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鲜虾锅贴的做法(鲜虾锅贴的做法家常做法)

2023-05-30 04:37:53早餐1

一、鲜虾锅贴的诗句?

素衣台案前,巧手赛天工。

雪花纷飞舞,皎月平空现。

清水飘芙蓉,元宝落玉盘。

饕餮世间味,最是此物鲜。

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二、锅贴虾糕的做法?

<主料>

  虾胶400克。

  <辅料>

  吐司面包一袋。

  <做法>

  1.面包去掉边角,切成3厘米宽、4厘米长的片12片。

  2.将虾胶贴在面包片上,抹平。

  3.炙锅上火,入油烧至四成热,下半成品炸至金黄色、虾胶成熟,捞出沥油,装盘。

  4.在成品面上放上三种颜色的食材——绿色:四季豆焯熟,过冰水,剁碎;黄色:炒好的蟹粉;红色:火腿末。此菜即完成。

  <提示>

  1.炸制时,油温不宜过高,四成热油温即可。

  2.三种颜色的食材可自行调配,如黄色,可用剁碎的蛋黄代替蟹粉。

三、宽鲜锅贴正宗做法?

主料

面粉200克,猪肉馅150克

韭黄100克

辅料

温水125ml

配料

盐2克,酱油5克,黄酒10克

鸡精2克,白胡椒粉0.5克

五香粉0.5克,葱末15克

姜末5克,香油10克

烹调油适量

做法步骤

1. 主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。

2. 面粉用温水合成面团(夏季可用凉水合面)。

3. 面合好后松弛半小时。

4. 在此期间可以合馅料,肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉,肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒,肉馅里倒入适量香油。

5. 用少许清水搅打粘稠。

6. 把切好的韭黄放在上面,待包锅贴的时候再搅拌,提前搅拌便不好吃了。

7. 把松弛好的面团搓成条,然后揪成面剂子按扁。

8. 用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。

9. 在皮料里放入适量的肉馅,上面用手捏牢即可,两端要露出馅料,便是锅贴的形状。

10. 煎锅中涂抹适量油,然后把锅贴紧凑的码放整齐。

11. 盖好锅盖开始煎制。

12. 煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

13. 煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅。

14. 然后五连一铲进行码盘便可享用。

15. 吃时配以腊八醋即可

四、虾锅贴的正宗做法大全?

 主料 3种

虾仁80g

肉泥180g

鸡蛋适量

辅料 2种

小葱适量

姜适量

调料 7种

油适量

盐适量

糖适量

胡椒适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

步骤2

葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

步骤3

肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。

步骤4

全部搅拌均匀备用。

步骤5

另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。

步骤6

打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。

步骤7

再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。

五、天津三鲜锅贴的做法?

原料:饺子皮30张、虾仁150克、食盐1/3茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、猪肉馅200克、韭菜100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克

做法:

1、主要食材:猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜

2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀

3、虾仁去虾线

4、去了虾线的虾仁清洗稍微冲洗一下放入搅拌好的肉馅中

5、拌匀备用。

6、韭菜洗净切末

7、水发木耳切末

8、切好的木耳和韭菜放入肉馅中

9、用时拌匀成馅料

10、取一份饺子皮放入适量馅料(包的时候每个里边放一个虾仁

11、中间捏紧两遍不要封口

12、所有的依次做好锅中放少许底油,码入包好的锅贴中小火煎制。

13、煎至锅贴底部有微微黄噶并定型

14、这时倒入加好香醋的水,水量是锅贴的三分之一(半碗水加入一茶匙香醋)迅速盖上盖子

15、焖至水分收干,打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。

六、做鲜虾锅贴要盖锅盖吗?

做鲜虾锅贴一定要盖上锅盖才能熟的

七、虾煎饺锅贴的家常做法?

