韭菜虾仁锅贴的做法视频(韭菜虾仁锅贴的做法视频教程)

一、虾仁锅贴做法？

食材：

虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

做法：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。

二、锅贴蒸虾仁的做法？

用料

面团

面粉

200克

清水

100克

鲜虾

鲜虾

25只（或适量）

黑胡椒粉

少量（1-2克）

盐

2克

料酒

2汤勺

淀粉

半勺

肉馅

肉馅

300克

太太乐原味鲜鸡鲜调味料

3克

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

2勺（20克）

老抽（选放）

0.5勺

盐

2克

柴鸡蛋

1个（约45克）

姜末

8克

清水

20克

葱末

10克

其它

食用油

少量

熟白芝麻

1小把

清水

适量

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

清水慢慢加入，搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒面半个小时以上

步骤 4

鲜虾去壳、去虾线，加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

步骤 5

肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

步骤 6

这款酱油0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。

步骤 7

再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料

步骤 8

肉馅顺着一个方向搅拌均匀，之后再分次加入清水搅拌均匀，最后放葱末（用之前在搅拌均匀），备用

步骤 9

取适量面团做成剂子，面板撒少量干粉

步骤 10

擀皮

步骤 11

馅料搅拌均匀

步骤 12

包馅，每个锅贴里都要放入一只鲜虾，吃着才过瘾哟😍😍😍

步骤 13

依次包好

步骤 14

锅里放少量食用油，均匀涂抹锅底，中小火加热。依次加入虾仁锅贴，煎至焦底。

步骤 15

倒入清水，淹没锅贴一半，盖锅盖。调成中大火，迅速催开。

步骤 16

锅开后，中火煎制至熟。揭锅，好香啊✌️✌️✌️

步骤 17

再撒入熟白芝麻

步骤 18

补充一下：鲜虾处理成喜欢的造型，色香味更增一筹，孩子也会更喜欢。

步骤 19

装盘

步骤 20

美味虾仁煎饺～～～一起来吃吧！😍😍😍

小贴士

1、面团要充分醒面才好吃，也可以直接购买市售饺子皮。

2、鲜虾加入盐，低温腌制更Q弹哟！鲜虾也可以直接切碎放入馅料中。

3、馅料要粘稠湿润，不能太干。

4、薄皮大馅才够香哈😁😁😁

5、老抽根据喜欢填加

6、咸度一定要根据各家口味调整

三、香辣虾仁锅贴的做法？

1、把虾去虾线，虾须，虾刺，清洗干净！把一些自己喜欢的配菜清洗干净。

2、虾先过油爆一下，变色后快速出锅待用。

3、另起油锅，加入生姜，香叶，切段大葱，爆香！加入麻辣香锅酱料，没有可改成豆瓣酱代替！小火煸炒出香味后加入半炒锅水！根据配料多少来加！配料少就加一大碗水即可。

4、水开后，加入比较慢熟的配菜，它们需要多跟这锅汤水交流一下，好更入味。

5、水再开后一分钟加入易熟配菜。

6、最后加入虾跟蒜泥还有青菜。

7、找个大盆装好，撒上干辣椒，杭椒，香菜，白芝麻。

8、油烧热到冒烟淋上去即可。食材：

虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

做法：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。

四、韭菜西湖锅贴的做法？

主料 3种

饺子皮

350g

肉泥

250g

韭菜

150g

辅料 3种

香葱末100g

白芝麻20g

鲜鸡汁适量

调料 7种

花椒粉适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

盐适量

糖适量

油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

步骤2

韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

步骤3

将它们混合搅拌至粘稠

步骤4

取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

步骤5

将锅贴胚一一做好

步骤6

电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

步骤7

加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

步骤8

至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

小贴士

舞语： 1、我是南方人，对面食研究不深，第一次看见时候觉得就是煎饺，然后看了大家的说明得出：包严实的

五、锅贴韭菜角的做法？

韭菜洗净切碎，放盐，色拉油，味精，耗油鸡精，包锅贴就和包饺子一样，锅贴捏中间两头不捏

六、韭菜香锅贴的家常做法？

1、韭菜洗净，切碎，滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放点生抽、盐、蚝油，搅拌均匀备用。

