虾仁锅烙的做法大全 虾仁锅烙的做法大全家常
一、烙锅做法大全?
1、食材:土豆1kg,食用油1L,辣椒面100g,盐适量,大蒜适量,花椒油适量,小葱适量,折耳根适量,味精适量。
2、挑选新鲜饱满的土豆,已经发芽的和发绿的不要。
3、将挑选好的土豆削皮洗净,切块。
4、把油倒在铁锅里,同时可将土豆片放在锅里。
5、可根据个人喜好往锅里加入火腿,豆腐,豆腐皮,瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒面,盐,味精,花椒油,大蒜,葱,折耳根等不同的配料即可食用,可根据个人爱好酌量添加各种口味的
二、清镇烙锅做法大全?
1、食材:土豆1kg,食用油1L,辣椒面100g,盐适量,大蒜适量,花椒油适量,小葱适量,折耳根适量,味精适量。
2、挑选新鲜饱满的土豆,已经发芽的和发绿的不要。
3、将挑选好的土豆削皮洗净,切块。
4、把油倒在铁锅里,同时可将土豆片放在锅里。
5、可根据个人喜好往锅里加入火腿,豆腐,豆腐皮,瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒面,盐,味精,花椒油,大蒜,葱,折耳根等不同的配料即可食用,可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。
三、烙锅配菜的做法大全?
材料:
土豆150克,豆腐250克,芹菜250克,胡萝卜200克,魔芋200克,野菌150克,猪肉300克,牛杂300克,鸡杂300克,鲜活鱼1条(约600克),虾500 克,蟹2只(约500 克),菜油300克,香菜100 克,大蒜苗50 克,香葱80 克,青菜椒150 克。调料辣椒面100 克,花椒面15克,精盐35克,味精8克,酱油100 克,醋40克,折耳根(又名鱼腥草,学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部,有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个
做法:
1、将各种主辅料分别择洗干净,改刀成能入口的半成品。
2、将菜油在烙锅面上抹匀,待加热到略有青烟冒出时,将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟(自己爱吃的放入)。
3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。
四、贵州锅烙的做法大全?
可以准备一些蔬菜,鸡杂,土豆,臭豆腐菜籽油,麻辣辣椒面,甜酱
1· 所有食材洗净切片备用
2· 平底锅烧热,锅子底部放入菜油,煎炸土豆片,臭豆腐
3· 菜放入,肉可以适当腌制一会儿!
4· 炸好的放在边上,这样可以炸新的!
5· 炸好后蘸上麻辣辣椒面即可开吃!
五、锅塌虾仁的做法大全?
用料:虾仁200g,鸡蛋5个,葱姜末各10g,料酒3g,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量
锅塌虾仁的做法步骤
1、虾仁用料酒、盐稍微腌一下,鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用;
2、热锅放油,爆香剩下的葱姜末,将虾仁炒熟,虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用;
3、重新热锅放油,倒入2/3的鸡蛋液,待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾,蛋液与虾仁混合凝固后,倒入剩余蛋液,稍微凝固后翻勺
4、调至中火稍等片刻待蛋饼另一面煎好后盛出
5、姜末炝锅,烹料酒、酱油、炒虾留下的汤汁,下盐、鸡精调好口味
6、加水淀粉勾芡,然后淋在做好的蛋饼上,即可
锅塌虾仁的小贴士
为了保证虾肉的口感,最好用新鲜的虾,用冷冻的肉比较散,口感差不美观。
煎蛋饼包裹虾肉的过程中可多次翻勺,这样可保证蛋饼鲜嫩不老。
六、东北发面锅烙的做法大全?
面粉250克,盐2克,酵母3克,水130克
做法
1、酵母先用温水溶化,面粉加盐混合均匀,加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵2.5倍大。
2、排气分割成五份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟,再擀成圆饼。
3、高压锅刷少许油润锅,用中小火烧热后放入饼坯,加盖扣上压气阀烙1.5分钟后开盖将饼翻面,加盖扣上压气阀再烙1.5分钟即可出锅。
七、老式丝瓜烙的虾仁做法用锅做的?
老式丝瓜烙的虾仁做法
1原料
2鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。
3丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。
4炒锅中放底油,油热后,放入虾仁。
5虾仁滑炒至变色,盛出备用。
丝瓜炒虾仁的做法步骤:6
6锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。
7葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软。
8放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
9烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。
10烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,少用调料,这样才能显示丝瓜的清香爽口。
八、云南烙锅菜谱大全?
在云南玉溪烙锅莱通常有洋芋闷饭,烙锅杂菜煮鸡,烙锅清汤猪蹄。
九、青瓜锅烙的做法
黄瓜,去皮,刨丝,去籽。 一根黄瓜约500克,去完皮和籽估就剩一半咯,这忘记计算了
步骤 2
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腰果或花生,拍碎
步骤 3
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干虾皮,或干虾米,或鲜虾(请烫熟),或蟹柳,或不加
步骤 4
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材料混合,加少许盐。抓匀,把黄瓜抓出水来。 水还是留在盆里面!!!只是让它出一出水。
步骤 5
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加红薯粉抓拌均匀,黄瓜的水是足够去融化红薯粉的。
步骤 6
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因为后面喜欢沾点辣椒酱吃,记得盐不要加太多哦!
步骤 7
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不粘锅热锅,加油,晃均。舀入材料平铺,盆底的余粉水留着一会补漏。 用汤勺的底帮助压平整
步骤 8
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平整后,盆底的粉水可以倒进来被漏。
步骤 9
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煎到一面定型,饼比较微硬,翻面呗。
步骤 10
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然后,开吃咯。
十、锅烙皮的做法?
1.分别用开水、凉水和面各二分之一待用。
2.韭菜洗净待用3.鸡蛋备用4.制作韭菜馅:韭菜洗净切碎备用;鸡蛋煎好备用;虾皮洗净控干待用。先用色拉油将韭菜拌匀,避免上锅烙时出水。
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