鲜虾锅的做法大全集(鲜虾锅烙做法)

一、虾锅煲的做法大全集？

食材：鸡爪一斤，鸡翅一斤，虾一斤，土豆一个，胡萝卜半个，玉米一个，洋葱半个，葱姜蒜适量

做法：

1. 所有食材清洗干净，鸡爪剪掉指甲，虾剪掉须须去除内脏，胡萝卜土豆切块，洋葱切片，玉米切段，葱姜蒜切好备用。

2. 水烧开，加料酒和生姜，将鸡翅和鸡爪焯水后冲洗一下。

3. 锅里下一部分姜葱蒜爆香，虾下锅炒到变色出锅备用。

4. 重新起油锅，下入剩下的姜葱蒜爆香，将鸡爪下锅炒炒，加入适量料酒和料汁（豆瓣酱➕生抽➕蚝油➕老抽），再加水淹没鸡爪，煮开后加入所有配菜，盖上微压力锅盖子，闷煮20分钟。开盖加入虾煮五分钟，再收汁，最后撒葱花和白芝麻即可。

这样煮出来的鸡爪鸡翅都非常软烂入味，土豆绵软，玉米鲜甜，每个都非常好吃。

二、香锅虾的家常做法大全集？

一、用料：基围虾 2斤，土豆 2个，莲藕 2个，芹菜 1根，二荆条 3只，洋葱 半个，淀粉 适量，盐 1勺，料酒 3勺，蚝油 2勺，火锅底料 100克，郫县豆瓣酱 2勺，花椒 2把，蒜 1个，姜 1块，糖 1勺

二、做法步骤

步骤 1基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。 土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。

步骤 2莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。

步骤 3二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。

步骤 4姜切片，大蒜拍散，芹菜洗净斜切备用。

步骤 5热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。

步骤 6然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。

步骤 7锅里留少许油，加入豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。

步骤 8加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。 翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。

步骤 9加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均匀，加入 一勺糖，一勺鸡精，蚝油，小火继续翻炒。

步骤 10所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。

三、鲜虾鸡锅的做法大全？

用料：鸡半只，虾 800克，土豆 2个，茭白 3根，莲藕 2节，老豆腐 1块，洋葱 1个，青椒 1个，红椒 1个，香葱 5根，香菜 3根，玉米 1根，花菜 半个，白芝麻 一勺，食用油 适量，盐 少许，老抽 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，料酒 2勺，生姜 6片，花椒 15粒，八角 2个，五香粉 适量，辣椒油 2勺，郫县豆瓣酱 3勺，白糖 1勺，鸡精 1勺

步骤 1

洋葱，青红椒洗净切块

步骤 2

老豆腐切厚片焯水（可以煎至两面金黄，今天时间有限没有煎）

步骤 3

土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用

步骤 4

玉米，花菜也焯水备用

步骤 5

鸡块洗净后加入料酒，生姜 ，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右

步骤 6

锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾

步骤 7

中火煎至出红色虾油后捞出备用

步骤 8

直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右

步骤 9

加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味

步骤 10

大概5分钟左右，加入青红椒，准备出锅啦😄😄

步骤 11

没有大盘子，直接拿了烤盘，撒点葱花，香菜，再来点白芝麻，悄悄的加了一把花生米，开吃啦！

四、宝鲜斋虾锅做法？

用料

虾 600克

土豆 4个

洋葱 半个

葱姜蒜 随意

食用油 适量

青红椒 4个

花菜 半个

魔芋豆腐 一块

青笋 一棵

盐 1克

生抽 1勺

胡椒粉 半勺

五香粉适量

九眼桥牛肉火锅底料 半块

做法步骤

1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2、土豆去皮切长条

3、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4、洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5、青笋去皮切粗条，青红椒切段

6、虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃。

7、花菜用小刀切成合适大小的块状

8、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9、锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

