自制虾仁饼的制作过程 自制虾仁饼的制作过程视频

一、自制饼坯子制作方法全过程？

手抓饼胚子的制作方法：

工具材料：

面粉 500g

凉水 150g

盐 适量

黄油（其中20克加在面团里） 70g

开水 150g

操作方法

01

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

02

面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。

03

要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

04

在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

05

饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

06

将整形好的饼胚团松弛20分钟后，擀成薄饼。

07

一次多做几个，每一个饼胚用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

特别提示

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了。

在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。

取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起。

二、柿子饼的制作方法，如何自制柿子饼？

将新鲜柿子洗净后削皮，然后将削了皮的柿子晾晒后可成柿子饼

三、钓鱼虾仁的制作全过程？

1.将买到的虾剥去外壳，只留虾仁备用。最好是使用粗盐粒腌制，如果手头没有用普通的食盐也可。按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置。

2.静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好。

3.可以采用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。之后，将适量蜂蜜倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手即可。

四、自制豆瓣芽制作过程？

步骤1

干辣椒和蒜都切成末儿，里脊肉切丝

步骤2

锅内放油，7成热是倒入辣椒末和蒜末炝炒，直到炒出香味

步骤3

倒入里脊肉丝翻炒

步骤4

肉断生后倒入豆芽

步骤5

豆芽炒一会后挤入豆瓣酱，为避免糊锅，加小半碗水一起炒炖

步骤6

加的水收的差不多的时候即可出锅

五、自制甲鱼竿制作过程？

1.懒钩钓法:找几根坚韧的竹梢,1.5到2米即可,要想费事体验一下古老钓法的魅力,就用缝衣针做钩,针中间用小挫子挫出一个槽用来拴线,钓饵嘛用长条形新鲜的猪肝,钓针和线呈一字形穿进猪肝,然后把线,竿连接牢固,傍晚把竿插在甲鱼常出没的岸边,饵针甩入水中就大功告成.只等第二天前来收鱼啦.如果嫌做钓针麻烦可用鱼钩代替. 这种方法要多做几根,以量取胜.

2.鳖枪钓法:下面这种是书上看来的,从没用过.

据说以前有人钓甲鱼用的是车盘竿,就是牛角竹上有一个纺车样的卷线器,后来就用小海竿代替了.线组的最远端是坠子,然后是几个大锚钩,人扎马步站岸边,看到甲鱼出水换气时,采取过头顶的劈投法瞄准甲鱼投射过去,高手刚好能投的超过甲鱼一两米远,再往后一带,收线,再一带,再收线,严格来说这种钓法是锚鱼.

据说等甲鱼上来换气太慢,这种钓法要早上前去,在岸边清脆的拍两下手,甲鱼好奇心很强,就浮出水面露出鼻孔和绿豆眼查看,机不可失,失不再来,此时要迅速出手,一击中的,是为高手. 呵呵,有点神奇了.

六、可口堡饼的制作过程？

用料：牛肉末适量、老豆腐适量、洋葱碎适量

步骤：1.牛肉末加少许白兰地拌匀；2.豆腐用重物稍微压去水份后勺子捻碎成泥；3.牛肉末、豆腐泥、洋葱碎一起混合，加黑胡椒、生抽和盐拌匀；4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回拍打，將內部空气排出.使拍成的肉饼结实一点；5.用平底锅抹点橄榄油，小火将肉饼两面煎熟；6.淋上黑椒汁即可佐餐。7.将生菜、西红柿、低脂芝士片、酸黄瓜和汉堡饼一起，夹在全麦餐包中即是亦真亦假的牛肉汉堡喽。

七、油树饼的制作过程？

1.取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。

2.50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。

3.鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

4.面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片。

5.在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。两边向中间折。用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。然后从一边卷起。切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼。擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

八、里鸡饼的制作过程？

主料：面粉250克。

辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。

调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量 花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，最后加入色拉油，拌匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

鸡仔饼的特别提示：冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。 白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。包好后，放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。最后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金黄色时，即可取出。

九、披萨饼的制作过程？

主料

高筋面粉130克

低筋面粉20克

玉米油10克

酵母(干)3克

细砂糖3克

精盐1.5克

水75克

辅料

红薯泥210克 培根2片 脆皮肠2根 有盐黄油7克 洋葱丁32克 芝士片3片

步骤1

盆里装入面粉和细砂糖、盐。

步骤2

酵母溶于温水里。

步骤3

玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。

步骤4

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。

步骤5

平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香。

步骤6

加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。

步骤7

发酵好的面团。

步骤8

取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。

步骤9

将红薯泥铺在披萨皮上面。

步骤10

将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。

步骤11

放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）。

步骤12

放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟。

十、饲料瓦饼制作过程？

首先加入食用油、食用香精，而后加入水和黑米粉搅拌，搅拌的同时加入白砂糖，待白砂糖溶解后加入小苏打粉，继续搅拌，同时加入盐，待盐溶解，而后加入面粉，搅拌均匀；

将搅拌好的混合原料加入模具中，而后送入烘烤箱中烘烤，烘烤采用变温烘烤，初始段温度设置155℃，烘烤时间3～5min，而后升温至165℃，烘烤时间3～5min，而后降温至120℃，烘烤时间10～15min，而后降温至70℃，烘烤时间5～10min；

烘烤结束后，迅速冷却至取出瓦片饼，立即包装，