韭菜大虾锅贴的做法(韭菜大虾锅贴的做法大全)

一、韭菜西湖锅贴的做法？

主料 3种

饺子皮

350g

肉泥

250g

韭菜

150g

辅料 3种

香葱末100g

白芝麻20g

鲜鸡汁适量

调料 7种

花椒粉适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

盐适量

糖适量

油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

步骤2

韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

步骤3

将它们混合搅拌至粘稠

步骤4

取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

步骤5

将锅贴胚一一做好

步骤6

电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

步骤7

加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

步骤8

至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

小贴士

舞语： 1、我是南方人，对面食研究不深，第一次看见时候觉得就是煎饺，然后看了大家的说明得出：包严实的

二、锅贴韭菜角的做法？

韭菜洗净切碎，放盐，色拉油，味精，耗油鸡精，包锅贴就和包饺子一样，锅贴捏中间两头不捏

三、韭菜香锅贴的家常做法？

1、韭菜洗净，切碎，滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放点生抽、盐、蚝油，搅拌均匀备用。

2、面粉三分之一用烫水活，剩下三分之二用温水，最后活成一个较软的面团即可。

3、面团充分醒好后分成大小均匀的小剂子。擀成四方的薄片。

4、面片中包入拌好的馅，平底锅中刷油，把锅贴摆放好，开小火煎至底部金黄，加入半碗的水淀粉，盖上盖子小火煎至水分收干，金黄酥脆的锅贴就做好了。

四、羊肉韭菜锅贴的做法？

主料

羊肉200g

韭黄200g

辅料

姜末15g 食盐6-8g 芝麻油8g 生抽酱油10g 胡椒粉3g 鸡精3g 咖喱油5g

步骤1

羊肉打成馅儿

步骤2

姜切碎

步骤3

咖喱油放入料碗。我买的是金塔牌

步骤4

将所有调料包括咖喱油放入料碗

步骤5

韭黄切碎。所有材料集合

步骤6

色拉油烧热至6，7成熟倒入牛肉馅翻炒。变色后加入姜末和料碗中的调料

步骤7

炒熟后盛出

步骤8

拌入切好的韭黄

步骤9

电饼铛180度预热后刷点油，将锅贴放入。手工不好，请忽略哈

步骤10

两分钟后给锅里淋些水盖上盖。三四分钟后打开即成

五、驴肉韭菜锅贴的做法？

食材:驴肉 500克、 锅贴皮70张 、 葱 1根、 姜 一块、 盐 十克、 酱油 2勺 、 香油 少许 、 味精 少许  、耗油少许，油适量，鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1将驴肉洗净剁碎备用，葱，姜剁碎加入食用油，酱油，盐，味精，香油，耗油，鸡蛋，少量清水搅拌均匀备用

步骤2，取锅贴皮，放上驴肉馅，锅贴皮两头不封口，待全部包完

步骤3锅里倒入油，把锅贴码上，开中小火煎。煎至锅贴底部微焦黄。倒入清水没止锅贴三分之一处进行焖煮。清水收汁后倒入面粉水（2匙面粉调一碗清水），火不适宜太大，不然锅贴底部会烧糊，调制小火焖煮收汁。

六、韭菜锅贴家常做法？

韭菜锅贴的家常做法如下：

500克面粉用温水约250克和面，少量多次加入揉至均匀表面光滑，醒发约30分钟备用。一斤韭菜摘好洗净控水切末入盆，将适量粉条泡软切末加入，鸡蛋2-4个炒碎凉至不烫加入，再加适量油、盐、五香粉，搅拌均匀。将醒发好的面切成小剂子擀压成皮，中间放馅后捏合面皮，两头留空。调制粉水，一勺面粉，三分之一勺淀粉，一碗凉白开水搅匀。 热锅冷油，挨个放入包好的锅贴，煎至微黄后倒入粉水，至锅贴一半高度即可。盖锅盖，四分钟后水干出锅。

七、韭菜肉锅贴做法大全？

原料：韭菜、肉末、胡萝卜、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭菜切碎，加两勺油拌匀。

第2步、再加入胡萝卜碎、肉末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

第3步、搅拌均匀。

第4步、取一张饺子皮，放入韭菜肉馅。

第5步、中间沾一点水捏紧、两头留口。

第6步、包好备用。

第7步、平底锅烧热刷油、放入锅贴煎至底部微黄。

第8步、倒入半碗水。

第9步、盖盖焖煮。

第10步、汤汁收干，底部成金黄色。

第11步、像这样就可以出锅了。

做法二

主料

韭菜适量

鸡蛋适量

辅料

虾皮适量

盐适量

食用油适量

水淀粉适量

韭菜锅贴的做法步骤

1.材料：韭菜、鸡蛋、虾皮

调味：盐、食用油、水淀粉各适量

2.鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。

3.韭菜洗净切碎。

4.将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。

5.将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

6.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

7.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。

8.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可

9.特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。

八、韭菜炖大虾的做法？

原料：大虾、韭菜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、韭菜摘洗干净。

第2步、大虾洗干净。

第3步、去虾头、虾壳。

第4步、开背去虾线。

第5步、加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

第6步、韭菜切成寸段。

第7步、起油锅，几颗韭菜根入锅煸香后取出。

第8步、大虾入锅炒。

第9步、加料酒炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。

第10步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第11步、韭菜入锅炒。

第12步、炒均匀即可盛出享用。

九、韭菜炒大虾做法？

主料

河虾250克

韭菜适量

调料

姜适量

料酒适量

食盐适量

韭菜炒小河虾的做法步骤

1.食材；韭菜、河虾。

2.河虾的尖头很刺，怕闺女吃扎嘴，所以我把它剪掉了。

3.韭菜洗净切段、姜切丝。

4.热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。

5.爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。

6.加入料酒去腥。

7.继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。

8.加入切好的韭菜段快速翻炒。

9.炒至韭菜变色，加入适量食盐。

10.再次兜炒均匀即可出锅。

十、烫面韭菜锅贴正宗做法？

1、韭菜洗净，切碎，滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放点生抽、盐、蚝油，搅拌均匀备用。

2、面粉三分之一用烫水活，剩下三分之二用温水，最后活成一个较软的面团即可。

3、面团充分醒好后分成大小均匀的小剂子。擀成四方的薄片。

4、面片中包入拌好的馅，平底锅中刷油，把锅贴摆放好，开小火煎至底部金黄，加入半碗的水淀粉，盖上盖子小火煎至水分收干，金黄酥脆的锅贴就做好了。

5、这样做出来的锅贴底部是酥脆的，但上面是软的，不会硬的咬不动又不会没有口感。老人孩子都爱吃。