虾锅贴的做法家常做法视频(虾锅贴的做法家常做法视频教程)
一、虾煎饺锅贴的家常做法?
1、食材:面粉200克、鲜虾500克、清水100克、肉馅300克、黑胡椒粉2克、盐2克、调味料粉3克、料酒10克。
2、准备好所有食材 自己定量。
3、清水慢慢加入,搅拌成絮状 揉成光滑面团,覆盖保鲜膜醒面半个小时以上。
4、鲜虾去壳、去虾线,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。
5、肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料。
6、肉馅顺着一个方向搅拌均匀,之后再分次加入清水搅拌均匀,最后放葱末备用。
7、取适量面团做成剂子,面板撒少量干粉 擀皮包馅,每个锅贴里都要放入一只鲜虾,吃着才过瘾。锅里放少量食用油,均匀涂抹锅底,中小火加热。依次加入虾仁锅贴,煎至焦底。
二、锅贴的家常做法?
主料:面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克
辅料:五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量
步骤:
1、 面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙,不顾光滑,没关系,静置15分钟后,再揉一下面团就变得光滑又细腻了,盖上盖子静置20分钟。
2、 牛肉馅加入五香料水(无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明),料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐,顺一个方向搅拌上劲,最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。
3、 豇豆择洗干净,放入锅中焯水至熟,捞出晾凉,切碎,放入食用油适量拌匀,再加入肉馅中调拌均匀,牛肉豇豆馅就调好了。
4、 把面团取出来,揉匀,取一小块,先揉成长条,再切成小剂子,擀面杖擀成圆形饺子片。
5、 取一个饺子皮,放在左手四指上,托住。
6、 把中间捏住,两边不用捏,开口的,这样,就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。
7、 平底锅烧热,放少许食用油,把锅贴按顺序排好,距离不要太远,也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起,太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。
8、 开中小火,慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候,火大了容易糊底的。
9、 倒入提前调好的面水,盖上锅盖。火调到最小,慢慢煎熟,面水收干的时候,底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅,让锅贴与锅分离,再倒出锅贴。注意火候,先调小火,慢慢煎熟,最后再把火稍微调大一点,收干面水。
三、锅贴虾糕的做法?
<主料>
虾胶400克。
<辅料>
吐司面包一袋。
<做法>
1.面包去掉边角,切成3厘米宽、4厘米长的片12片。
2.将虾胶贴在面包片上,抹平。
3.炙锅上火,入油烧至四成热,下半成品炸至金黄色、虾胶成熟,捞出沥油,装盘。
4.在成品面上放上三种颜色的食材——绿色:四季豆焯熟,过冰水,剁碎;黄色:炒好的蟹粉;红色:火腿末。此菜即完成。
<提示>
1.炸制时,油温不宜过高,四成热油温即可。
2.三种颜色的食材可自行调配,如黄色,可用剁碎的蛋黄代替蟹粉。
四、即墨锅贴家常做法?
食材:馄饨皮、包菜一小颗、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮、葱花少许。
做法:
1.准备好食材,胡萝卜切丝,包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。
2.起锅烧油炒熟鸡蛋,炒好后盛出,胡包菜鸡蛋虾皮少许葱花放在一个大碗里,碗中倒入一勺生抽一勺蚝油一勺香油少许鸡精拌匀。
3.取一张馄饨皮,中间放上三鲜馅,两边沾点水捏在一起,一个锅贴就包好了。
4.将包好的锅贴放入刷好一层油的平底锅中,小火煎至底部焦黄时倒入两勺清水,盖上锅盖闷煮至表皮变成透明即可关火盛出,开始享用。
五、锅贴烧鸡家常做法?
面粉 150克姜 10片葱 1根鸡 半只香菜 2颗烧鸡公调料 半袋老抽 两勺
步骤 1
草鸡或肉鸡我用了半只,洗后剁成块,沥水后放在碟子备用
步骤 2
冷锅热油放入超市购买的烧鸡公调料,这里我用了半袋,一袋会很辣,炒调料约一分钟放入生姜片再炒一分钟
步骤 3
倒入鸡块,大火翻炒五分钟后加冷水,水要没过鸡块为止,加两勺老抽,转小火炖二十分钟左右
步骤 4
在炖鸡的过程中准备面糊,碗里加入面粉和水,面糊不能太稀和太硬,摸着黏在手上最好
步骤 5
锅内汤汁剩下一半的时候,改中火,在锅边缘依次贴上面糊,盖上锅盖闷两分钟
步骤 6
撒上香菜,小葱,大功告成
六、锅贴烧饼家常做法?
