SCD饮食可以帮助您吗？

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特殊碳水化合物饮食（SCD）是限制饮食一种形式，它去除了许多常见的碳水化合物源，包括所有谷物，乳制品，大多数淀粉和许多类型的糖，以帮助治愈消化系统。根据SCD饮食的创建者所说，根据过去几十年的反馈，至少有75％严格遵守这种饮食的人的 健康 状况得到了显着改善。详见（ 打破恶性循环网站 ）

尽管SCD生活方式可能会限制人的生活，并要求减少人们食用“西式饮食”的食物，但它可以为消化系统受损的人带来明显的好处，包括患有炎症性肠病，克罗恩病，溃疡性结肠炎，肠易激的人综合征和SIBO。

就算您没有可诊断的消化系统疾病，但患有便秘或胃部胀气等持续症状，也可以通过选择饮食中所含碳水化合物的类型来缓解症状。为何如此？去除最难消化的碳水化合物，同时仅在饮食中保留最容易被消化和代谢的特定类型食物（例如蔬菜），有助于降低肠道中的细菌发酵，气体积累和肠道通透性。

SCD饮食既针对胃肠道内的潜在问题，也针对细菌过度生长，炎症和营养吸收受阻有关的症状。通过从饮食中去除“复杂的碳水化合物”，包括乳糖，蔗糖（糖）和许多合成成分，可以改善消化过程，减少毒素，并随着炎症消退而改善整体 健康 状况。

此外，它对任何对食物敏感并且对FODMAP等食物不耐受的人也很有用，因为它会引起便秘，腹泻，腹胀，气体，疲劳等问题。服用干扰某些碳水化合物消化的药物的人也可以得到缓解。甚至有人建议SCD饮食可以帮助自闭症等学习障碍。

谁提出了SCD饮食并将其推广？一位名叫伊莱恩·戈特绍尔（Elaine Gottschall）博士的生物化学家撰写了《打破恶性循环：通过饮食实现肠道 健康 》一书，该书描述了她现在有效的治疗方案，即遵循SCD饮食以降低由胃肠道引起的炎症反应。

Gottshall在“打破恶性循环”一书中解释了消化系统有问题如何导致肠道通透性（通常称为“肠漏” ），使肠道内的颗粒穿过肠道内膜进入血液，从而引发了一系列的不良反应。免疫系统。

您可能曾经听说过GAPS饮食计划和方案（由Natasha Campbell博士创建），其目标去除某些类型的碳水化合物，这些食物已知会加剧肠道通透性和炎症。

SCD饮食和GAPS饮食有很多共同点。GAPS饮食期间的食物消除是分阶段进行的，并且GAPS饮食食物清单包括许多使用SCD饮食的食物，例如大多数蔬菜，鱼， 健康 脂肪和油脂，草食肉，发芽的坚果，种子租前册和豆类。

已经证明，SCD饮食有助于治疗困难的疾病，例如克罗恩氏病和溃疡性结肠炎。克罗恩是一种不明原因的慢性肠道炎症，但公布的一个研究表明，饮食结构的改变发挥了重要作用。消除特定的复杂碳水化合物通常可以非常成功地缓解许多患者的症状。详见（ 小儿克罗恩病的营养治疗：特殊的碳水化合物饮食 ）

一项涉及克罗恩氏病患儿的研究发现，使用SCD饮食12周和52周的孩子在临床和粘膜方面都有明显改善（详见 小儿克罗恩病特定碳水化合物饮食的临床和粘膜改善 ）。其他研究发现，在坚持3至6个月后，SCD饮食对溃疡性结肠炎患者非常有益，从而改善了临床症状，并使某些患者完全缓解。（详见 特殊碳水化合物饮食可缓解严重溃疡性结肠炎 ）

此外，西雅图儿童医院儿科和华盛顿大学于2016年进行的研究发现，SCD饮食为那些 仅凭常规治疗无法缓解的炎症性肠病患者提供了希望 。他们发现，结合特殊碳水化合物饮食和辅助疗法的综合饮食计划有助于改善克罗恩病和溃疡性结肠炎患者的临床和实验室数据。（详见 IBD学术中心在临床实践中针对小儿炎症性肠病的特殊碳水化合物饮食 ）

细菌过度进入小肠会通过发酵导致增加气悔差体和毒素产生。这可能导致有毒废物堆积，不适，消化食物困难，甚至无法正确吸收营养。症状因人而异，但可能包括便秘，腹胀，胃胀，腹泻和弊宏食欲不振。

腹泻是消化系统疾病的常见症状，因为未消化的碳水化合物和残留在肠内的碳水化合物会促使水和营养物质被吸收到结肠中，从而加快了废物和液体的清除速度。炎症也是导致腹泻和其他症状的因素。（详见 炎症性肠病的腹泻机制 ）

发酵过程中产生的有害副产物会影响消化道中产生的酶，这些酶是食物代谢和吸收营养素所必需的。位于小肠表面的重要消化酶会因细菌及其有毒废物的生长而受损或减少，从而阻碍正常的维生素和矿物质的吸收。小肠的粘膜层也受到有毒副产物的不利影响，因此它开始产生更多的保护性粘液涂层，从而进一步抑制正常的消化过程。（详见 消化系统原理 ）

患者，特别是肠病，风险不足，体重减轻和腹泻的儿童，可能有害。2016年发表在《 世界胃肠病学杂志》（World Journal of Gastroenterology）上的研究 发现，患有炎症性肠病的儿童在保持严格的SCD饮食以改善其总体症状的同时，能够 健康 地增加体重和身高。（详见 严格特定碳水化合物饮食对小儿克罗恩病的反应 ）

