虾肉锅贴家常做法窍门 虾肉锅贴家常做法窍门视频

一、虾肉家常做法？

1、准备材料：丝瓜1条、虾肉200克、猪肉末50克、嫩姜少许、盐少许、胡椒粉少许。

2、将虾肉洗净，取出虾线，沥干水分后，切成小段。

3、嫩姜洗净切丝备用，丝瓜洗净去皮后切成细条状备用。

4、起锅烧油，先将姜丝与虾肉爆香。

5、再放入猪肉末翻炒均匀。

6、接着丝瓜条下锅翻炒，放少许的水入锅烧煮15秒，加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

二、白菜鸡蛋锅贴的做法窍门？

— 食材清单 —

主料:

小白菜1000克

辅料:

鸡蛋（小）3个、椒盐4勺、生抽2勺、蚝油5勺、植物油2勺、面粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 和面需要先用80℃的热水搅拌出颗粒，然后再用凉水揉成团。最后是不沾手不沾盆，面就和好了。不要用开水，口感会粘，直接用凉水和面，口感会干硬。

2· 盖上保鲜膜醒面，大概要醒25分钟，不过准备馅料的时间足够了。

3· 小白菜洗干净，把硬杆和叶子分开，水开了先下杆，一会儿再下叶子，煮的软一点好吃。煮的时候在水里加入植物油和盐，煮出来会油亮油亮的。

4· 煮熟了立刻过凉水，越凉越好，小白菜就会很绿。然后攥出水。备用。

5· 鸡蛋打散，热锅凉油下锅，炒散，熟了就关火，不要炒焦了，口感不嫩。我这个是柴鸡蛋，炒出来特别黄。

6· 小白菜切碎了，再次攥干水，直接放到锅里与鸡蛋搅拌，顺着一个方向搅拌小白菜不容易出汤。

7· 放入生抽，蚝油，椒盐搅拌均匀，馅料就做好了。我用的普通小勺子，大家参考比例就好，别做咸了，就吃不出小白菜的香味了。也可以加点虾皮，我家没有，就用蚝油提鲜了。千万别放老抽，馅的颜色就不好看了。没有生抽就别放了，没关系的，好的食材只放盐就很好吃！

8· 把面拿出来，洒点干面，揉成长条，切成剂子，切小点，然后就跟饺子皮一样，用擀面杖擀好就行，越薄越好，因为不下水，也不用担心露馅的

9· 放足馅料，中间捏三下，两边露着就行了。家里做的比外面的馅料要足很多，馅大皮薄，底下煎的嘎嘎脆，超好吃

10· 最好用平底不沾锅，温油下锅贴儿，底煎一下倒进去半碗凉水，一定要凉水啊。倒水的时候顺锅边慢慢倒，如果油太热，水会立刻溅出来，新手注意啊。

11· 放完水，盖上锅盖，等水干了也就熟了，面熟了就行，因为馅料都是熟的也不用担心里面不熟，不过要是用肉馅，就得注意下。

12· 出锅前外点一点油，用中火再煎一下，底就会特别脆！

13· 出锅

— 小贴士 —

小白菜烫熟了不出货，人多要多准备些，二斤烫熟了也就出半斤的

三、海虾肉家常做法？

配料：

海虾 半斤、姜 适量、生抽，蚝油，番茄酱 适量、白糖 适量

烹饪步骤：

1.海虾稍微洗一下。

2.锅里放水，倒些料酒，生姜片。

3.虾倒入锅中煮。

4.虾煮到全部变色就可以了。

5.煮过的虾捞出，去壳，虾线看到有黑黑的，顺手挤出来。

6.剥好壳的虾肉，加一点玉米淀粉。

7.用手和均匀。

8.平底锅放油，烧热。

9.把虾放入锅中，稍微炸下。不需要太久，过个油就行了。

10.现在来调料汁。番茄酱，生抽，蚝油，糖，按自己口味，适量放入碗中。搅拌均匀。

11.调好的料汁，倒入锅中，略煮。

12.倒入虾，翻几下就可以起锅了。

烹饪小贴士：

1、正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。

2、正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。

3、正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。正常的虾体形弯曲，虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，则可能已经不太新鲜。

四、虾肉做法家常？

食材：虾仁20粒、菜花1颗、葱姜蒜各适量。

做法：

1、虾仁清洗干净之后热水锅中烧开变色捞出即可。

2、葱姜蒜适量切成小块备用。

3、菜花切成均匀大小，并下锅用水煮一下，不用太久变颜色捞出即可。

4、炒锅热油，放入葱姜蒜炒香放入菜花翻炒。

5、酱油调味然后，即将出锅时放入虾仁翻炒均匀即可。

五、虾肉的家常做法？

原料：对虾350克、白菜叶250克、辅料：香菜一棵、葱2根，姜2块。

调料：食用油一勺，料酒一茶匙，盐2克，味精2克，

烹饪步骤：

1.大白菜手撕成片备用；

2.对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；

3.葱姜切丝备用；

4.起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；

5.下入葱姜丝爆香；

6.烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒；

7.白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

六、虾肉丸家常做法？

材料：虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

制作步骤：

1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5、待丸子浮至水面，即可捞起。

七、虾肉汤家常做法？

食材准备好，粉丝浸泡，至稍微软身

娃娃菜摘洗干净，切块，虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味，再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅

八、炒虾肉家常做法？

食材用料

大虾 400克，葱姜蒜 适量，生抽 适量，

盐 适量。

方法和步骤如下：

1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。

2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

3、翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

九、即墨锅贴家常做法？

食材：馄饨皮、包菜一小颗、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮、葱花少许。

做法：

1.准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。

2.起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡包菜鸡蛋虾皮少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽一勺蚝油一勺香油少许鸡精拌匀。

3.取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。

4.将包好的锅贴放入刷好一层油的平底锅中，小火煎至底部焦黄时倒入两勺清水，盖上锅盖闷煮至表皮变成透明即可关火盛出，开始享用。

十、锅贴烧鸡家常做法？

面粉 150克姜 10片葱 1根鸡 半只香菜 2颗烧鸡公调料 半袋老抽 两勺

步骤 1

草鸡或肉鸡我用了半只，洗后剁成块，沥水后放在碟子备用

步骤 2

冷锅热油放入超市购买的烧鸡公调料，这里我用了半袋，一袋会很辣，炒调料约一分钟放入生姜片再炒一分钟

步骤 3

倒入鸡块，大火翻炒五分钟后加冷水，水要没过鸡块为止，加两勺老抽，转小火炖二十分钟左右

步骤 4

在炖鸡的过程中准备面糊，碗里加入面粉和水，面糊不能太稀和太硬，摸着黏在手上最好

步骤 5

锅内汤汁剩下一半的时候，改中火，在锅边缘依次贴上面糊，盖上锅盖闷两分钟

步骤 6

撒上香菜，小葱，大功告成