虾仁锅贴馅料怎么做好吃视频教程大全 虾仁锅贴馅料怎么做好吃视频教程大全窍门

一、牛肉锅贴馅料配方大全？

食材清单

中筋面粉 500克 、 盐 3克 、 热水(70度左右) 300克 、 牛肉 850g 、 酱油 13克 、 盐 5克 、 味精 5克 、 胡椒粉 2克 、 香油 5克 、 葱 10克 、 姜 5克 、 花生油10克

烹饪步骤

1/4

将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。

2/4

面粉放案板上，加入精盐和热水(70℃以上)300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

3/4

将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成饺子状。

最后一步

把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。

二、南瓜虾仁锅贴怎么做？

主料

南瓜、鸡蛋2个

粉丝、 大虾10个

面粉、大葱

南瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法步骤

1. 80°热水和面，醒30分钟（忘拍照片了，一般水烧开放十到十五分钟差不多就80左右了）太热的水和面，面发粘

2. 热水把粉丝烫着 备用

3. 两个鸡蛋炒碎，备用

4. 南瓜擦丝备用

5. 大虾拨壳，切小块备用

6. 锅里放油，油热后放入刚才拨下的大虾头（如果没有大虾，可以直接用虾皮代替），虾头变红炒出虾油盛出，放入葱花，把南瓜，鸡蛋，虾仁，粉丝烫好剁碎，放一起，倒入葱油，放入盐，调味