10、青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11、接着把虾也炸制微黄

12、锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香

13、加入半块牛肉火锅底料

14、接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来

15、翻炒均匀加盐和胡椒粉、五香粉，生抽调味

16、把所有的食材全部倒进来翻炒匀，让调料和食材充分入味。

17、装入盘中即可

五、虾蟹一锅鲜做法？

一、用料

1、主料大闸蟹三只、龙虾一斤。

2、辅料:姜、鸡精、淀粉、蒜、葱、花椒、小米椒、麻辣火锅底料、啤酒、味极鲜二勺、白糖一茶勺。

二、做法

1、蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。蟹处理干净，对半切开。

2、切面蘸上淀粉，放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用。

3、龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用。

4、龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用。

5、准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料。

6、热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段。

7、炒香后加入大闸蟹蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味）。

8、大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用。

六、大鲜虾家常做法？

1、大虾去掉十分以后，放在油锅中炸熟，特别好吃，在做的时候需要准备新鲜大虾500克，葱，姜，料酒和酱油各适量准备一些，另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料，最后再准备足量的食用油。

2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净，用剪刀剪去他的虾枪和虾须，都在他的背部开一个口子，取出里面的虾线，最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中，加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。

3、把准备好的葱姜末放在一起，加料酒和食用盐以及味精，还有白糖与醋调成料汁。在锅中放食用油加热，放入腌好的大虾炸熟，取出以后沥油备用。在锅中留底油开火加热以后，放入葱姜末炒香，再放入炸好的大虾最后倒入料汁，全部放好以后要快速翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。

七、鲜虾鱼饺子馅做法大全集？

龙利鱼柳 两块

虾仁 1包，大葱 1根，生姜 一块，生抽 两勺，盐 适量，面粉 500g，温水 适量，料酒 一勺

鱼肉虾仁饺子的做法

1.鱼柳剁成泥，虾仁切碎，葱姜切成末，放盐、料酒和生抽用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。

2.面粉中放半勺盐，适量温水，和成柔软的面团，用保鲜膜包好放旁边赢面。

八、虾花蛤一锅鲜的做法？

用料

蟹 6只

鸡蛋黄 1个

洋葱 1个

姜 适量

葱 适量

蚝油 2勺

生抽 3勺

料酒 2勺

蒜 8瓣

虾 300克

火锅料 3勺

花甲 200克

八角 2个

香叶 3片

小尖椒 10个

普通辣椒 5个

盐 适量

三剑客（螃蟹虾花甲）的做法步骤

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以光火装盘了。

九、湘菜虾蟹一锅鲜做法？

用料

螃蟹 1只

虾 1斤

豆腐 1块

步骤 1

虾预处理，虾头和虾仁分开

步骤 2

准备葱姜蒜如上

步骤 3

螃蟹从中间剁开，热锅冷油小火，螃蟹先煎一下有蟹黄的那一面定型

步骤 4

放入虾头，和螃蟹一起小火煸炒，炒出虾油，这是汤鲜美的关键一步

步骤 5

放入葱白姜丝和蒜，倒入适量料酒，继续翻炒

步骤 6

加适量水，想喝汤就多加点，不喝汤就少加点，加一勺盐调味，喜欢胡椒粉也可以加一点胡椒粉

步骤 7

水烧开后，放入豆腐。煮十分钟之后，放入虾仁，虾仁煮几分钟即可，不要煮太久。可以加入一些丸子一起煮，我加了牛肉丸和虾丸。

步骤 8

出锅，太鲜了！

十、三鲜香锅焖虾做法？

主料:

海虾750克

辅料:

藕适量 洋葱半个 蒜3瓣 火锅底料1块 郫县豆瓣酱1茶匙 豆豉辣酱1/2茶匙 白糖少许 鸡精少许 色拉油适量

制作步骤:

步骤1

虾去虾枪和虾须；藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎

步骤2

锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出

步骤3

留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和火锅底料，加少量开水让火锅调料化开

步骤4

放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀

步骤5

调入白糖和鸡精提鲜，即可关火；如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