虾肉锅贴 馅怎么做好吃窍门

一、锅贴什么馅好吃？

【猪肉大葱馅锅贴】

需要的食材：新良中筋面粉500克，肥瘦猪肉馅300克，大葱2大根，姜末少许，十三香少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，香油2勺，花生油适量

详细做法：

文中所用新良中筋面粉、家宴饺子粉，筋道有口感，耐煮

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第一步，面粉里分次加温水和成光面团，盖好，饧20分钟以上

第二步，饧面的时间来调馅。肥瘦猪肉馅分两次加清水搅至细腻滋润，水不要多，有少半小碗就够了。再加入料酒、姜末、十三香、酱油、花生油、香油，盐，顺着一个方向用筷子搅上劲，搅到肉馅起黏性

第三步，大葱剥皮，拍裂后切成葱花再剁碎

第四步，把剁碎的大葱搅入肉馅里，还是顺着一个方向搅，这样做的肉馅抱团，一个大肉丸好吃

第五步，锅贴的面皮很简单，跟饺子皮一样，面团搓成长条，揪剂子，擀圆就可以了

第六步，取面皮包入猪肉大葱馅，再合拢捏边，两头不封口，不用捏褶

第七步，平底锅里加植物油，开火预热后，码入锅贴生坯，煎到底部发硬微微黄

第八步，加入没过锅贴一半的清水

第九步，盖上锅盖大火烧开，再转中大火水煎

第十步，不要离开，大概8分钟左右，听到锅里滋啦声响起，没有水了，就关火打开锅盖。

二、虾肉饺子馅怎么做好吃？

可以试试以下几种 :

1、香菇，白菜。

2、韭菜，鸡蛋。

3、韭菜 、鲜蘑，韭菜 ，肉 。

4、肉末，香菇末，葱，芹菜，韭菜。

5、广红丝，东笋丝，肥肉丝。

怎样调制出鲜美的饺子馅 :

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。

若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

三、锅贴饺子馅怎么做好吃？

用料

猪腿肉 1斤

鸡蛋 1个个

韭菜 适量

马蹄（可选） 15个

葱 2根

姜 5片

五香粉 1勺

淀粉、面粉 各一小勺

饺子皮 30张

盐，鸡精 适量

生抽，老抽，蚝油 各1勺

脆皮锅贴的做法步骤

步骤 1

猪腿肉洗净，剁碎（也可以绞肉机）加入适量盐，鸡精，一小勺五香粉，葱碎，一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，锅里热油，泼到葱上，激发出香味，顺时针搅拌到均匀

步骤 2

调葱姜水跟浆糊水备用，1：碗里放入姜丝和葱段加入清水，抓出葱姜水，捞出渣，只留水备用，2：浆糊水半碗水加入一小勺面粉，半小勺淀粉，加入几滴食用油，搅拌成一碗很希的面粉水

步骤 3

把葱姜水倒入肉馅，加入一个土鸡蛋，继续顺时针方向搅拌

步骤 4

加入韭菜，马蹄碎，加一小勺香油，搅拌均匀

步骤 5

这个是做好的馅料，是粘稠状态的

步骤 6

这个没难度，第一次就可以包成功，如果皮粘不起来，可以在收口处抹点水

步骤 7

平底锅刷油，依次放入做好的锅贴，小火慢煎

步骤 8

煎到底部焦黄

步骤 9

倒入浆糊水，大概是锅贴的一半，小火盖锅盖8分钟

步骤 10

出锅前撒上白芝麻跟葱花即可（小孩不吃葱花就没加）

步骤 11

背面是焦脆的，非常好吃

步骤 12

包成饺子的样子就是煎饺了

四、扁食馅怎么做好吃窍门？

1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；

2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；

3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；

4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；

5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事；

6.紫菜、虾皮洗净，待用；

7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸；

8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可

五、菜包馅怎么做好吃窍门？

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不。

。。 白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。

我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ 全部。

六、蛋饺馅怎么做好吃窍门？

肉馅放点马蹄，把粉丝、木耳、香菇都切碎，放盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉绞拌即可。

七、羊肉锅贴怎么拌馅好吃？

羊肉馅用花椒水，酱油，食用油，蛋清，顺时针搅拌至羊肉馅上劲，在放胡椒粉，大葱末，生姜末，白糖，鸡精，盐，香油，搅拌均匀，就可以包锅贴了

八、虾肉怎么做好吃？

个人认为油焖虾比较好吃，做法如下：

1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

九、西湖馅锅贴配什么肉好吃？

一般都是配虾仁，或者是猪肉比较好吃

十、虾肉饺子馅怎么做？

大虾营养丰富,含有钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质松软易消化，虾肉做成饺子馅更是美味。

1.超市买来的虾解冻。

2.虾去壳，去头，去虾线，切碎放入盆中。

3.准备好葱，姜。

4.葱切碎备用。

5.姜去皮切碎备用。

6.将葱，姜，调馅料，酱油，盐，味素倒入切碎的虾肉中顺一个方向搅拌均匀，最后倒入食用油搅拌均匀，虾肉饺子馅就做好了。