1、食材:面粉200克、鲜虾500克、清水100克、肉馅300克、黑胡椒粉2克、盐2克、调味料粉3克、料酒10克。

2、准备好所有食材 自己定量。

3、清水慢慢加入,搅拌成絮状 揉成光滑面团,覆盖保鲜膜醒面半个小时以上。

4、鲜虾去壳、去虾线,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

5、肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料。

6、肉馅顺着一个方向搅拌均匀,之后再分次加入清水搅拌均匀,最后放葱末备用。

7、取适量面团做成剂子,面板撒少量干粉 擀皮包馅,每个锅贴里都要放入一只鲜虾,吃着才过瘾。锅里放少量食用油,均匀涂抹锅底,中小火加热。依次加入虾仁锅贴,煎至焦底。

八、一锅鲜锅贴卷子的做法?

用料

豆角 500g

土豆 1个

贝贝瓜 多半个

肥瘦相间的肉 150克

葱姜切片 适量

花椒八角桂皮 适量

老抽 3勺

农家一锅鲜贴卷子-一锅炖,饭菜一体的做法步骤

步骤 1

烫手的水,将一米饭碗面粉和成稍软一些的烫面,盖盖子醒面20分钟

步骤 2

500g豆角择净,掰成段,洗净备用

步骤 3

多半个贝贝瓜(或者老南瓜、也可以不放)、一个土豆洗净切块

步骤 4

香料、葱姜备用;100-150g肥瘦相间的肉,洗净切片或切块(也可以用排骨,排骨剁块,凉水下锅焯水沥干)

步骤 5

热锅加油,放少许冰糖,炒色

步骤 6

加入肉翻炒、加香料、葱姜、2-3勺老抽,翻炒均匀

步骤 7

加入豆角翻炒

步骤 8

加多半锅热水,盖盖子大火炖10分钟

步骤 9

醒好的面擀成薄片

步骤 10

抹油

步骤 11

将面皮从不同方向对折打开几次,使油均匀布满面皮,从一头卷起

步骤 12

刀切好面剂

步骤 13

大火炖10分钟后可以加入南瓜、土豆(此时看水如果不足,可以再加一碗水,水要保持多半锅),盖盖继续炖

步骤 14

面剂从中间切成两半,切面朝上摆好

步骤 15

左右手分别捏住两侧,使其固定。然后稍用力抻长即可,卷子做好了

步骤 16

加入土豆南瓜后5、6分钟,卷子也做好了。这时锅内加盐,翻炒均匀,因水多菜多,宜多放一些盐,汤汁略咸就可以了(尽量一次加好,下卷子后不太好放盐了)水量保持在半锅,水多一些不怕,可以多炖一会哈哈,水少容易糊锅,影响味道

步骤 17

把卷子沿着锅边依次摆放,多余的就放在中间,盖盖子再炖8-10分钟,直到汤汁收尽,

九、鲜虾汤的做法,鲜虾汤怎么做好吃,鲜虾汤的家常做法?

用料

主料

虾仁300克

娃娃菜1棵

辅料

粉丝

1把

调料

食盐

4克

鸡精

1/2茶匙

1段

3片

料酒

10克

香油

1/3汤匙

清鲜虾仁汤的做法

1.食材准备好,粉丝浸泡,至稍微软身

2.娃娃菜摘洗干净,切块,虾洗干净,抽出虾肠,调入2克盐、料酒腌10分钟

3.锅中放油,热后姜、葱末爆香,倒入娃娃菜炒软

4.倒入适量清水或高汤大火煮开,放入粉丝煮至入味,再放入虾煮至熟,加盐以及香油、鸡精调味后出锅

营养功效

清鲜虾仁汤是一道美味海鲜汤,含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B、尼克酸等。

十、鲜土虾的做法?

1、大虾去线,葱切段,姜切片,蒜切末

2、沸水中放入葱段、姜片和大虾,煮至虾变红

3、碗内放入生抽、醋和蒜末,搅拌均匀

4、大虾装盘,配一碗调味汁

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