原料
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面粉 (200克)
酵母 (5克)
芝麻酱 (适量)
白芝麻 (少许)
盐 适量
1/面粉,酵母加水和成面团醒一会儿,期间搅麻酱。
2/用芝麻油加盐搅成糊糊状就可以了。
3/面也醒好了,不用发酵得很大,醒一会儿就可以用了。
4/把面擀成大薄面片。
5/把搅好的麻酱抹匀,然后从下面开始卷,卷成筒状。
6/切成段儿,两手捏两边捏住捏紧提到中间压扁即可。再在芝麻里压一下,摆盘。烤箱160度,上下火20分左右。
7/用手压就行,都不用擀。
8/出炉啦!
9.美味又好吃的锅贴烧饼家常做法完成开吃了。
七、米糕锅贴家常做法?
原料:玉米粉 (200克),酵母 (2克),食用油 适量,白糖 10克,鸡蛋 1个
做法:1.玉米粉放入盆中,放入鸡蛋,白糖,酵母。
2.加入适量温水,合成面糊,盖上盖发酵。
3.当面糊发酵至原面糊一倍大时,面糊就发酵好了。
4.平底不粘锅中倒入食用油。
5.发酵好的面糊搅拌出气泡,用勺子取适量面糊放入锅中,做成锅贴。
6.放入半碗水,盖上盖中火煎制,15分钟就做好了,锅中水没有了,锅贴底部也煎制成金黄色,出锅装盘了。
八、山药锅贴家常做法?
山药150克,肉糜200克,香菇50克,饺子皮250克,油少许,盐少许,黄酒少许,生抽少许
姜少许,葱少许,白芝麻少许,
山药锅贴的做法步骤
1.山药 香菇 肉糜
2.肉糜放入碗中香菇洗净切小丁,切好的香菇放入碗中
3.山药去皮洗净切小丁,切好的山药放入碗中
4.放少许黄酒、盐、姜、生抽搅拌
5.取一饺子皮打几个折,放上山药馅
6.收口包成月牙状
7.平底锅放少许油加热,放上锅贴煎2分钟
8.水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开,至水收干
9.放少许白芝
10.再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅
九、锅贴饺的家常做法?
主料:面粉、五花肉。
辅料:牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。
做法:
1、面粉用温水和开,加入少许牛油和泡打粉,揉成光滑的面团;
2、五花肉剁碎,加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜,搅拌上劲;
3、包饺子;
4、煎锅内放油,再整齐地码放上锅贴;
5、稍煎一下后,往锅内喷入适量的水,盖上锅盖,让水气将锅贴蒸熟,切记不要是冰水;
6、开盖再稍煎一会,可以根据自己的口口味加入姜丝,起锅。
技巧:在面粉里加上牛油和泡打粉,让煎出来的锅贴皮特别酥脆。
十、金丝锅贴的家常做法?
主料:面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克
辅料:五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量
步骤:
1、 面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙,不顾光滑,没关系,静置15分钟后,再揉一下面团就变得光滑又细腻了,盖上盖子静置20分钟。
2、 牛肉馅加入五香料水(无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明),料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐,顺一个方向搅拌上劲,最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。
3、 豇豆择洗干净,放入锅中焯水至熟,捞出晾凉,切碎,放入食用油适量拌匀,再加入肉馅中调拌均匀,牛肉豇豆馅就调好了。
4、 把面团取出来,揉匀,取一小块,先揉成长条,再切成小剂子,擀面杖擀成圆形饺子片。
5、 取一个饺子皮,放在左手四指上,托住。
6、 把中间捏住,两边不用捏,开口的,这样,就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。
7、 平底锅烧热,放少许食用油,把锅贴按顺序排好,距离不要太远,也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起,太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。
8、 开中小火,慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候,火大了容易糊底的。
9、 倒入提前调好的面水,盖上锅盖。火调到最小,慢慢煎熟,面水收干的时候,底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅,让锅贴与锅分离,再倒出锅贴。注意火候,先调小火,慢慢煎熟,最后再把火稍微调大一点,收干面水。
10、成品
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