虾饺锅贴做法？(虾饺锅贴的做法)

一、虾饺锅贴做法？

1· 虾子剥壳去虾线，虾尾巴不摘掉。倒入少许胡椒粉、白糖、盐、黄酒、生姜片、腌制一刻钟

2· 芹菜切碎肉剁碎，放入碗中倒入适量的香油，少许白糖、蚝油、盐，搅拌均匀。

3· 拿一张饺子皮放入半勺肉馅把虾放中间，虾尾露在外面，对折捏好，两头不捏

4· 平底锅放入适量的油，把饺子一个个摆好

5· 中火煎至底部金黄色约3分钟左右

6· 倒入清水没至饺子的3分之一

7· 盖上锅盖中小火煎至水干

8· 开锅盖小火煎一下（这样比较干脆一点）

9· 吃饺子要有醋

馅料可以按自己的喜好来，个人认为小葱更香，小孩不吃所以用了芹菜。芹菜可以用盐先去一下水，会比较好包一点。虾子两边的线多去掉，虾子煎好了会直一点

二、水煎虾饺锅贴的正宗做法？

虾仁煎饺材料虾仁末1杯，葱花2大匙，蛋白1/2个，水饺皮20张，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥后用水洗净。

2.)用纸巾将虾仁擦干后切末，葱洗净切成葱花备用。

3.)将虾仁末、葱花、蛋白与调味料一起拌均匀成为馅料。

4.)取出馅料放在水饺皮中间，沾水黏合包成饺子状。

5.)在平底锅中倒入1大匙沙拉油加热后将水饺排入锅中。

6.)待虾饺底部略煎至呈现金黄色后，加入1杯热水。

7.)锅子加盖煮至水收干即可

三、做虾饺锅贴的虾是哪一个虾？

做虾饺锅贴用白米虾比较好，这种虾属于河虾，又名太湖白，在挑选白米虾的过程中谨记一定要买活蹦乱跳的才新鲜美味，白米虾的壳非常薄，通体透明，肉嫩味鲜，除用来做虾饺锅贴外还适合做炝白虾，醉虾，油爆白米虾，盐水白米虾等，喜欢河鲜的一定不要错过品尝机会。

四、虾饺为什么叫虾饺？

因为当时的老板为了招徕顾客，别出心裁用鲜虾作馅儿包成饺子，因味道鲜美而闻名，所以才有了虾饺。

虾饺的馅儿除了虾之外还有猪肉和笋，调在一起增加了鲜味，虾饺的皮是用熟淀粉和生粉混合做成的，蒸出来之后透亮晶莹又有嚼劲。虾饺在早茶里是很常见的点心，搭配粥或者面吃都是不错的选择。

五、虾饺皇与虾饺的区别？

没区别，只是叫法不一样！虾饺皇是广东具代表性的汉族传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

六、虾饺诗词？

没有明确的结论。因为虾饺和诗词并没有直接的联系，只是在文化和传统中存在一些关联。虾饺是广东特色美食，而诗词则是中国古代文化的精华之一，两者之间没有必然的联系。不过，如果要对虾饺进行诗词赞美，可以写出如“小小虾饺见过奇，口味香鲜一份宜。品味滋味回味久，祖传食品好方便。”之类的诗句。

七、南京锅贴的正宗锅贴做法？

原料

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饺子 (若干)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。

2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。

3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。

5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。

6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

7.美味又好吃的生煎锅贴做法完成开吃了。

八、锅贴——锅贴的制作方法？

主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克；辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量

1、 面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。

2、 牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

3、 豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。

4、 把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

5、 取一个饺子皮，放在左手四指上，托住。

6、 把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。

7、 平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。

8、 开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候，火大了容易糊底的。

9、 倒入提前调好的面水，盖上锅盖。火调到最小，慢慢煎熟，面水收干的时候，底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅，让锅贴与锅分离，再倒出锅贴。注意火候，先调小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微调大一点，收干面水。

10、成品

九、蚌埠锅贴与南京锅贴区别？

蚌埠锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，根据季节配以不同鲜蔬菜锅贴作为我们民间一道出名的传统小吃，南京锅贴它极具特色的外壳搭配不一样的的口感，咬一口嘎嘣脆的独特特性，再加上它的外皮在油的煎炸之下变得十分薄脆，轻轻地吃上一口，其中特制的汁水便流淌而出，充斥着你的味蕾，冲击着你的感官，而且其对于馅料的要求不高，所以导致其制作过程中加入的馅料选择丰富，只要你可以想到的东西都可以包进锅贴里面。。

十、虾饺丸子热量？

虾饺和丸子热量都相对较高。因为虾饺和丸子都是淀粉类和蛋白质类的食品，淀粉类食品摄入过多会使身体脂肪堆积，而蛋白质类则需要身体大量消耗能量才能消化吸收。虾饺每只约120卡路里，主要来自虾肉、淀粉和油脂。丸子每个约40卡路里，主要来自面粉、肉类和淀粉。所以，如果你想控制热量摄入，建议适量食用虾饺和丸子，并且注意选择低热量的烹饪方式，如清蒸或水煮。同时，多摄入蔬菜和水果等低热量、高纤维的食品，保持均衡饮食。