虾仁肉三鲜是什么馅 虾仁肉三鲜是什么馅的

一、肉三鲜虾仁饺子馅正宗调法？

准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺

1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。

2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。

3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。

4、韭菜摘干净，洗净。

5、切末放入肉馅的盆内。

6、海虾自己去壳冲洗。

7、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。

8、锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。

9、待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内。

10、顺着一个方向拌匀，虾三鲜饺子馅就完成了。

二、肉三鲜是什么馅？

肉三鲜馅是是用韭菜、虾仁、猪肉按一定比例制成的饺子馅。

用料，虾仁 500克，猪前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，葱 1根，姜 6片，八角 2个，酱油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），鸡精 适量，盐 4克

肉三鲜饺子馅的做法步骤

步骤 1

将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。

2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。

3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺约5ML ，加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。

4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。

5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。

三、猪肉虾仁白菜三鲜馅？

猪肉最好选择梅花肉，剁碎或者绞碎，先把猪肉馅加入调料腌制，盐要一次性加够馅料需要的盐量，加入少量酱油，五香粉，葱花，沿同一个方向搅拌。

虾仁剁成泥，白菜切细，注意不要剁，以免白菜里的水分都跑出来。

白菜切好后加两勺油拌匀，然后虾泥和白菜碎一起放入肉馅中，再加适量油一起拌匀就可以了。

四、正宗虾仁三鲜馅馄饨？

1.原料：猪肉馅、虾仁（洗净挑去纱线，用开水汆烫）、木耳（泡发好）、香菇（泡发好）、青葱。

2.配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。

3.把所有原料切碎放入猪肉馅中，然后放入适量所有配料顺时针方向拌匀。

4.取一张馄饨皮放在受中，把适量肉馅放到临近手心的位置。

5.向上折第一折。

6.然后再折第二折，顶上留些面皮，这样煮出来馄饨皮比较滑嫩。

7.捉住馄饨皮两边对折捏住。

8.一只馄饨就包好了。

9.包好所有馄饨后可以放在冰箱速冻一小时，一小时后从速冻那层拿出来放入保鲜袋中，放到下面的冷冻那一层里，以后随吃随拿。

10.取一把挂面，几颗馄饨，一点汆烫好的青菜（任何青菜都行，我用的是茼蒿），一点香菜末、葱末、紫菜，备用。

11.配料：胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油。

12.拿一个面碗，在碗里放入掰好的紫菜、香菜末、葱末，少许胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油，待用。

13.煮锅水开后放入面条。

14.然后放入馄饨。

15.待面条煮熟，馄饨皮变成半透明状关火。

16.关火后，先把面条捞到放好配料跟调料的面碗里。

17.然后把馄饨捞出放在面碗里面。

18.最后在面碗里浇上面汤。

19.用筷子搅拌面条，使调料均匀融合在面汤、面条、馄饨里。

20.最后放入烫好的青菜

五、韭菜肉虾仁三鲜饺子馅的拌法？

做法

步骤1

猪肉（皮瘦相间，一般是前腿肉、五花肉），跟卖猪肉的说包饺子，就会帮你搅好，不喜欢有皮肉感的可以剁细一点，这样吃不出来有皮肉。（皮肉都不放的话会比较干，建议皮瘦混合）葱姜水分三次倒入 每次一个方向搅拌几分钟 肉更好

步骤 2

准备一个大碗（一定要大，不够大的话就用盆，因为后面料加进来会越来越多）料酒1勺、耗油1勺半、生抽2勺、酱油1勺、盐半勺。搅拌均匀（喜欢味道重一点的耗油和生抽多加，喜欢清淡的则少加。若没有生抽和耗油可加3勺半酱油代替）