胃肠道内粘膜层的重要部分是微小的微绒毛，它形成了肠道的天然屏障，将肠道内部和外部（血液）分离开来。

营养物质吸收被抑制的时间越长（例如，有助于建立粘膜层的叶酸和维生素B12的吸收减少），并且发生的发酵越多，对微绒毛和肠屏障的损害就越严重。这样就产生了肠漏，微小颗粒进入它们不应该进入的血液，从而向免疫系统发出信号，表明存在问题。通过逆转这一过程，研究表明可以更好地控制全身炎症。（详见 抗炎饮食治疗炎症性肠病：病例报告 ）

除了胃肠道外，大脑还受到炎症和细菌发酵的影响。胃肠道功能障碍常见于自闭症谱系障碍（ASD）患者中，并且微生物群在ASD中的作用仍在研究中。有证据表明，自闭症患者的肠道菌群改变，并可能以改变正常认知发展的方式影响着肠脑相互作用。（详见 自闭症谱系障碍儿童的肠道细菌：研究复杂环境如何影响复杂疾病的挑战和希望 ）

一些证据表明，肠道内细菌发酵过程中产生的乳酸会影响大脑功能和行为。

对于不熟悉SCD饮食或类似饮食习惯（例如GAPS饮食）的人们，这种饮食方式一开始似乎很困难且有限制性。SCD饮食消除了许多常见的谷物，乳制品和包装食品，更不用说添加糖，许多淀粉和多种类型的饮料了。

根据其化学成分分析，食品被禁止或被允许食用。具体地，允许具有单分子结构的被分类为单糖的碳水化合物，但是不允许称为二糖和多糖的复杂碳水化合物。

其原因是由于在消化道中分解复杂的碳水化合物的方式。它们通常在肠道中喂食有害细菌，并导致发酵增加，因为它们对许多人来说很难完全消化。双糖（二糖）包括乳糖，蔗糖，麦芽糖和低聚异麦芽糖，而多糖包括谷物，淀粉和淀粉类蔬菜。

正如“打破恶性循环”网站所说：“碳水化合物的结构越简单，人体就越容易消化和吸收它。单糖（葡萄糖，果糖或半乳糖的单分子）不需要被消化酶分解即可被人体吸收。这些是我们饮食中所信赖的糖。” （详见 饮食的科学 ）

一旦从饮食中去除了复杂的碳水化合物和有害的添加剂，肠道中细菌的平衡就会改善。另一个好处是，食用SCD饮食的人们还可以更集中精力从营养丰富的食物中获取卡路里。特定的碳水化合物饮食与古饮食有很多共同点，人们已经食用了数十万年的未经加工的食物。

SCD饮食主要包括优质草食肉禽，野鱼，鸡蛋，蔬菜，浸泡/发芽的坚果以及某些低糖水果和酸奶。另一方面，“现代食品”与可能在加工食品中含有添加剂食物都被排除在外。

SCD饮食中包括的食物类别包括：

SCD饮食中不允许的食物和成分包括：

您可以在“打破恶性循环”网站上找到所有“合法和非法”的SCD减肥食品的完整信息。（详见 SCD食物清单 ）

您可以在家中尝试一些SCD饮食食谱的想法，或者可以在实践SCD饮食生活方式的过程中帮助您的有用技巧？（详见 什么是特殊碳水化合物饮食 ）

SCD饮食的基本原理是，许多消化系统疾病源于“肠道微生物菌群的过度生长和失衡”，换句话说，体内存在的有害细菌，酵母菌和真菌种类过多，主要是在肠道内。免疫系统也大部分位于肠道中。实际上，人类的消化道被认为是多种细菌并存的生态系统。已经表明，大多数人的内部微生物组包含400多种不同类型的细菌！

我们的饮食对我们消化系统中所含微生物的平衡产生巨大影响，考虑到这些微生物实际上是靠我们体内所摄取的食物来进食并壮成长的。因此，如果我们改变饮食的种类，就可以改变有害细菌的繁殖方式。并非肠道内的所有细菌都是有害的。实际上，许多对于免疫功能，荷尔蒙平衡甚至体重控制都是有益且重要的。SCD饮食的目的是在减少不良种类的同时让良好种类蓬勃发展，从而令菌群平衡发展。

正如Gottschall博士所说：“通过改变摄入的营养，我们可以影响肠道菌群的组成，使其恢复平衡，治愈我们的消化道并恢复适当的吸收。”

想知道饮食中的碳水化合物与减少肠内某些细菌的存在有关吗？我们的许多“有害菌”（微生物）能够从未正确消化的某些类型的碳水化合物获得养分而生存，这种碳水化合物会在此过程中通过细菌发酵而产生废物和毒素。发酵会产生气体和毒素，例如乳酸，乙酸，甲烷，二氧化碳和氢气，这些气体和毒素不仅会使您感到腹胀和发胀，还会损坏并刺激肠胃，从而加重肠漏（肠道通透性）。

Gottschall博士所指的“恶性循环”与微生物过度繁殖时如何迁移到小肠和胃（称为SIBO，即“小肠细菌过度生长”的首字母缩写）有关，微生物在小肠和胃发酵然后留下消化的有毒副产物，进一步导致问题。这可能会导致细菌变异，胃酸度变化，营养缺乏和炎症恶化，从而影响整个大脑（从大脑到皮肤）。治疗SIBO的许多饮食计划与SCD饮食非常相似。

许多消化功能紊乱和症状的根本原因是细菌过度生长触发的，而细菌过度增长得原因包括：（详见 炎症性肠病：病因和免疫生物学 ，详见 炎症性肠病的危险环境因素 ）