大虾锅贴的做法大全视频 大虾锅贴的做法大全视频教程

一、锅贴里脊的做法大全？

材料

猪里脊肉馅200克，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉各适量

做法

1.把猪里脊肉馅用葱粒 ，姜粒 ，盐 ，酱油， 料酒 ，花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。

2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。

3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。

4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。

二、麻城锅贴的做法大全？

主料：

肉馅适量

韭菜小把

辅料：

盐少许

生抽1勺

香油1勺

姜末适量

抄手皮适量

鸡精少许

葱花适量

做法：

1. 肉馅加入适量水拌匀。

2. 加入盐、姜末拌匀。

3. 下入鸡精、生抽、香油搅拌均匀、搅打上劲。

4. 下入韭菜末拌匀。

5. 馅儿放中间。

6. 边缘上沾水。

7. 捏挵来。

8. 锅中倒入少许油、下入锅贴。

9. 煎至底部金黄色。

10. 掺入三分之二的水、盖上盖子煮至收汁

三、粘锅贴的做法大全？

1.250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。

2.然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。

3.肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。

（

4.半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。

5.加入适量调料油和葱花搅拌均匀。

6.面团搓长条，下均匀面剂按扁。

7.擀成圆皮。

8.包入馅料。

9.中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。

10.六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。

11.锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。

12.一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。

13.煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。

14.要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。

15.底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。

四、正宗锅贴的做法大全？

主料：

面粉适量

猪肉馅300克

辅料：

油适量

做法：

1. 开水烫面，一点点加水，搅拌至无干粉，稍凉后揉成面团，盖上保险膜或放密闭容器里醒15分钟以上

2. 300克肉馅加入1个鸡蛋、两勺熟油、一勺耗油、半勺香油、适量盐、少许姜末、少许五香粉、适量葱花搅拌均匀

3. 将醒好的面先搓成长条，然后切成小段

4. 擀成饺子皮

5. 将肉馅放入，饺子皮对折，边缘捏一起

6. 热锅凉油，油热之后放入锅贴，小火慢煎

7. 煎至两面金黄即可

五、小葱锅贴做法大全？

食材

面粉适量、鲜肉适量、莲藕适量、胡萝卜适量、小葱适量、生姜适量、温水适量、十三香适量、花椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、生抽少许。