2、面粉三分之一用烫水活，剩下三分之二用温水，最后活成一个较软的面团即可。

3、面团充分醒好后分成大小均匀的小剂子。擀成四方的薄片。

4、面片中包入拌好的馅，平底锅中刷油，把锅贴摆放好，开小火煎至底部金黄，加入半碗的水淀粉，盖上盖子小火煎至水分收干，金黄酥脆的锅贴就做好了。

七、羊肉韭菜锅贴的做法？

主料

羊肉200g

韭黄200g

辅料

姜末15g 食盐6-8g 芝麻油8g 生抽酱油10g 胡椒粉3g 鸡精3g 咖喱油5g

步骤1

羊肉打成馅儿

步骤2

姜切碎

步骤3

咖喱油放入料碗。我买的是金塔牌

步骤4

将所有调料包括咖喱油放入料碗

步骤5

韭黄切碎。所有材料集合

步骤6

色拉油烧热至6，7成熟倒入牛肉馅翻炒。变色后加入姜末和料碗中的调料

步骤7

炒熟后盛出

步骤8

拌入切好的韭黄

步骤9

电饼铛180度预热后刷点油，将锅贴放入。手工不好，请忽略哈

步骤10

两分钟后给锅里淋些水盖上盖。三四分钟后打开即成

八、驴肉韭菜锅贴的做法？

食材:驴肉 500克、 锅贴皮70张 、 葱 1根、 姜 一块、 盐 十克、 酱油 2勺 、 香油 少许 、 味精 少许  、耗油少许，油适量，鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1将驴肉洗净剁碎备用，葱，姜剁碎加入食用油，酱油，盐，味精，香油，耗油，鸡蛋，少量清水搅拌均匀备用

步骤2，取锅贴皮，放上驴肉馅，锅贴皮两头不封口，待全部包完

步骤3锅里倒入油，把锅贴码上，开中小火煎。煎至锅贴底部微焦黄。倒入清水没止锅贴三分之一处进行焖煮。清水收汁后倒入面粉水（2匙面粉调一碗清水），火不适宜太大，不然锅贴底部会烧糊，调制小火焖煮收汁。

九、韭菜锅贴家常做法？

韭菜锅贴的家常做法如下：

500克面粉用温水约250克和面，少量多次加入揉至均匀表面光滑，醒发约30分钟备用。一斤韭菜摘好洗净控水切末入盆，将适量粉条泡软切末加入，鸡蛋2-4个炒碎凉至不烫加入，再加适量油、盐、五香粉，搅拌均匀。将醒发好的面切成小剂子擀压成皮，中间放馅后捏合面皮，两头留空。调制粉水，一勺面粉，三分之一勺淀粉，一碗凉白开水搅匀。 热锅冷油，挨个放入包好的锅贴，煎至微黄后倒入粉水，至锅贴一半高度即可。盖锅盖，四分钟后水干出锅。

十、韭菜肉锅贴做法大全？

原料：韭菜、肉末、胡萝卜、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭菜切碎，加两勺油拌匀。

第2步、再加入胡萝卜碎、肉末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

第3步、搅拌均匀。

第4步、取一张饺子皮，放入韭菜肉馅。

第5步、中间沾一点水捏紧、两头留口。

第6步、包好备用。

第7步、平底锅烧热刷油、放入锅贴煎至底部微黄。

第8步、倒入半碗水。

第9步、盖盖焖煮。

第10步、汤汁收干，底部成金黄色。

第11步、像这样就可以出锅了。

做法二

主料

韭菜适量

鸡蛋适量

辅料

虾皮适量

盐适量

食用油适量

水淀粉适量

韭菜锅贴的做法步骤

1.材料：韭菜、鸡蛋、虾皮

调味：盐、食用油、水淀粉各适量

2.鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。

3.韭菜洗净切碎。

4.将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。

5.将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

6.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

7.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。

8.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可

9.特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。