虾肉锅贴的做法窍门(虾肉锅贴的做法窍门视频)

一、白菜鸡蛋锅贴的做法窍门？

— 食材清单 —

主料:

小白菜1000克

辅料:

鸡蛋（小）3个、椒盐4勺、生抽2勺、蚝油5勺、植物油2勺、面粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 和面需要先用80℃的热水搅拌出颗粒，然后再用凉水揉成团。最后是不沾手不沾盆，面就和好了。不要用开水，口感会粘，直接用凉水和面，口感会干硬。

2· 盖上保鲜膜醒面，大概要醒25分钟，不过准备馅料的时间足够了。

3· 小白菜洗干净，把硬杆和叶子分开，水开了先下杆，一会儿再下叶子，煮的软一点好吃。煮的时候在水里加入植物油和盐，煮出来会油亮油亮的。

4· 煮熟了立刻过凉水，越凉越好，小白菜就会很绿。然后攥出水。备用。

5· 鸡蛋打散，热锅凉油下锅，炒散，熟了就关火，不要炒焦了，口感不嫩。我这个是柴鸡蛋，炒出来特别黄。

6· 小白菜切碎了，再次攥干水，直接放到锅里与鸡蛋搅拌，顺着一个方向搅拌小白菜不容易出汤。

7· 放入生抽，蚝油，椒盐搅拌均匀，馅料就做好了。我用的普通小勺子，大家参考比例就好，别做咸了，就吃不出小白菜的香味了。也可以加点虾皮，我家没有，就用蚝油提鲜了。千万别放老抽，馅的颜色就不好看了。没有生抽就别放了，没关系的，好的食材只放盐就很好吃！

8· 把面拿出来，洒点干面，揉成长条，切成剂子，切小点，然后就跟饺子皮一样，用擀面杖擀好就行，越薄越好，因为不下水，也不用担心露馅的

9· 放足馅料，中间捏三下，两边露着就行了。家里做的比外面的馅料要足很多，馅大皮薄，底下煎的嘎嘎脆，超好吃

10· 最好用平底不沾锅，温油下锅贴儿，底煎一下倒进去半碗凉水，一定要凉水啊。倒水的时候顺锅边慢慢倒，如果油太热，水会立刻溅出来，新手注意啊。

11· 放完水，盖上锅盖，等水干了也就熟了，面熟了就行，因为馅料都是熟的也不用担心里面不熟，不过要是用肉馅，就得注意下。

12· 出锅前外点一点油，用中火再煎一下，底就会特别脆！

13· 出锅

— 小贴士 —

小白菜烫熟了不出货，人多要多准备些，二斤烫熟了也就出半斤的

二、铁锅贴大饼子不掉的窍门？

要想贴饼子不掉，首先玉米面要软硬适中，不能和的太稀，太稀不成形就容易掉。再就是锅一定要烧热，如果锅不热饼子没发立即粘贴到锅壁上就容易掉入锅内。还有就是饼子贴好后要立即盖上锅盖大火煮开上气，这样饼子表面会快速硬固就不会掉了。

三、虾肉的做法？

用料

虾 500克

蒜 1头

黄油 2勺

香菜 1根

盐，黑胡椒粉 适量

蒜香黄油虾仁的做法步骤

步骤 1

蒜蓉搅成末~ 香菜切碎碎~ 剥虾仁~去虾线~留虾尾！ ps.虾头要留着哦！

步骤 2

虾仁里放入一半的蒜末，少量的盐，稍多一点的黑胡椒，最后放入一勺黄油~抓匀，腌制15分钟以上～

步骤 3

锅中放入一点点黄油，倒入腌制好的虾仁，待虾仁炒制变红，翻身，放入另一半蒜蓉，撒入一点盐和黑胡椒（盐和黑胡椒的量自己把握一下哦！）翻炒均匀～

步骤 4

最后一个撒入香菜末末（欧芹碎），翻炒均匀~哇～蒜香，奶香，香菜香~香香销魂！

步骤 5

用虾头来做虾油吧~锅中多放点油(食用油哦，我用了花生油，其他的常用油也可以～)放入虾头，小火煎～

步骤 6

虾头都变红，轻轻按压虾头，压出虾膏，油变得有些红色，就把虾头夹出扔掉！虾油留着可以烧豆腐，烧娃娃菜，炒饭……都是香喷喷哒~

四、南京锅贴的正宗锅贴做法？

原料

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饺子 (若干)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。