7. 包饺子这步就省了 包好后，不粘锅倒入一点油，放入饺子，待底部微黄后，倒入面粉水，水的高度为饺子的一半，盖上锅盖，小火

8. 最后，成品。

三、锅贴怎么做法大全？

猪肉韭菜馅锅贴

原料：

饺子粉300克、水150克、韭菜 / 猪肉馅 / 料酒 / 酱油 / 盐 / 香油 / 鸡精 / 姜粉 / 花椒粉适量。

做法：

1、将韭菜洗干净切碎备用。

2、猪肉馅放入盆中加入所有调料。

3、然后搅拌均匀。

4、加入切好的韭菜。

5、搅拌均匀后备用。

6、面包机桶中放入150克清水。

7、加入饺子粉。

8、放入面包中进行揉面，时间为10分钟。

9、10分钟后面团就揉好了。

10、和好面后取出，手揉做也饺子剂。

11、然后擀成饺子皮。

12、取一个饺子皮，中间加入饺子馅。

13、包成饺子形状。

14、包好后放入烤盘中。

15、锅中刷适量油，放在灶上中火加热。

16、均匀的摆上饺子。

17、盖上盖子煎一下。

18、听到滋滋的油炸的响声时打开盖子，加入适量的清水。

19、再次盖上盖子闷一下。

20、看没有水了打开盖子，这时锅贴就做好，如果喜欢带咯吱的，可以加入适量油把饺子翻面再煎一下。

小窍门：

1、烙锅贴时为了避免烙糊，火尽量用中小火，不要开大火。

2、加水闷的时候水的加入量不要太多，加一点就可以。

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磷虾肉韭菜锅贴

原料：

韭菜180克、磷虾肉185克、饺子皮24张、食盐1小勺、鸡粉1/2小勺、葱花少许、菜籽油 / 黑芝麻适量。

做法：

1、备好食材。

2、纯磷虾肉放至室温自然解冻。

3、化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用。

4、韭菜摘好洗净再切碎粒。

5、与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油。

6、用筷子顺一个方法搅拌均匀。

7、取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅。

8、将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上。

9、平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴。

10、开中小火煎制底部微金黄时。

11、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。

12、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。

13、焦香的脆底。

小窍门：

1、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子。

2、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感。

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芙蓉鳕鱼锅贴

原料：

鳕鱼280g、面团1块、鸡蛋清3个、精盐2.5g、熟芝麻2小勺。

做法：

1、准备好鳕鱼，提前化开。

2、鸡蛋清3个,熟白芝麻2小勺,盐2.5g。

3、剪开鳕鱼包装袋,一共两层,这个鳕鱼到达我家时,是冻的很硬的,早晨出去锻炼时,冰箱拿出鳕鱼直接放在常温下解冻,回来时也正好化开了。

4、冲洗一遍鳕鱼,捞起控干水分。

5、用厨房纸擦干鳕鱼多余水分。

6、锅中倒入少许油,八成热时放入鳕鱼煎熟,然后切成小碎块。

7、3个鸡蛋去掉蛋黄,只要蛋清,少许油加热后放入蛋清液翻炒至熟,用筷子搅拌碎一点。

8、鳕鱼和蛋清放入一个盆里,放入两小勺熟芝麻。

9、加入少许盐,搅拌均匀。

10、用的面团是前一晚剩下的,揉几下后搓成长条,切成饺子大小的剂子,擀成比饺子皮还要薄皮。

11、放入适量的鳕鱼馅,不要包太多,否则不好包起来。

12、然后卷起来成锅贴状。

13、锅中倒入适量油,小火放入锅贴,慢煎。

14、一面定型后再翻另一面煎,此刻已经闻到了香味。

小窍门：

煎的过程中用小火，为了方便,我就两面都煎了，也可以直接煎一面，一面煎差不多时倒入少许水，盖上锅盖焖两到三分钟就可以出锅了。

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灌汤鲜肉锅贴

原料：

夹心肉500克、皮冻150克、生抽1大勺、面粉 / 葱 / 姜 / 白糖适量、熟芝麻 / 盐 / 胡椒粉 / 鲜辣粉少许。

做法：

1、准备的原料。

2、面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。

3、猪肉绞碎成肉末。

4、皮冻一样打碎。

5、肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。

6、一个方向搅拌上劲。

7、醒好的面团揪成小剂子。

8、包入适量的肉馅。

9、热锅凉油，油要稍微多点。

10、放入包好的锅贴。

11、加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。

12、锅贴就做好了。

小窍门：

1、要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。

2、拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。

3、煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。

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香菇猪肉锅贴

原料：

猪肉430克、新鲜香菇150克、香葱3克、盐3克、酱油5克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、花生油15克、胡椒粉少许。

做法：

1、香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。

2、梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。

3、把所有的材料都倒入一个大碗。

4、顺时针拌匀。

5、取5个饺子皮压着中间排起来。

6、中间放上适量的肉馅。

7、切开再卷起，接口处沾水贴合好。

8、热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟。

9、倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右。

10、再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦。

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马蹄鲜肉锅贴

图文 |鱼眼中的爱

原料：

鲜肉馅200G、马蹄300G、鸡蛋一个、十三香小勺、清水半碗、饺子皮 / 生抽适量。

做法：

1、准备好所需要的材料。（肉馅是提前做好的，鲜肉绞泥再加入盐和姜葱末拌均）。

2、把马蹄剁细，我直接用拍拍乐拍的。

3、把马蹄和肉馅放大碗中，放鸡蛋和生抽、十三香。

4、顺着一个方向搅拌起筋即可。

5、取饺子皮把锅贴胚做好（饺皮中间放肉馅，对折即可，两端不用收口）。

6、煎烤机刷少许油，放锅贴煎至底部微黄。

7、水份收干时撒少许白芝麻。

8、再淋少许油煎至底部酥脆即可。

四、蒸饺锅贴怎么做好吃？

原料

饺子 (若干)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。

2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。

3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。

5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。

6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

五、锦绣锅贴怎么做好吃？

锅里放一点水，然后将锅贴放进去，小火慢煎，然后要面粉加水调成糊状，倒在上面就可以了

六、锅贴粑怎么做好吃？

锅贴粑这样做好吃，做法如下

主料

剩米饭200

莴笋叶150

腊肉/五花肉100

辅料

鸡蛋1个

步骤一

腊肉或者五花肉下锅炒熟 加入莴笋叶一起翻炒 然后装盘备用

步骤二

把超好的肉和莴笋叶倒入剩米饭里，加入适量的耗油、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀~~适当的按压~就像搓面团一样

步骤三

和好后，把米团搓成小的圆形，然后按扁~

步骤四

把锅烧热~~放油，小火，五成热的时候，米粑注意放进去煎至两面金黄就可以了，出锅前还可以撒上一点儿白芝麻

七、锅贴玉米饼的家常做法大全怎么做好吃？

锅贴玉米饼的家常做法材料玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个做法1、新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。

2、大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。

3、锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。

4、雪梨切丁。

5、将处理好的材料放碗内。

6、舀入适量的面粉。

7、放适量的白糖，搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒。

8、打入鸡蛋一枚，搅拌均匀。

9、平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形，煎至两面微黄即可。

八、锅贴需要发面还是死面锅贴怎么做好吃？

做锅贴不需要发面，死面就可以，像我们买回的饺子皮，我们把它用擀面杖擀成薄片，包上各种馅料荤素均可，然后锅烧热刷油放入做好的锅贴坯，煎八到十分钟，岀锅就可以开吃了。

九、锅贴需要发面还是死面，锅贴怎么做好吃？

锅贴是死面，发面就是水煎包子了。

具体做法是这样的：

首先做馅，这些馅就是和饺子馅一样，猪肉或是羊肉一比一比例，加食用油，生抽，盐，十三香，调馅。

和包饺子一样，锅贴可以不用包的很严实，有点馅外露没有关系。

饼铛烧热，锅底擦油，包好的锅贴逐个码如饼铛，饼铛温度高时洒混有一点面粉的水，三分钟后即可出锅，非常香脆可口。

十、虾仁的做法大全最好吃？

用料

一品鲜 （酱油）

日本豆腐

鲜虾

青豆

盐

香油

淀粉

水

玉子虾仁的做法步骤

步骤 1

日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。

步骤 2

用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

步骤 3

把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

步骤 4

装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

步骤 5

上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

步骤 6

把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。

步骤 7

把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

步骤 8

把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

步骤 9

有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。