虾锅子怎么做 虾锅子怎么做好吃

一、牛肉锅子怎么做？

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量

步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水

步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的

步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热

步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多

步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了

步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒

步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）

步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出

步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮

步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮

步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫

步骤10.成品

二、山芋锅子怎么做？

锅包红薯：主料 3种

红薯

100g

胡萝卜

50g

面粉

40g

辅料 1种

姜适量

调料 6种

油适量

盐适量

米醋适量

料酒适量

白糖适量

淀粉80g

烹饪步骤 9步

步骤1

红薯切成厚约2毫米的片。

步骤2

将红薯放入微波炉中高火两秒钟，使其稍软。

步骤3

胡萝卜与姜切成细丝。

步骤4

碗中放入两勺米醋、两勺料酒、两勺白糖，一点点盐，兑成汁。

步骤5

碗中加入淀粉与面粉，加一小勺色拉油，调成稍稠的面糊，然后把红薯片放入面糊中。

步骤6

锅中油烧至六七成热，把托了面糊的红薯片下入油中，中火炸至稍变色捞出，然后等油升温后，开大火复炸一下。

步骤7

锅中留少许底油，放胡萝卜丝和姜丝煸炒片刻。

步骤8

放入炸好的红薯片。

步骤9

烹入碗汁，翻炒均匀即可。

三、炖锅子怎么做？

炖锅子的做法步骤

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步骤 1

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先把宽粉略煮下，把海带等蔬菜洗干净

步骤 2

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把切好的白菜放入锅底，并加入适量的水

步骤 3

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把丸子烧肉放进去，接着放宽粉，土豆，蘑菇，木耳，海带

步骤 4

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倒入卤汁，加葱，姜，耗油，生抽，并依据自己的口味加入调料，就可以开煮了。

步骤 5

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放荠菜，过一会出锅了！

四、羊肉锅子怎么做？

食材

羊肉750g，胡萝卜200g，葱20g，姜20g，香菜10g，盐15g，糖15g，料酒10ml，老抽10g

方法/步骤

1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

2、将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

4、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

5、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花，热腾腾的羊肉锅子做好了。

五、鸡汤菜锅子怎么做？

1.木耳、粉丝、竹荪提前泡软。

2.锅中放水烧开，加料酒，焯一下翅根。

3.将翅根捞出，再放入锅中，放八角、葱、姜、干辣椒、枣、香叶，浇一锅开水，烧开，放盐、蚝油，转小火，煮30分钟。

4.煮好后，依次放入冬笋、海鲜菇、血豆腐，小火煮5分钟。

5.再依次加粉丝、竹荪、木耳、嫩豆腐，小火煮5分钟即可。

六、做锅子怎么做好吃？

烧锅子一般选用亡好小麦面制作，若用秦王川砂地小麦面，则风味更佳。做烧锅子先用温水把一块发面浸泡成糊，倒进面里，然后加水搅和，把面揉和均匀，软硬适度后，置于盆中，捂盖严实，放置温暖的炕头或阳光下，使其发酵。

待面发好，再掺和少量干面，兑人适量的蓬灰(或碱)水，揉匀，去其酸味。

揉好后，切成大小适宜的面团，揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内。

煨火堆的燃料多为骡马粪，以羊粪最佳。20多分钟起锅，一个皮色黄亮，外脆里暄的烧锅子便做成了。这是制作最简易、最常吃的一种。

若专为串亲戚、探月子、看病人做的烧锅子就更为讲究，要在发面中兑和花椒和小茴香水，把发面擀薄，在上面涂抹清油，撒上苦豆或花椒叶末，卷成小口杯粗细的圆柱体，横切成三寸许的小段，之后用六个面段竖立组连成一体，装人烧锅内烧烤。

这样做出的烧锅子，犹如重瓣莲花

七、鸡蛋背锅子怎么做？

先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。

锅子饼呈长方形，面皮用发酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅，滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻。

下洼锅子饼, 呈长方形。

做法:“鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香”，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。这样做的饼味品味柔韧细腻。“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调”，做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。最后支铛（带沿的平底锅）、煎饼（饼的直径为40厘米为宜）、卷馅。

八、锅子鱼豆腐怎么做好吃？

原料：鱼尾一条，豆腐一块、粉丝一把，没有就不用放，葱、姜、料酒、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一点点，盐少许，料酒一大勺，玉米淀粉和鸡蛋清少许。

做法：

1.鱼尾买回来后，把鱼鳞刮干净，鱼肚子里那层黑膜去除干净后，把鱼肉片下来，中间那根鱼骨头斩成小块。

2.锅里倒上食用油，我家爱用四川的菜籽油炒菜，等油温上来后，把鱼骨倒进锅子里煸炒。

3.然后再倒入开水，扔一把葱结进去，开小火炖鱼骨汤。

4.趁锅子里在炖鱼骨汤的时候，把豆腐切块，把鱼切成鱼片。

5.取来干净的砂锅，把鱼骨汤倒进砂锅里，放进葱结和姜片，继续炖煮。鱼骨够多一点的话，这鱼骨汤炖出来会呈现奶白色。

6.等鱼骨汤炖得差不多时，铁锅洗干净重新放一点油，切一小块火锅底料，再加一小勺郫县豆瓣，炒至火锅底料中的油化开。

7.然后把煸过的香辣料倒进砂锅里，继续小火炖上一会儿。

8.接下来，把豆腐放进砂锅里，如果觉得锅里的汤炖干了点，可适当再加点开水进去，继续小火慢炖，让豆腐慢慢吸入鱼骨汤和香辣料的鲜味。

9.鱼片和粉丝是最后放的。粉丝要提前泡好。不放粉丝的这一步可省略。鱼片最好用淀粉和鸡蛋清抓匀，如果您买的是香辣鱼的调料包，里面会有一包嫩鱼粉，把那包粉直接撒在鱼片上抓匀即可。鱼片要一片一片放进砂锅里。鱼片放进去后，煮上8-10分钟足够了。千万不要煮太长时间。

10.不用担心鱼片能不能煮熟，砂锅里的汤本身温度就很高，鱼片入锅后，煮上8-10分钟就关火，可尝尝咸淡，如果觉得略淡，可加一点点盐，然后撒上一把葱花就好了。

11.这样做出来的鱼片豆腐煲，鱼肉特别嫩滑，豆腐很入味，因为火锅料放得少，也不是太辣，但又起到了提鲜增香的作用。真的特别好吃。

九、黄油背锅子怎么做呢？

拿出一小桶黄油，然后用刀将一些黄油划入码斗内，加入水，放在燃气炉上让其慢慢融化。步骤 1，所有材料倒盆里，和面，和成圆的，擀成稍厚的圆饼

步骤 2，用刀在饼上画菱形格

步骤 3，放入电饼铛，烙，电饼铛不需要放油

步骤 4，上下火烙到上色即可，火候随喜好，自己掌握，很好熟

步骤 5，烙好了，掰成块，吃！

十、呼市背锅子饼怎么做？

先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。 锅子饼呈长方形，面皮用发酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅，滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻。

下洼锅子饼, 呈长方形。 做法:“鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香”，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。这样做的饼味品味柔韧细腻。

“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调”，做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。

最后支铛（带沿的平底锅）、煎饼（饼的直径为40厘米为宜）、卷馅。