2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。

3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。

5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。

6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

7.美味又好吃的生煎锅贴做法完成开吃了。

五、锅贴的做法？

用料

鸡蛋 5个，木耳 25朵，盐 适量，十三香 一小勺，生抽 2勺，蚝油 2勺，鸡精 一小勺，槐花 一斤

做法步骤

步骤 1

木耳提前发好，剁碎，

步骤 2

槐花洗净，开水焯一分钟捞出来挤干水分，

步骤 3

鸡蛋热油下锅，划散，

步骤 4

槐花木耳放在一起，

步骤 5

鸡蛋不碎可以切一下，

步骤 6

槐花鸡蛋木耳混合，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，

步骤 7

温水和面，静置二十分钟，

步骤 8

擀成饺子皮，加入拌好的馅儿包成饺子形状，

步骤 9

不粘锅加入一点油，小火，油热以后放入锅贴，煎半分钟后加入一些清水，盖上锅盖闷两分钟，

步骤 10

水干即可出锅装盘。

六、锅贴馍做法，锅贴馒头怎么做，锅贴饺子的做法？

馒北传统食品餐桌极见目前市场见馒采用泡达粉发哮馒口软并且失面粉本身香味． 锅贴馒采用传统面发哮加特殊配料（X粉）及专用锅具制作面与普通馒底部则烤制口部宣软底部酥硬由于采用呛面技术使馒掰能够看定层．且具浓郁面粉香． 包放平底锅用油煎煎, 饺放进平底锅同煎锅

七、虾肉粥的做法？

【食材】：新鲜大虾6只，大米

【配料】：胡萝卜，干香菇，西兰花，小葱，香菜

【调料】：食盐，胡椒粉

步骤①：首先要把大米淘洗干净，然后沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上备用。

步骤②：新鲜大虾把虾须剪去再把虾头剪下来留着，虾身部分剥去虾壳取出虾仁备用。

步骤③：胡萝卜半根去皮后改刀切成小粒，西兰花切成小块清洗干净，小葱一小把切葱段，香菜一小把也切成段，干香菇用热水泡发然后切成小块。

步骤④：砂锅烧干加入适量的食用油，油热放入葱段和虾头，开小火把虾头煎出虾油，葱段爆香，接着倒入适量的开水，再把冰箱里的大米取出来，经过冷藏的大米会粘在一起，先用手抓散再倒进砂锅里，用筷子顺一个方向搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火煮个10分钟。

步骤⑤：煮了有10分钟后加入西兰花，香菇，胡萝卜和虾仁搅拌均匀，再次煮开后转小火调味，再根据自己口味加入适量食盐和些许胡椒粉，然后继续焖煮10分钟即可完成！

八、炒虾肉的做法？

1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

九、煎虾肉的做法？

主料：虾肉350克

辅料：油 5克，盐2克，白酒9毫升，椒盐3克，姜5克

做法：

1.鲜虾肉洗干净

2.加白酒，姜片，盐，拌均匀腌制10分钟

3.煎锅烧热加少许油，虾肉入锅煎

4.小火煎，煎好一面再煎另一面，虾肉煎熟盛出，撒少许椒盐即可享用

烹饪技巧：腌制虾肉的调料依据个人口味添加。白酒可以去腥，虾肉很容易熟，不宜煎的时间过长

十、虾肉糜的做法？

主料

虾仁30克

 猪肉馅100克

馄饨皮100克

辅料

盐1克

 葱花3克姜末3克 白胡椒粉1克玉米淀粉3克 玉米油8克鸡精1克 味极鲜2克

步骤1

备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末

步骤2

虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线

步骤3

再将虾仁剁成泥

步骤4

碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精

步骤5

倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用

步骤6

取一张馄饨皮，将肉馅放在中间

步骤7

手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了

步骤8

碗面加入2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油。

步骤10

锅中水开后下入馄饨

步骤11

煮至浮起来后，捞出即可。