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虾仁锅贴的做法和配料大全(虾仁锅贴的做法和配料大全窍门)

2023-06-03 09:54:04早餐1

一、虾仁锅贴做法?

食材:

虾10个,猪肉馅200g,鸡蛋一个,小葱两根,姜一小块,蚝油,生抽,料酒,花椒油,香油,淀粉,白胡椒粉,盐,开水

做法:

1、腌制虾仁:

虾去头去壳,留下尾巴上的壳不剥,去虾线,处理完毕后洗净,加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉,抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅:

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴:

饺子皮里放一点肉馅,再放一只虾,把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴:

平底锅里放少量油,烧热后放入锅贴,小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆,然后倒入开水,水没过锅底就可以。

二、锅贴蒸虾仁的做法?

用料

面团

面粉

200克

清水

100克

鲜虾

鲜虾

25只(或适量)

黑胡椒粉

少量(1-2克)

2克

料酒

2汤勺

淀粉

半勺

肉馅

肉馅

300克

太太乐原味鲜鸡鲜调味料

3克

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

2勺(20克)

老抽(选放)

0.5勺

2克

柴鸡蛋

1个(约45克)

姜末

8克

清水

20克

葱末

10克

其它

食用油

少量

熟白芝麻

1小把

清水

适量

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

清水慢慢加入,搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑面团,覆盖保鲜膜醒面半个小时以上

步骤 4

鲜虾去壳、去虾线,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

步骤 5

肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

步骤 6

这款酱油0添加,3重鲜,专利发酵技术让鲜味更加突出,鲜中回甜。

步骤 7

再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料

步骤 8

肉馅顺着一个方向搅拌均匀,之后再分次加入清水搅拌均匀,最后放葱末(用之前在搅拌均匀),备用

步骤 9

取适量面团做成剂子,面板撒少量干粉

步骤 10

擀皮

步骤 11

馅料搅拌均匀

步骤 12

包馅,每个锅贴里都要放入一只鲜虾,吃着才过瘾哟😍😍😍

步骤 13

依次包好

步骤 14

锅里放少量食用油,均匀涂抹锅底,中小火加热。依次加入虾仁锅贴,煎至焦底。

步骤 15

倒入清水,淹没锅贴一半,盖锅盖。调成中大火,迅速催开。

步骤 16

锅开后,中火煎制至熟。揭锅,好香啊✌️✌️✌️

步骤 17

再撒入熟白芝麻

步骤 18

补充一下:鲜虾处理成喜欢的造型,色香味更增一筹,孩子也会更喜欢。

步骤 19

装盘

步骤 20

美味虾仁煎饺~~~一起来吃吧!😍😍😍

小贴士

1、面团要充分醒面才好吃,也可以直接购买市售饺子皮。

2、鲜虾加入盐,低温腌制更Q弹哟!鲜虾也可以直接切碎放入馅料中。

3、馅料要粘稠湿润,不能太干。

4、薄皮大馅才够香哈😁😁😁

5、老抽根据喜欢填加

6、咸度一定要根据各家口味调整

三、香辣虾仁锅贴的做法?

1、把虾去虾线,虾须,虾刺,清洗干净!把一些自己喜欢的配菜清洗干净。

2、虾先过油爆一下,变色后快速出锅待用。

3、另起油锅,加入生姜,香叶,切段大葱,爆香!加入麻辣香锅酱料,没有可改成豆瓣酱代替!小火煸炒出香味后加入半炒锅水!根据配料多少来加!配料少就加一大碗水即可。

4、水开后,加入比较慢熟的配菜,它们需要多跟这锅汤水交流一下,好更入味。

5、水再开后一分钟加入易熟配菜。

6、最后加入虾跟蒜泥还有青菜。

7、找个大盆装好,撒上干辣椒,杭椒,香菜,白芝麻。

8、油烧热到冒烟淋上去即可。食材:

虾10个,猪肉馅200g,鸡蛋一个,小葱两根,姜一小块,蚝油,生抽,料酒,花椒油,香油,淀粉,白胡椒粉,盐,开水

做法:

1、腌制虾仁:

虾去头去壳,留下尾巴上的壳不剥,去虾线,处理完毕后洗净,加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉,抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅:

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴:

饺子皮里放一点肉馅,再放一只虾,把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴:

平底锅里放少量油,烧热后放入锅贴,小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆,然后倒入开水,水没过锅底就可以。

四、锅贴里脊的做法大全?

材料

猪里脊肉馅200克,韭苔,面粉,葱粒,姜粒,清油,盐,酱油,料酒,花椒粉各适量

做法

1.把猪里脊肉馅用葱粒 ,姜粒 ,盐 ,酱油, 料酒 ,花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。

2.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边只是不要把两边捏住。

3.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。

4.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。

五、麻城锅贴的做法大全?

主料:

肉馅适量

韭菜小把

辅料:

盐少许

生抽1勺

香油1勺

姜末适量

抄手皮适量

鸡精少许

葱花适量

做法:

1. 肉馅加入适量水拌匀。

2. 加入盐、姜末拌匀。

3. 下入鸡精、生抽、香油搅拌均匀、搅打上劲。

4. 下入韭菜末拌匀。

5. 馅儿放中间。

6. 边缘上沾水。

7. 捏挵来。

8. 锅中倒入少许油、下入锅贴。

9. 煎至底部金黄色。

10. 掺入三分之二的水、盖上盖子煮至收汁

六、粘锅贴的做法大全?

