉洗净剁成馅儿,用水不断的调馅,不要一次性倒入一点一点的倒,将肉馅拌好后,开始放调料,葱姜末,五香粉再放点胡椒粉,食用油盐,蚝油酱油,调好后可以了

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