肉片汤的做法都有哪些？ 肉片汤的做法大全

一、肉片汤的做法都有哪些？ 肉片汤的做法大全

在绝大多数的人看来，肉片汤是一种最常见的家常菜，也主要是汤菜一袜宏类的肉片汤可以加上许多的蔬菜，做出的口感也是不一样的，不过每个人的口味不同，大家都想吃最好吃的，肉片汤的制作方法是有技巧的，不管是在配料和调料上食物和蔬菜的搭配上，只要能够用的正确，就可以做出口感不一样的肉片汤。

肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。

猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小宴让匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许，红薯粉（芡粉）

做法

1.淮山削皮后切块备用。

2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

3.将肉片中加入适量料酒，加入适量红薯粉（想要肉更鲜嫩，就多加 些），加入少许食盐，搅拌均匀。

4.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问晌好局题。=

西红柿肉片汤

制作原料

西红柿，肉4两，豆腐1块，红薯粉（芡粉），葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

制作方法

①西红柿用开水将表皮烫除，切块。

②肉片用红薯粉（芡粉）、料酒、少许盐搅拌均匀，腌3分钟。

③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

二、瘦肉怎样做汤最好喝7?

【滑粉肉汤】1、猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或携扮友者筋没有就不管，切小片。2、蒜拍碎，切末。老姜洗净，拍碎，切末。3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽，蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有嚼劲！）4、配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。我们这里就用冬瓜好了。将冬瓜洗净，去皮，去心，切成片。5、锅里加少许食用油，把冬瓜翻炒一辩槐会，加入适量的清水，大火烧开，转中小火。6、将前面准备好的肉，分成一个个的，依次下锅。注意分开的时候不要用手捏，直接抓一小个放锅里即可，在所以滑粉肉下锅以后再用锅铲轻轻的搅动一圈或者两圈。7、所有肉下锅后就开大火煮，滑粉肉都浮面了基本就熟了，装汤碗，放少许盐，鸡粉，葱花搅动几下即可！

【瘦肉与鲜菇汤】材料：瘦肉，海鲜菇（平菇，海鲜菇等都行），姜，葱。1，瘦肉洗干净并切薄片，海鲜菇洗干净并撕小块，姜切片，葱切葱花。2，瘦肉放入碗中，加入姜片，少许料酒，少许油，一点点生粉拌均腌制。3，锅里加入清水，少许油，姜片，烧开。4，烧开后，将瘦肉，海鲜菇同时放入锅里，烧开，中火煮10分钟。5，最后加入葱花，适量盐拌均匀即可。备注：1，瘦肉加入油，料酒，生粉腌制，可以去腥，同时让瘦肉更嫩滑。2，海鲜菇本身就有鲜味，做出来的瘦肉鲜菇汤鲜味美。

【苦瓜猪瘦肉汤】苦瓜猪瘦肉汤具有缺搏清火明目的作用，材料：苦瓜、猪肉、盐。做法：1；先将猪瘦肉洗净切片2；苦瓜洗净去瓤切块，加盐抓匀，再洗净，3；汤锅中加适量的水放入切好的瘦肉片，大火烧开撇去浮沫，4；转小火煮至肉片熟，再放入切好的苦瓜片，加盐调味煮熟即可。

终极食谱：天冷来碗暖呼呼的麻油料理吧！ 谁说麻油料理只能煮鸡肉、鸡心或腰子呢？ 这次选用养生的杏鲍菇 和一点都不肥的黑猪里脊肉片来做麻油料理 不但不会太过油腻而且加了枸杞汤头更香甜唷！

【杏鲍菇猪肉汤】材料：橄榄油（或一般沙拉油）1小匙黑麻油1大匙黑猪里肌肉片1盒杏鲍菇（切片）2至3朵老姜（切片）5至6片枸杞适量料理米酒3大匙盐巴适量。

麻油杏鲍菇

做法：1.平底锅不加油直接将杏鲍菇干煸至软化出水后盛起备用（约2至3分钟）。2.平底锅加入1小匙橄榄油热锅再加入1大匙黑麻油，放入姜片煸炒至姜片有点卷曲（约2分钟）。3.加入杏鲍菇煸炒（约1分钟）。4.加入3大匙料理米酒及2大碗水。5.盖上锅盖闷煮至汤滚开6.汤滚后加入枸杞。7.加入黑猪里脊肉片。8.用筷子将肉片拨开使肉片能均匀受热。9、煮至肉片熟后即可

三、家常肉汤的做法大全集窍门

肉汤的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如牛肉汤、羊肉汤，瘦肉汤等。

一、牛肉汤

材料：用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量

做法：

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

二、瘦肉汤

材料：猪梅花肉丝 100g,葱花些许,姜 两片,水 800ml,香油些许,盐 些许,味精型春 些许,酒 一大匙,味霖1/2大匙

做法：

1、 葱切葱花，姜切末。

2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入 调料 ，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。

三、羊肉汤

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的旁森清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，卜启耐倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

广东人的家常汤，只用一块瘦肉，一年四季都能喝，简单实用强体质

广东人一年四季都爱喝汤，这话一芹丛睁点不假，春天到，除了祛湿汤经常煲，给身体去去湿气之外，还有一些很普通简单的家常汤也是非常值得推荐给大家的。因为春天细菌容易滋生，经常下雨，潮湿的天气，人们会觉得没有什么精神，甚至会有乏力缺觉的现象。尤其是家里有老人孩子，抵抗力体质稍差的，在春天的时候尤其要多注意。

在广东人的汤料里，煲汤少不了肉类。肉，可以是鸡肉，也可以是鸭肉、牛肉，还有常见的猪肉。有朋友说煲一锅汤成本太贵了，一块猪骨头动辄40、50块，再加上其他食材成本，燃气费等等，一锅老火汤没有100块下不来。有没有一些实惠又简单实用的广东人汤谱可以值得分享推荐的呢？当然有！

瘦肉汤，应该是许多广东人都不陌生的一道汤水，一年四季都可以喝，食材很简单，只有一样，就是瘦肉一块。

猪瘦肉，有优质的蛋白质和人体所需的脂肪酸​，同时它还能提供血红素促进铁吸收，经常喝清炖瘦肉汤，能提高人体免疫力，还能改善缺铁性贫血。而且瘦肉汤不油腻，很清淡，易吸收消化，所以是广东人居家都会做的家常汤谱。在春天这样容易感冒多发的季节，给家人炖一锅瘦肉汤，仔细看好步骤，做法简单又实用。

【清蒸瘦肉水】​

食材：瘦肉1块（约250克），盐2克，清水800毫升。

做法：

1.准备1块纯瘦肉。瘦肉可以挑里脊肉不带太多油脂和脂肪的部位。因为这个汤比较清淡，所以避免油脂过多，过于油腻，切上200-250克左右的瘦肉即可。

2.瘦郑嫌肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。​

2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦嫌岁肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。​

4.浸泡过后，再把炖盅放入带蒸架的高压锅里，用高压锅隔水蒸炖，不用看火，而且高压锅高压循环，高温压制，瘦肉汤更容易出味。​

瘦肉汤炖好之后，油脂不多，趁热加入适量食盐调味即可。喝汤不吃肉，因为肉的鲜味已经炖出来融在汤里了，或者可以撒点葱花，增加少许香气都是很不错的呢。​

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

这加强加长做肉汤，这肉汤很少，主要就是红烧肉有肉就红烧了吧？