虾仁怎么煮最好吃 虾仁怎么煮最好吃窍门

一、虾仁怎么煮好吃？

吓人可以拿来爆炒，这样子爆炒出来的吓人，才能鲜嫩入味更好吃。锅里面放油，倒入洗好的虾仁爆炒五分钟，放入盐，鸡精调味即可。

二、怎么煮虾仁最好吃？

虾仁放点料酒煮五到八分钟是脆的，感觉挺好吃的。

三、虾仁怎么煮简单又好吃？

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

1、 虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。

2、芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。

3、锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。

4、锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。

四、冰冻小虾仁怎么煮好吃？

，醋溜虾仁

有三种调味料，会让冰冻的虾仁毫无腥味，鲜嫩又开胃，功臣是：料酒、姜末、米醋。

【醋溜虾仁】

材料：虾仁1袋，黄瓜1根。

配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁保持嫩的，黄瓜是脆的才好吃。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

二、虾仁滑蛋

鸡蛋是个神奇的改味剂，得先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味，这大概也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧，鲜美又脆嫩。

【虾仁滑蛋】

材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

五、晒干的虾仁怎么煮才好吃？

干虾仁的话，首先肯定是泡水，温水比较好，如果是有咸味的，中间要多换几次水，尽量去除咸味 干虾仁的部分到此为止，因为一般金钩，就是干虾仁，这种东西都是汤类提鲜提味用的多，真的用来做炒饭焗饭的话感觉没怎么见过，上面的方法就是我把它泡软之后当成鲜虾仁了，下面是我一般用的虾仁的处理方法 虾仁一类的食材吃的是本身的鲜味和口感，比较难入味，想要带味道的话就只能上浆了，具体方法是：首先用盐油和淀粉抓揉虾仁，大概1-2分钟，然后冲干净，再用盐和胡椒，黑白都行，这个看个人口味，我一般用黑胡椒，之后用少量油和粉裹住虾仁，制造一个非常薄的裹浆，一般我虾仁都会先煎制一下，一方面让这个裹浆成型，另一方面是先煎一下才香 有机会补一下我的菠萝焗饭的方法 以上 感谢阅读

六、剥好的虾仁怎么煮好吃？

材料：

虾仁，咸蛋黄，香葱，油，盐，黑胡椒，淀粉，料酒等

步骤：

1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。

2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。

3、锅热倒油，放葱花煸香。

4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。

5、炒到冒泡泡。

6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅

七、虾仁怎么煮好吃简单的做法？

准备食材。虾仁，豌豆，葱，姜，蒜盐，料酒，油。

做法。新鲜虾买回挑去虾线去掉头壳用少许盐料酒腌制5分钟。新鲜豌豆洗净，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜切末。起锅下油，油热至八成下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁。锅内继续下油，下葱姜蒜爆香，下豌豆翻炒两分钟，入虾仁一起快炒，加适量盐调味，最后加葱花煸炒均匀装盘即可。

八、虾仁汤怎么煮好吃又营养？

     食材：口蘑干350克，虾仁100克

       调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

       做法

       1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

       2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤加虾仁，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。

九、怎样煮虾仁粥嫩又好吃？

1.首先，我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。冷冻后的大米内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。当然煮一般的大米粥，用冷水浸泡一下就可以了，冷冻的方式比较适合煮海鲜粥、鲜虾粥。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用。然后剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根、切成段，胡萝卜半根、切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用清水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散。大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度、减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油 把葱段爆香。

6.然后加入适量的开水，倒入准备好的大米 ，顺着一个方向不停的搅拌，这一步一定要加开水，并且要不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制时间。

7.大火烧开以后，盖上锅盖转小火熬制8分钟， 8分钟以后米粥已经熬的非常绵香。

8.这个时候把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块放入锅中，同时把虾仁、西兰花和胡萝卜也放进去，煮至米粥再次沸腾后转为为小火调味。

9.加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

十、怎样煮虾仁又嫩又好吃？

用料

虾仁 500克

鸡蛋 5个

牛奶 20毫升

葱花 少许

#调料 

盐 2勺

鸡蛋清 1个

小粉 1勺

食用油 1勺

做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳，开背去虾线，虾仁放碗里，依次加入盐1勺，鸡蛋清一个，小粉一勺上浆，顺时针搅拌均匀，冷藏腌制半小时。

步骤 2

碗中打入4个鸡蛋加剩下的鸡蛋黄，加入盐一小勺，搅拌备用，腌制好的虾仁加入一勺食用油，搅拌均匀即可。

步骤 3

锅中油温加热到四成，倒入虾仁，两面煎至变色盛出放凉。

步骤 4

放凉后的虾仁倒进蛋液中，一定要放凉哈，不然蛋液要变成蛋花，继续加入20毫升牛奶，搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液虾仁。

步骤 5

中小火慢炒，轻轻的翻动蛋液，等感觉开始凝固时立即关火，余温会让鸡蛋变得嫩滑。

步骤 6

盛出装盘，撒上葱花即可