做法

1、面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。

2、饧面团的同时，开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。

3、鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。

4、剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。

5、滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。

6、饧好的面团分出一小部分来搓成条状，分切成小剂子。

7、切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。

8、拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。

9、再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。

10、依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。

11、加少量水，没过锅贴的1/2处即可。

12、加盖锅盖，小火加热，直至锅中的水煎干，撒上少量葱花即可出锅。

六、懒人锅贴做法大全？

鸡蛋3个 ，香菇8个，韭菜200克， 胡萝卜1根，花生油适量 ，饺子皮半斤，葱伴侣豆瓣酱1勺

【制作步骤】

1、胡萝卜去皮切丝，新鲜香菇切薄片，韭菜切碎，这三样都是很适合春季食用的蔬菜，平时要多吃一些，增强身体抵抗力哦。

2、鸡蛋打散后，热锅放油，把鸡蛋放入锅里炒成鸡蛋碎，我发现鸡蛋和韭菜真的是绝配，只要搭配在一起，素也能吃出肉味儿来。

3、热锅倒入适量油，倒入胡萝卜和香菇炒香，倒入1勺豆瓣酱翻炒均匀出锅。这个锅贴不用其他调味料调味，只要一个豆瓣酱就可以，所以是超级懒人简单的哦。

4、倒入鸡蛋碎和韭菜拌匀成馅料。

5、取2个饺子皮叠在一起擀成圆形，放上适量馅料。

6、四边折叠起来，全部都做好，这里大概能做16个锅贴，记得饺子皮要备足哦。

7、入锅煎至两面金黄即可出锅，无敌好吃的酥脆锅贴就做好了

七、锅贴馒头的做法大全图解？

一、食材用料

面粉500g，酵母5g，白糖30g，奶粉50g，食用油5g，温水260g。

二、做法

1、酵母、白糖、奶粉和温水混合，搅拌均匀。

2、加入面粉，搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，发酵30分钟。

4、取出，排气，搓成长条。

5、分成30g/个，揉圆。

6、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

7、锅内刷上食用油，加热，放入饼胚，小火，煎至定型。

8、翻面，煎至两面金黄。

八、小鱼玉米锅贴的做法大全？

1/7

在汤碗中加入一半的面粉，一半的玉米粉。

2/7

加入一小勺发酵粉，用温水和成面团，静置备用。

3/7

小草鱼清洗干净，沥净水分。

4/7

锅中放油，烧热，放入草鱼煎至两面微黄。

5/7

加入适量的热水，调入适量的盐、老抽、葱姜、辣椒、生抽，大火烧开。

6/7

手醮上水，把饼子贴在锅边，加盖继续中火沸腾15分钟。

7/7

时间到后，汤汁浓稠，饼子也熟了，出锅装盘。

九、茄子素锅贴的做法大全？

食材：茄子1个，鸡蛋3个，尖椒1个，面粉250克，虾皮15克，盐10克，蚝油1勺，酱油2勺，胡椒粉1勺，淀粉3勺，米醋2勺。

做法：

1、茄子，清洗干净，准备好鸡蛋。

2、将茄子对半切开，去掉根部，切成大小均匀的小块，再剁成茄子末。

3、切好的茄子碎放入盆中，加入少许食用盐，沙出多余水分。

4、准备家中的炒锅，放入适量的食用油油热下入鸡蛋，将鸡蛋炒散，用铲子将鸡蛋全部炒碎盛出，放在一旁备用。

5、茄子腌十分钟左右，会腌出一些水分，用手将茄子水分挤干，放在另外一个容器中将刚刚炒好的鸡蛋碎，放入茄子中，再将青椒切开，切成青椒碎放在一起。

6、加入提前准备好的虾皮，放入两勺酱油一勺蚝油一勺陈醋一勺胡椒粉，搅拌均匀。

7、准备好一个和面盆，将面粉放入和面盆中，加入适量的清水，将面粉和成光滑的面，团儿放在一旁，醒发15分钟，擀成大小均匀的小剂子，包上刚刚活好的馅料

8、锅贴包好后放在一旁备用。

9、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，将锅贴依次摆放在锅中。小火慢煎，将锅贴底部煎至金黄，切记不要翻动，可以将锅拿起来晃动一下，防止粘锅。

10、准备一个小碗儿，放入水淀粉，再放入一勺米醋，加入半碗清水，用筷子搅拌成光滑无颗粒状

11、锅贴煎大概两分钟左右，倒入刚刚调制好的水淀粉，盖上锅盖焖一到二分钟。

12、直到水淀粉全部稀释开，打开锅盖会起大泡状，甚至锅贴边上还会起一些脆皮，这时可以将锅贴翻面煎，另外一面，四面煎至金黄即可盛出食用。

十、发面肉锅贴的做法大全？

1.盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。

2.饧面的时间我们准备馅料，碗中打入两个鸡蛋，加入芝麻香油5克，食盐1克入底味，搅拌均匀。

3.打开电饼铛，均匀刷上植物油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部定型，把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。

4.韭菜洗干净以后，切成末提前泡软的粉条切碎，和鸡蛋放在一起，加入少许色拉油，胡椒粉1克，食盐2克，十三香1克，鸡粉2克，芝麻香油10克，香油能在韭菜表面形成油膜，防止韭菜大量出水，搅拌均匀，馅料就调好了。

5.这个时候，面团也饧好了，我们案板上撒上底面，把面团取出来，轻轻的揉几下，把它揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂子。

6.在面剂子上撒上干面粉，防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包的时候不会露馅。

7.面皮全部擀好以后，我们开始包锅贴，在面皮上放上调好的韭菜馅，把面皮对折一下，像这样 向前移动着捏合开口，捏出一个月牙状的锅贴。

8.锅贴全部包好以后，我们调一些面糊，盆中放入一小把玉米面，一小把面粉，倒入适量的清水，调成很稀的面糊，用来做冰花，再加入植物油10克，使冰花更加酥脆。

9.电饼铛烧热，均匀刷上油，油温五成热时，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊的量要稍微没过锅贴底部，盖上锅盖，烙2分钟左右，让锅贴内部更快成熟。

10.2分钟以后，在锅贴表面淋上植物油，保留饼皮内部的水分，使饼皮更加柔软，然后盖上锅盖再烙3分钟，把锅贴烙熟烙透。

11.3分钟以后，锅内面糊已经烧干，底部出现了一层很漂亮的冰花，金黄酥脆，表面仍然是柔软筋道的口感。