1.250克面粉从中间一分为二,一半用50克开水烫面,另一半加2克盐和75克凉水搅拌。

2.然后二种面合到一起和成一个光滑面团,醒面三十分钟。

3.肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。

4.半小碗清水分次加入肉馅中,边加边搅拌,顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。

5.加入适量调料油和葱花搅拌均匀。

6.面团搓长条,下均匀面剂按扁。

7.擀成圆皮。

8.包入馅料。

9.中间捏上,两边留口,包成锅贴胚。

10.六匙水加入一匙土豆淀粉,搅匀调成较稀薄的淀粉汁。

11.锅预热,加入少许食用油,摆入锅贴胚,中火煎制。

12.一分钟后加入水淀粉,刚没过锅贴底部就可以,盖上盖子继续中火煎制。

13.煎制到淀粉汁快干了时,揭开盖子,用小火收汁。

14.要转动锅子,注意观察,见边缘处发黄,微微翘起来就好了,用一个盘子扣住,倒扣锅子取出锅贴。

15.底部形成一层冰花,酥脆鲜香,营养好味道。

七、正宗锅贴的做法大全?

主料:

面粉适量

猪肉馅300克

辅料:

油适量

做法:

1. 开水烫面,一点点加水,搅拌至无干粉,稍凉后揉成面团,盖上保险膜或放密闭容器里醒15分钟以上

2. 300克肉馅加入1个鸡蛋、两勺熟油、一勺耗油、半勺香油、适量盐、少许姜末、少许五香粉、适量葱花搅拌均匀

3. 将醒好的面先搓成长条,然后切成小段

4. 擀成饺子皮

5. 将肉馅放入,饺子皮对折,边缘捏一起

6. 热锅凉油,油热之后放入锅贴,小火慢煎

7. 煎至两面金黄即可

八、小葱锅贴做法大全?

食材

面粉适量、鲜肉适量、莲藕适量、胡萝卜适量、小葱适量、生姜适量、温水适量、十三香适量、花椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、生抽少许。

做法

1、面粉加适量温水和成相对较软的面团,加盖饧半小时。

2、饧面团的同时,开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。

3、鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。

4、剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起,加适量蚝油、十三香、花椒粉,食盐。

5、滴入少许生抽,搅拌均匀,馅就做好了。

6、饧好的面团分出一小部分来搓成条状,分切成小剂子。

7、切好的小剂子撒上少量面粉,擀成圆片。

8、拿一个面片,在中心位置放入适量肉馅,对折,先把中心位置捏紧。

9、再把两边依次捏合,但不要把口收紧,在案板上放放,使底部更平整。

10、依次做好所有的锅贴,平底锅放少量油,放入锅贴小火煎2分钟。

11、加少量水,没过锅贴的1/2处即可。

12、加盖锅盖,小火加热,直至锅中的水煎干,撒上少量葱花即可出锅。

九、懒人锅贴做法大全?

鸡蛋3个 ,香菇8个,韭菜200克, 胡萝卜1根,花生油适量 ,饺子皮半斤,葱伴侣豆瓣酱1勺

【制作步骤】

1、胡萝卜去皮切丝,新鲜香菇切薄片,韭菜切碎,这三样都是很适合春季食用的蔬菜,平时要多吃一些,增强身体抵抗力哦。

2、鸡蛋打散后,热锅放油,把鸡蛋放入锅里炒成鸡蛋碎,我发现鸡蛋和韭菜真的是绝配,只要搭配在一起,素也能吃出肉味儿来。

3、热锅倒入适量油,倒入胡萝卜和香菇炒香,倒入1勺豆瓣酱翻炒均匀出锅。这个锅贴不用其他调味料调味,只要一个豆瓣酱就可以,所以是超级懒人简单的哦。

4、倒入鸡蛋碎和韭菜拌匀成馅料。

5、取2个饺子皮叠在一起擀成圆形,放上适量馅料。

6、四边折叠起来,全部都做好,这里大概能做16个锅贴,记得饺子皮要备足哦。

7、入锅煎至两面金黄即可出锅,无敌好吃的酥脆锅贴就做好了

十、虾仁素馅锅贴的家常做法?

主料

虾适200克,胡萝卜,饺子皮适量

辅料

姜,白胡椒粉,葱,鸡蛋适量

做法步骤

1.虾去壳去虾肠,洗净沥干水份,加姜,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉拌均腌制半小时入味备用。

2.胡萝卜洗净切碎。将胡萝卜碎,葱碎,鸡蛋,一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。

3.取一饺子皮,将一小勺腌制好的肉馅放中间,在放一只腌制好的虾仁,对折捏上即可。

4.热锅倒入少许油,小火,将包好的锅贴码入锅中,略微煎至定型,后浇少许水盖上锅盖焖至水收干,皮变色,即可出锅。

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