韭菜虾仁锅贴的做法视频大全 韭菜虾仁锅贴的做法视频大全窍门

一、韭菜肉锅贴做法大全？

原料：韭菜、肉末、胡萝卜、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭菜切碎，加两勺油拌匀。

第2步、再加入胡萝卜碎、肉末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

第3步、搅拌均匀。

第4步、取一张饺子皮，放入韭菜肉馅。

第5步、中间沾一点水捏紧、两头留口。

第6步、包好备用。

第7步、平底锅烧热刷油、放入锅贴煎至底部微黄。

第8步、倒入半碗水。

第9步、盖盖焖煮。

第10步、汤汁收干，底部成金黄色。

第11步、像这样就可以出锅了。

做法二

主料

韭菜适量

鸡蛋适量

辅料

虾皮适量

盐适量

食用油适量

水淀粉适量

韭菜锅贴的做法步骤

1.材料：韭菜、鸡蛋、虾皮

调味：盐、食用油、水淀粉各适量

2.鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。

3.韭菜洗净切碎。

4.将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。

5.将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

6.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

7.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。

8.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可

9.特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。

二、虾仁锅贴做法？

食材：

虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

做法：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。

三、韭菜肉虾仁饺子做法大全？

主料

韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量

辅料

盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量

1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会

2. 前腿肉切片后剁成肉沫

3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀

4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶

5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅

6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起

7. 锅中水烧开加入盐，几滴花生油，放入饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了，出锅

四、香辣虾仁锅贴的做法？

1、把虾去虾线，虾须，虾刺，清洗干净！把一些自己喜欢的配菜清洗干净。

2、虾先过油爆一下，变色后快速出锅待用。

3、另起油锅，加入生姜，香叶，切段大葱，爆香！加入麻辣香锅酱料，没有可改成豆瓣酱代替！小火煸炒出香味后加入半炒锅水！根据配料多少来加！配料少就加一大碗水即可。

4、水开后，加入比较慢熟的配菜，它们需要多跟这锅汤水交流一下，好更入味。

5、水再开后一分钟加入易熟配菜。

6、最后加入虾跟蒜泥还有青菜。

7、找个大盆装好，撒上干辣椒，杭椒，香菜，白芝麻。

8、油烧热到冒烟淋上去即可。食材：

虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

做法：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。

五、锅贴蒸虾仁的做法？

用料

面团

面粉

200克

清水

100克

鲜虾

鲜虾

25只（或适量）

黑胡椒粉

少量（1-2克）

盐

2克

料酒

2汤勺

淀粉

半勺

肉馅

肉馅

300克

太太乐原味鲜鸡鲜调味料

3克

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

2勺（20克）

老抽（选放）

0.5勺

盐

2克

柴鸡蛋

1个（约45克）

姜末

8克

清水

20克

葱末

10克

其它

食用油

少量

熟白芝麻

1小把

清水

适量

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

清水慢慢加入，搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒面半个小时以上

步骤 4

鲜虾去壳、去虾线，加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

步骤 5

肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

步骤 6

这款酱油0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。

步骤 7

再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料

步骤 8

肉馅顺着一个方向搅拌均匀，之后再分次加入清水搅拌均匀，最后放葱末（用之前在搅拌均匀），备用

步骤 9