步骤 3

准备一小颗生姜，切成碎姜，加到肉里搅拌（越细越好，不用多，三小片的量，粗的话容易吃出姜的味道）

步骤 4

拌匀后，肉就处理好了

步骤 5

胡萝卜切成小丁

步骤 6

倒进肉里

步骤 7

马蹄10个左右 切成小丁

步骤 8

倒进肉里，和胡萝卜一起稍微拌一下

步骤 9

韭菜切成韭菜丁

步骤 10

对折切好切一点，不用一根根切

步骤 11

切好加肉里，搅拌，（碗不够大的话，随意拌一下先）

步骤 12

碗不够大没关系，先随意拌一下

步骤 13

香菇提前一夜泡好(如果临时做饺子，香菇在所有开始的第一步就泡，泡一个多小时也差不多)最后处理，现在暂不处理

步骤 14

处理虾（没有虾的，这几步跳过）虾头摘掉的时候顺手可以把虾线挑出，虾头、虾仁分开。虾仁切成小丁（也可以直接买虾仁）虾头留着熬虾油

步骤 15

虾头、虾肉分开，虾肉切成丁（一个饺子里放一颗，看个人喜好切大小）

步骤 16

虾仁粒稍微处理下：加一点点料酒去腥、一点点生抽调味、一点点玉米淀粉（没有可不加）、搅拌均匀即可，放一边备用

步骤 17

熬虾油。没有虾头的，就用葱油，葱也没有的，就直接用食用油吧

步骤 18

热锅加油，加虾头（去除多余水分），小火熬虾油

步骤 19

虾头两面金黄，熬出香味，关火，把虾头先夹掉（虾头会吸油），等油冷掉，油掉到肉里（油冷需要时间，这段时间处理香菇）

如果用葱油同理，熬出香味关火扔掉葱留油，油冷后导入肉里

步骤 20

香菇轻轻捏掉水分，切成粒

步骤 21

香菇切好

步骤 22

虾油倒到肉里，拌一拌

步骤 23

虾油的锅不用洗，开火，倒入香菇，炒出香味后关火。

步骤 24

香菇不用出锅，锅冷一点后，把之前弄的肉料都倒进来一起搅拌。（料越来越多，碗里不方便拌，所以直接在锅里拌好）就可以开始包饺子了

步骤 25

材料准备就绪，开始包饺子

步骤 26

准备半碗清水，保鲜膜铺平用来放饺子

步骤 27

一勺肉 一颗虾仁 手指沾水 沿饺子边 划半圈

步骤 28

合上 一边褶皱 沾牢 再把另一边褶皱 粘上 就完成了

步骤 29

合缝不要有空隙 有空隙的话 沾水捏牢固 这样煮饺子也不会散

步骤 30

放水上蒸15分钟即可，

六、猪肉虾仁三鲜馅馄饨怎么调馅？

1.原料：猪肉馅、虾仁（洗净挑去纱线，用开水汆烫）、木耳（泡发好）、香菇（泡发好）、青葱。

2.配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。

3.把所有原料切碎放入猪肉馅中，然后放入适量所有配料顺时针方向拌匀。

4.取一张馄饨皮放在受中，把适量肉馅放到临近手心的位置。

5.向上折第一折。

6.然后再折第二折，顶上留些面皮，这样煮出来馄饨皮比较滑嫩。

7.捉住馄饨皮两边对折捏住。

8.一只馄饨就包好了。

9.包好所有馄饨后可以放在冰箱速冻一小时，一小时后从速冻那层拿出来放入保鲜袋中，放到下面的冷冻那一层里，以后随吃随拿。

10.取一把挂面，几颗馄饨，一点汆烫好的青菜（任何青菜都行，我用的是茼蒿），一点香菜末、葱末、紫菜，备用。

11.配料：胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油。

12.拿一个面碗，在碗里放入掰好的紫菜、香菜末、葱末，少许胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油，待用。

13.煮锅水开后放入面条。

14.然后放入馄饨。

15.待面条煮熟，馄饨皮变成半透明状关火。

16.关火后，先把面条捞到放好配料跟调料的面碗里。

17.然后把馄饨捞出放在面碗里面。

18.最后在面碗里浇上面汤。

19.用筷子搅拌面条，使调料均匀融合在面汤、面条、馄饨里。

20.最后放入烫好的青菜

七、猪肉三鲜馅饺子虾仁拌馅做法？

做猪肉三鲜馅饺子，加虾仁拌馅做法：

第一，准备好3肥7瘦的猪肉馅适量，调入葱姜碎，盐、生抽、料酒、十三香、蚝油，分三次加水。

第二，新鲜虾仁切小粒，拌入肉馅。

第三，打入一个生鸡蛋。即可。

八、三鲜馅饺子是哪三鲜虾仁？

三鲜馅的饺子是猪肉、虾仁、韭菜。

三鲜水饺是一道美味的菜肴，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作，如无冬笋可用香菇等代替，如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

九、三鲜虾仁包子馅配方？

工具/原料:

小麦面粉 (600克)

韭菜 (400克)

鸡蛋 (1500克)

鲜虾仁 (100克)

粉条(100克)

方法/步骤:

1/7面粉中加安琪酵母，温水和面，放在温暖的地方发酵。

2/7鲜虾仁剁碎。

3/7炒好的鸡蛋剁碎。

4/7粉条煮熟剁碎。

5/7韭菜、黑木耳洗净切碎，加虾仁、粉条、鸡蛋、香油、耗油、味精、盐拌匀。

6/7发好的面做成小剂子，擀成皮，包好虾仁包。

7/7水开后蒸10分钟，出锅。

十、怎样做虾仁三鲜馅饺子？

虾仁三鲜馅饺子做法步骤：

第1步：把新鲜的虾剥壳，取出虾仁、抽出虾线清洗干净，虾仁太大的可以切成几段，确保一个饺子里能包进去一个虾仁。

第2步：把250克韭菜清洗干净，放通风处晾干水分。

第3步：3个鸡蛋打成蛋液后，放油锅里煎黄切碎，记得切碎的鸡蛋要摊开放凉。

第4步：处理好的虾仁，每500克加盐5克、胡椒粉4克拌匀，然后加入适量清水，顺着同一个方向搅打到虾仁变黏起胶。具体加水量看虾仁的吸水程度，一般每500克加水30克左右。

第5步：在等待虾仁的腌制过程中，把剥出来虾壳放入油中，一直小火炸焦，把虾油炸出来，最后把虾壳捞出来即可。这样的油饱含了虾油，用它调饺子馅非常鲜美。

第6步：把晾干水分的250克韭菜切碎放入盆中，拌上50克刚刚做好、已经放凉的虾油，让韭菜上全部裹一层油，放入已经放凉的鸡蛋碎和腌好的500克虾仁，最后放入3克盐拌匀，这样虾仁三鲜馅就调好了。

第7步：在准备好的饺子皮上，放已经调好的饺子馅，确保一个饺子里有一个虾仁，把饺子皮捏紧，包成自己喜欢的样子就行。

第8步：锅里烧水，水开后下入已经包好的虾仁三鲜馅饺子，不停地推动锅里的饺子，等饺子漂起来后，盖上锅盖小火煮大约4分钟，看饺子肚皮发涨，就可以捞出来装盘了。