虾仁锅烙的做法窍门 虾仁锅烙的做法窍门视频

一、老式丝瓜烙的虾仁做法用锅做的？

老式丝瓜烙的虾仁做法

1原料

2鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。

3丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。

4炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。

5虾仁滑炒至变色，盛出备用。

丝瓜炒虾仁的做法步骤：6

6锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。

7葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。

8放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。

9烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。

10烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。

二、熟虾仁的做法窍门？

将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可

三、铁锅烙馍馍的做法窍门？

1、食材:低筋面粉300克。滚烫的开水适量,温开水适量。

2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。

3、准备一小碗滚烫的开水,倒在比例少的面粉上,一边倒水,一边用筷子搅拌,不用面粉成团,状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键,要用三分之一的汤面配合着揉面,做出的薄饼才会白皙透亮,软糯易嚼,而且卷莱吃不易烂。

4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起,然后用温开水，一边倒水,一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团,软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。

5、要多次反复的揉面团,这样的面团口感劲道,揉制到软硬适中,盖上盖子,醒面10分钟。

6、时间到,把面团拿出,在案板上在揉转发下,把它分成大小均匀的小面团。

7、然后把小面团用手压扁,在上边撒上一层厚厚的面粉,避免在擀的过程中,随着面饼的变大，面皮之间粘连。

8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。

9、火上放烙馍锅,开大火，锅热,把擀好的小薄饼放在上面,烙制,慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡,然后把它翻过来在烙一下,就出锅,饼比较薄,在锅里停留的时间越长,饼越容易糊,这里一定要注意停留的时间。

10、白皙透亮,软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。

四、青瓜锅烙的做法

黄瓜，去皮，刨丝，去籽。 一根黄瓜约500克，去完皮和籽估就剩一半咯，这忘记计算了

步骤 2

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腰果或花生，拍碎

步骤 3

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干虾皮，或干虾米，或鲜虾（请烫熟），或蟹柳，或不加

步骤 4

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材料混合，加少许盐。抓匀，把黄瓜抓出水来。 水还是留在盆里面！！！只是让它出一出水。

步骤 5

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加红薯粉抓拌均匀，黄瓜的水是足够去融化红薯粉的。

步骤 6

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因为后面喜欢沾点辣椒酱吃，记得盐不要加太多哦！

步骤 7

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不粘锅热锅，加油，晃均。舀入材料平铺，盆底的余粉水留着一会补漏。 用汤勺的底帮助压平整

步骤 8

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平整后，盆底的粉水可以倒进来被漏。

步骤 9

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煎到一面定型，饼比较微硬，翻面呗。

步骤 10

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然后，开吃咯。

五、锅烙皮的做法？

1.分别用开水、凉水和面各二分之一待用。

2.韭菜洗净待用3.鸡蛋备用4.制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。先用色拉油将韭菜拌匀，避免上锅烙时出水。

六、鸡皮烙锅的做法？

1鸡蛋两个打在面粉中，搅拌均匀

2揉成面团。醒十分钟，然后擀成薄饼。上面撒一点葱花和花生油，适量的胡椒粉和盐提味

3再将饼包裹住葱花，压成小饼即可

4小煎锅预热后，放少许油，煎至一面发硬后，再煎另一面

七、大方烙锅的做法？

材料：

土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500 克，蟹2只（约500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香葱80 克，青菜椒150 克。调料辣椒面100 克，花椒面15克，精盐35克，味精8克，酱油100 克，醋40克，折耳根(又名鱼腥草，学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部，有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个

八、油烙锅的做法？

主料：

面粉500克

猪肉400克

洋葱2个

辅料

油2汤匙盐10克鸡粉5克胡椒粉2克白糖2克生抽1汤匙姜适量

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。

步骤6

将其拌匀，加生抽。

步骤7

搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

步骤8

加入洋葱碎。

步骤9

拌匀后即可使用。

步骤10

把饧发好的面团，下成面剂。

步骤11

擀成中间厚，转圈薄的面皮。

步骤12

取一个面皮，放入馅料。

步骤13

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

步骤14

依次做完即可。

步骤15

电饼铛烧热，放入生坯。

步骤16

浇入清水，盖盖烙制。

步骤17

烙制8分钟左右

步骤18

直到水分蒸发干即可

九、烙锅杂烩做法？

肉丸200克

鱼丸200克

鹌鹑蛋100克

娃娃菜1颗

辅料

盐1勺

步骤1

娃娃菜洗净

步骤2

准备材料

步骤3

将娃娃菜放入锅中煸炒

步骤4

加入剩余材料，调味

步骤5

完成

烹饪技巧

十、烙锅蘸水做法？

活油烙锅，特点在于那一碗活油蘸水，还有大方特色的砂锅，配上大方当地豆干，绝了。至于活油，其实是生猪油，做蘸水用大方皱椒加上别的佐料和活油。吃烙锅，那个爽。