取适量面团做成剂子，面板撒少量干粉

步骤 10

擀皮

步骤 11

馅料搅拌均匀

步骤 12

包馅，每个锅贴里都要放入一只鲜虾，吃着才过瘾哟😍😍😍

步骤 13

依次包好

步骤 14

锅里放少量食用油，均匀涂抹锅底，中小火加热。依次加入虾仁锅贴，煎至焦底。

步骤 15

倒入清水，淹没锅贴一半，盖锅盖。调成中大火，迅速催开。

步骤 16

锅开后，中火煎制至熟。揭锅，好香啊✌️✌️✌️

步骤 17

再撒入熟白芝麻

步骤 18

补充一下：鲜虾处理成喜欢的造型，色香味更增一筹，孩子也会更喜欢。

步骤 19

装盘

步骤 20

美味虾仁煎饺～～～一起来吃吧！😍😍😍

小贴士

1、面团要充分醒面才好吃，也可以直接购买市售饺子皮。

2、鲜虾加入盐，低温腌制更Q弹哟！鲜虾也可以直接切碎放入馅料中。

3、馅料要粘稠湿润，不能太干。

4、薄皮大馅才够香哈😁😁😁

5、老抽根据喜欢填加

6、咸度一定要根据各家口味调整

六、白菜虾仁韭菜香菇水饺做法大全？

主料

虾仁300g，白菜适量，韭菜1000g，猪肉500g，香菇500g

辅料

油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，味精适量

1. 虾仁去泥沙线。

2. 加入黑胡椒粉、料酒。

3. 加入生抽。

4. 加入盐。

5. 加入味精。

6. 加入糖。

7. 加入香油。

8. 香菇焯熟后绞碎。

9. 猪肉备用。

10. 材料绞碎。

11. 加入葱姜和生抽拌匀。

12. 加入适量肉汤绞匀。

13. 加入腌制好的虾仁。

14. 韭菜切粒。白菜切碎

15. 加入油拌匀。

16. 加入肉馅

17. 拌匀后加入香油。

18. 再加入适量盐调味。

19. 面搓成长条。

20. 用刀反正切。

21. 撒上干面，搓匀。

22. 按扁面剂子。

23. 用擀面杖擀薄皮。

24. 加入馅包成饺子。

25. 水烧开后加入少量盐和饺子。

26. 饺子开后加入凉水，反复三次。

七、韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法大全集？

主料

韭菜250克

 面粉400克鸡蛋3个 海虾10个左右

辅料

生抽适量

 料油适量

1韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干

2鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末

3海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用

4面粉倒入和面盆，用调好的淡盐水和面，和好面后醒20分钟

5将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿

6放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）

7擀好饺子皮准备包饺子

8取一个饺子皮，放一撮子馅儿在饺子皮的中央，饺子皮中间对折捏紧，两头往中间收，然后捏紧，一个饺子就包好了！

9包饺子剩的和好的面可以擀成面条！

10包好的饺子排成队，吃掉！

八、韭菜虾仁饺子馅的做法大全？

用料

韭菜半斤，虾仁1斤，鸡蛋5个，盐适量，香油适量

做法

1.韭菜洗净，鸡蛋炒好，虾去壳洗净。

2.先锅里倒油加热。

3.把蛋液倒入锅中。

4.鸡蛋炒好弄散，放置凉透。

5. 韭菜切碎，虾仁切半，鸡蛋弄碎凉透。

6.准备一盆，把韭菜，鸡蛋碎，虾仁放到一起

7.加入盐，香油调味。

8.然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。

9. 调好的韭菜鸡蛋虾仁馅，可以包饺子了。

10.鲜美的韭菜鸡蛋虾仁饺子做好了。

九、韭菜鸡蛋干虾仁饺的做法大全？

韭菜鸡蛋干虾仁饺的做法：买适量韭菜，鸡蛋两到三个，干虾仁适量，饺子皮适量

第一步：韭菜先把黄色部分摘取，用清水一棵棵的冲洗干净，由于韭菜比较难清洗，建议多洗几遍，洗好后用刀切成小颗粒，备用

第二步：用热水将干虾仁泡发一下，如果虾仁太大，要用刀切成小丁

第三步：把鸡蛋打入碗中调烂

第四步：热锅烧油，把鸡蛋倒入锅中小火快速翻炒成颗粒后，装碟子

第五步：倒入适量的油把泡发好的虾米煸炒微香，再倒入韭菜炒熟，再加入鸡蛋丁，加入适量的盐，酱油和耗油，炒匀称装碟子

第六步：把饺子皮平铺于手中，放入刚刚炒好的韭菜鸡蛋干虾仁适量，接着把饺子皮对折，用手把两边黏好，直到全部馅和饺子皮包完，热水上锅蒸八分钟，热腾腾的饺子就可以吃了

十、韭菜西湖锅贴的做法？

主料 3种

饺子皮

350g

肉泥

250g

韭菜

150g

辅料 3种

香葱末100g

白芝麻20g

鲜鸡汁适量

调料 7种

花椒粉适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

盐适量

糖适量

油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

步骤2

韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

步骤3

将它们混合搅拌至粘稠

步骤4

取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

步骤5

将锅贴胚一一做好

步骤6

电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

步骤7

加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

步骤8

至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

小贴士

舞语： 1、我是南方人，对面食研究不深，第一次看见时候觉得就是煎饺，然后看了大家的说明得出：包严实的